Najlepší chlieb v Bukurešti - Crestem Oameni
Neviem, ako začať tento príbeh, aby som vás v ňom uchytil a presvedčil, aby ste zajtra nejedli kvasnicový chlieb zo supermarketu, ale tento mimoriadny chlieb.
Mám doma pekárničku chleba, pretože som chcel pripraviť zdravší chlieb ako ten, ktorý je na trhu. Myslím, že rozhodnutie skutočne prišlo spontánne po prečítaní príbehu o myši nájdenej v bochníku chleba, novinkách, ktoré mi navždy znížili chuť na chlieb z remesla.
Chlieb som pripravoval aj v aute s komerčným droždím a nie s majonézou a potom, čo celým domom prešla kúzla vôňa chleba, bol na druhý deň chlieb suchý a nie taký chutný. V jednom okamihu som koketoval s myšlienkou pripraviť majonézový chlieb, ale vzdal som to, pretože majonéza sa musí narodiť asi 7 dní a majonézový chlieb sa nechá kysnúť najmenej 12 hodín. Teraz som ho nepoužíval asi rok, pretože som objavil majonézový chlieb, chutnejší a zdravší chlieb ako ten, ktorý som si pripravil. Je to chlieb vyrobený s veľkou starostlivosťou, pozornosťou a dušou a necítil som, že by som mohol vložiť svoju dušu do iného dieťaťa okrem tých dvoch, ktoré už mám. Takže kupujeme 4 bochníky majonézy (600 gramov/kus) týždenne a všetci jeme.
Dnes som stretla tím pekárne Mama Pan zložený výlučne zo žien, matiek, ktoré vychovávajú svoje deti samy, alebo matiek s viac ako 3 nezaopatrenými deťmi. Sú príjemcami pomoci z projektu rozvoja sociálnej ekonomiky, ktorý iniciovalo Centrum partnerstva pre rovnosť. A od 1. decembra sa z tohto biznisu budú živiť. Sú to šikovné ruky, absolvovali špecializované kurzy v odbore, sú jemné, teplé, s priateľskými očami, ktoré som cítil, že by som ich poznal roky.
V tomto sociálnom podniku je zamestnaných 8 žien, vrátane vodičky, ktorá šoféruje dodávku a dodáva dodávky do domovov zákazníkov. Doručenie je pri minimálnej objednávke 50 lei bezplatné. Existuje široká škála produktov: biele pečivo, celozrnné, ražné, s rôznymi semenami, s cibuľou, cesnakom, orechovými sušienkami, jablkovými koláčmi, tekvicami, kyslou kapustou, kyslou uhorkou alebo majonézou. Môžete si tiež vziať 2 - 3 bochníky chleba na niekoľko dní. Majonézový chlieb je dobrý po týždni.
Nájdete tu všetky produkty, ceny a spôsob objednania. Tento článok píšem počas jedenia ich orechových sušienok, s rizikom toho, že si dnes na seba nabalím jeden kilogram navyše, ale ako už dnes povedali na prezentácii, majonézový chlieb je chlieb, ktorý nám tiež pomáha nepriberať kilá navyše.
Majonézový chlieb má nízky glykemický index, čo sa odporúča pri diétach, môžu ho konzumovať ľudia s intoleranciou lepku, pretože „fermentáciou s majonézou sú lepkové proteíny čiastočne alebo dokonca úplne deaktivované“ (diversificare.ro), netoleruje. alebo alergie, nenafukujte v porovnaní s komerčným kvasinkovým chlebom, pretože majonéza predpovedá cesto. Nepoznám tieto informácie, pretože by som bol špecialistom na majonézový chlieb, ale preto, že som počúval Corinu Munteanu, manažérku kvality majonézového chleba MamaPan. Pozývam vás, aby ste si ho tiež vypočuli a vo filme nižšie sa pozreli, ako sa chlieb vyrába na MamaPan:
Čo by som však chcel zdôrazniť, je to, že tieto ženy sú skutočné profesionálky, že na svojom projekte pracujú zanietene a bol som rád, že dnes v tomto projekte vidím toľko nadšenia a energie. Sortiment výrobkov sa tiež diverzifikuje podľa požiadaviek zákazníka. Chcel by som napríklad vidieť koláče a sušienky bez cukru a budem hľadať nejaké recepty, ktoré by som mohol predložiť na testovanie. Neváhajte a pošlite im otázky a návrhy, narazíte na niektoré ženy otvorené novému, pokiaľ sa zachová zdravý produkt.
Chcel by som si o tomto projekte prečítať o 5 rokov a zistiť, že to bol úspešný príbeh, že sa počet zamestnancov zvýšil desaťnásobne, že sa majonézový chlieb dodáva po celej Bukurešti a že ich je na trhu čoraz menej ( alebo vôbec) chlieb s prísadami, droždie a iné divy.
Ale keďže všetky úspešné príbehy potrebujú malú pomoc, rád by som pomohol aj tomuto príbehu. V skutočnosti pomáhame sebe a svojim rodinám tým, že sa stravujeme zdravšie.
Tu je niekoľko spôsobov, ako si myslím, že môžeme podporiť túto krásnu iniciatívu:
- objednávka na podujatiach organizovaných spoločnosťami/organizáciami, pre ktoré pracujeme
- distribučné partnerstvá (ak máte obchod so zdravými potravinami)
- propagácia na osobných facebookových stránkach, informácia o produktoch po ich ochutnaní.
- propagácia v materských školách, kam chodia naše deti. (ako zátvorku vám tu hovorím, že keď som navštevoval materské školy, aby som vyhľadal jednu pre Máriu, navštívil som súkromnú škôlku a prišiel som v čase, keď deti jedli; obe skupiny jedli striedavo, chlieb zostal na jedlo z prvej skupiny, biely chlieb, nakrájaný na plátky, v balíku, jedno z tých s neobmedzenou platnosťou a bzučané muchami, mi tento obraz zostal v pamäti spolu so slovami vychovávateľa, ktorý sa chlapcovi vyhrážal, že ak nie ostáva v kolóne s ostatnými, vytiahne ho až v zime a jej úsmev smerom ku mne a ja som do tej škôlky už nikdy nevkročil).
V poslednej dobe som počula o čoraz väčšom počte materských škôl, ktoré na návrh svojich rodičov nahradili nezdravé výrobky v ich jedálničku zdravšími a myslím si, že chlieb, ktorý deti jedia každý deň, je veľmi dôležitý. Bola by som rada, keby som počula, že minimálne jedna materská škola zaviedla tento chutný a zdravý chlieb do jedálnička pre deti.
Aké ďalšie spôsoby propagácie nájdete?
Facebooková stránka pekárne MamaPan je tu a stránka, kde môžete zadávať objednávky - tu
Po konzumácii majonézového chleba už nebudete chcieť jesť žiadny iný chlieb!