Najlepší blog Water 2 - najlepší časopis vyhráva
Minerálna voda, voda z vodovodu a spol.
Text: Julia Wildemann
Voda patrí už roky k obľúbeným nápojom Nemcov. A nie bezdôvodne. Je zdravá, lacná a má vynikajúcu kvalitu. Toto je upravené zákonom v nariadení o pitnej vode. Toto nariadenie dopĺňa veľké množstvo usmernení, právnych základov, odporúčaní a súborov pravidiel a zaisťuje trvalo vysoké štandardy. Pitná voda je považovaná za najlepšie sledované jedlo v Nemecku.
voda
je odvodený od starého vysoko nemeckého wazzara,
čo sa dá preložiť ako „vlhká, tečúca“.
Bariéry v celom reťazci procesu - počas ťažby, úpravy a distribúcie - chránia pitnú vodu pred kontamináciou. Manažment infraštruktúry je zásadný pre kvalitu. Je to zodpovednosť dodávateľa a prevádzkovateľa vody. Štátny monitoring vykonávajú štátne a miestne zdravotné úrady. Aj keď je jedna voda na prvý pohľad rovnaká ako druhá, bližší pohľad na zloženie a chuť sa môže od seba navzájom výrazne líšiť. Každý, kto hľadá svoju obľúbenú vodu, by sa mal poradiť s vodným someliérom. 160 odborníkov z celého Nemecka sa venovalo šumivému osvieženiu a odporúča tú pravú fľašu pre každú príležitosť.
voda z vodovodu Asi dve tretiny sa získavajú z podzemných vôd a jedna tretina z povrchových vôd. Jeho kvalita je uvedená v nariadení o pitnej vode. Vďaka chemickému ošetreniu je bez zápachu, číry a bez choroboplodných zárodkov.
Minerálka je tvorená dažďovou vodou, ktorá vsakuje do zeme, je prirodzene cestou vyčistená cez jednotlivé vrstvy a absorbuje minerály, stopové prvky a oxid uhličitý. Nemci majú na výber z 500 rôznych minerálnych vôd z 200 minerálnych vrtov, ktoré sa chuťovo líšia vďaka regionálne odlišnému zloženiu pôdy.
Stolová voda Na rozdiel od prírodnej minerálnej vody sa dá fľaškovať kdekoľvek a nevyžaduje si úradný súhlas. Musia byť dodržané iba smernice vyhlášky o schválení doplnkových látok a vyhlášky o pitnej vode.
Liečivá voda má obzvlášť vysoký obsah minerálov a stopových prvkov. Jeho účinnosť musí byť vedecky dokázaná a oficiálne potvrdená. Podlieha zákonu o drogách a je schválený Federálnym inštitútom pre lieky a zdravotnícke pomôcky. Vďaka svojmu zloženiu môže liečivá voda posilňovať metabolické a orgánové funkcie a predchádzať nedostatkom.
Tri otázky ...
Soledad Sichert, vodný someliér z Windhagenu (Porýnie)
Kedy ste objavili svoju vášeň pre vodu?
Pochádzam z Argentíny, kde má téma vody dosť negatívny význam. Juhoameričania často spájajú tento prvok s nebezpečenstvom. Ako dieťa som sa veľa pohyboval a žil v mnohých rôznych krajinách. Už na začiatku som pochopil, že nie všetka voda je stvorená rovnako. Rozhodnutie zámerne sa tejto téme venovať však padlo iba pred niekoľkými rokmi. Prvým krokom bolo školenie someliéra minerálnych vôd v škole minerálnych vôd v Mníchove. Odvtedy ma fascinujúca voda nepustila.
Čo robí dobrú vodu? Na čo by ste si mali pri kúpe dávať pozor?
V Nemecku sme rozmaznaní. V žiadnej inej krajine nie je toľko prameňov ako tu, kvalita vody je všade veľmi dobrá. Sme „bohatí na vodu“. Zlá voda neexistuje. Otázka znie viac: Čo chcem robiť s vodou? Pri príprave čaju používam vodu, v ktorej je rozpustených čo najmenej minerálov, aby nedošlo k znehodnoteniu chuti. Keď mám stresujúci deň, pijem vodu s vysokým obsahom horčíka. Pre každú situáciu existuje správna voda.
Plastová alebo sklenená fľaša?
Exkluzívne sklo! Plastové fľaše falšujú chuť vody a uvoľňujú mikročastice, ktorých vplyv na naše telá ešte nebol vedecky adekvátne preskúmaný. Preto pre mňa plast nie je možnosťou. Chcem si môcť vychutnať nefalšovanú chuť vody.
Zdroj zdravia
Asi dve tretiny tela dospelého tvoria voda. To je okolo 45 litrov, ktoré preberajú životne dôležité úlohy v tele. S pribúdajúcim vekom obsah vody významne klesá v dôsledku vekovej reštrukturalizácie spojivového tkaniva a súčasného nárastu tukového tkaniva. Asi 70 percent vody v tele je vo vnútri buniek (intracelulárny priestor), 30 percent mimo bunky (extracelulárny priestor). Krv, mozog, pečeň, svalové vlákna a pokožka obsahujú obzvlášť vysoké množstvo vody. Je nevyhnutný na transport výživných látok do buniek a na odbúravanie produktov a solí krvnými cievami a obličkami. Ďalšou dôležitou úlohou vody je regulácia telesnej teploty. Telo môže optimálne fungovať, iba ak zostane konštantné bez ohľadu na teplotu okolia. Mozog kedykoľvek kontroluje a reguluje teplotu prostredníctvom chladných a tepelných receptorov v pokožke. Aby sa napríklad pri športových aktivitách neprehrievalo, telo sa začne potiť. Na pokožke sa vytvorí film potu a dôjde k odparovaniu za studena. V ideálnom prípade je vodná bilancia v rovnováhe.
Denným cieľom by malo byť poskytnúť telu najmenej dva litre vody prostredníctvom jedla a nápojov. Voda sa vylučuje hlavne ako moč obličkami, vo forme vodnej pary pľúcami a ako pot cez pokožku. Ak sa súčasne s nadmernou stratou tekutín prijme príliš málo doplňovania, rovnováha vody sa stane nevyváženou. Negatívna vodná bilancia vedie k dehydratácii, ktorá môže vo veľmi krátkom čase nabrať život ohrozujúce rozmery. Pri strate tekutín vo výške 0,5 percenta telesnej hmotnosti pociťujeme smäd, ktorý sa zvyšuje so znižujúcim sa obsahom vody. 10-percentný deficit spôsobuje zahusťovanie krvi, obehové zlyhanie a zmätenosť. Ak sa stratí viac ako 20 percent, dôjde k smrti z dôvodu zlyhania obličiek a krvného obehu.
Pokožka v top forme vďaka vode
Základným stavebným prvkom pre zdravú pokožku je voda. Ochranný obal pozostáva z asi 80 percent prvku a uchováva asi tretinu tekutiny prítomnej v tele. Koža preberá pre organizmus životne dôležité úlohy a mala by sa jej venovať osobitná starostlivosť, aby mohla správne fungovať. Prvým krokom je čo najlepší prísun vlhkosti - zvnútra aj zvonku. Pretože ak telu chýba tekutina, je to viditeľné aj v kožných bunkách. Váš odpor je oslabený, pokožka vysuší zvnútra. Dôsledky sú drsné, šupinaté a popraskané oblasti, nepríjemné napätie a jemné záhyby. Ak budete dostatočne piť, môžete sa tešiť na pružnú a hebkú pokožku a môžete zabrániť rozvoju celulitídy, nečistôt pokožky a kŕčových žíl. Čím lepšie je pokožka zásobovaná vlhkosťou, tým lepšie je zásobovaná krvou a kyslíkom. Stimuluje sa metabolizmus pokožky a posilňujú sa jej ochranné a obranné funkcie. S hydratačnými krémami a osviežujúcimi vodnými procedúrami u kozmetičky môžete urobiť pre pokožku niečo dobré aj zvonka.
Tri otázky ...
Dirk Krumpholz a Björn Bach,
Zakladateľ spoločnosti „57wasser - vodná kapucňa“, Netphen
Ako vznikla myšlienka „57wasser“?
Dirk Krumpholz: Žijeme v spoločnosti, v ktorej sa naše „problémy“ obmedzujú na rozhodovanie o tom, ktorú vychýrenú značku džínsov chceme nosiť alebo akú farbu by malo mať ďalšie auto. Nemusíme ísť spať s vrčiacim žalúdkom a nemusíme sa báť bombardovania nasledujúce ráno. Toto neuveriteľné šťastie si až príliš zriedka uvedomujeme. V určitom okamihu sme uvažovali o tom, ako by sme mohli vyjsť z cyklu spotreby. Už sme nechceli potvrdenie od majetku, ale od našich činov. Po troch rokoch prípravných prác bola na svetový deň detí 2012 založená „57wasser“. 8. decembra 2012 prešla prvá predajná fľaša cez pult - nezabudnuteľný okamih!
„Robiť dobre pitím vody“ - aký je koncept, ktorý stojí za vašim sloganom?
Björn Bach: Cieľom bolo a je zmeniť vedomie ľudí a urobiť svet trochu sociálnejším a udržateľnejším. Voda je téma, ktorej sa dotýkame všetci. Pije to každý, potrebujeme to, aby sme prežili. Prečo teda nespojiť každodenné siahanie po vodnom pohári s dobrou vecou? Spoločnosť „57wasser“ venuje 57 percent zisku na sociálne a humanitárne projekty v Nemecku a na celom svete - Robin Hood Effect. Ako komunita už môžeme urobiť zmenu zdanlivo malými vecami.
Ako si vyberáte projekty, ktoré podporujete?
Dirk Krumpholz: Rozhodnutie nerobíme my, ale komunita „57wasser“. Na našej webovej stránke môže ktokoľvek navrhnúť projekty, o ktorých sa potom hlasuje online. Na celom svete sme už financovali viac ako 70 projektov pre deti. Zameriava sa na témy vzdelávania, výživy, kultúry a cvičenia. Celkový dar v marci tohto roku bol neskutočných 105 159,93 eur. Najnovšie sa nám podarilo finančne podporiť centrum starostlivosti o deti Lillipuz, dom matky a dieťaťa Aline a združenie AlphaOmega, ktoré podporuje deti z ulice a siroty v Mongolsku.
Článok sa objavil v top letnom vydaní 2020