Najlepší cícerový rezan na svete Claudi; vegánsky svet

Nikdy veľmi nemám rád recept, ale musíte vyskúšať tento, upravený z Veganomicon. Cícer na konci nemôžete ochutnať, v kombinácii s lepkom dodajú šnicle peknú výdatnú chuť. Chutia najlepšie, keď sú deň namočené a zohriate, ale sú tiež čerstvým prúdom z panvice. Originálny recept nájdete v post punkovej kuchyni pod cícerovými rezňami Doublebatch.

Tip od mojej kamarátky, od ktorej som dostala aj recept: rezeň je úžasný na zmrazenie. Dokonca som zašiel tak ďaleko, že som zabalil mrazený rezeň do hriankovača ako mäsový náprotivok z reklamy. Potom boli mierne chúlostivé, ale stále veľmi chutné. Takže to určite zvládnete.

vegánsky cícerový rezeň

potrebujete 8 řízkov po 130 g

1 veľká plechovka cíceru (vysušená hmotnosť 480 g, 1,19 €)

60 ml olivového oleja (0,48 €)

100 g lepku/seitanu (0,50 EUR)

125 g strúhanky/strúhanky (0,09 €)

125 ml zeleninového vývaru

60 ml sójovej omáčky (0,40 EUR)

1 ČL nastrúhanej citrónovej kôry

1 lyžička sladkej papriky

80 ml oleja na vyprážanie

a takto sa to robí

Olúpte a nakrájajte cesnak. Cícer scedíme a roztlačíme spolu so 60 ml olivového oleja, ale nerozdrvíme ho (napr. Zemiakovým strojom). Potom pridáme zvyšné prísady a všetko dobre premiesime, kým sa nevytvoria vlákna (asi 3 minúty). Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí a vytvarujeme 8 rezňov. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je mierne predlisovanie v ruke, položenie cesta na pracovnú plochu a následné opatrné vyrovnanie.

Na vyprážanie rozohrejte olej na panvici na strednom ohni a rezeň z oboch strán opečte. Vypustite prebytočný tuk na papierových utierkach.

Cícer roztlačíme spolu s olivovým olejom

Pridáme zvyšné suroviny a hnetieme, kým sa nevytvoria vlákna

Cesto rozdelíme na 8 častí

vyprážame z oboch strán

Nechajte tuk odtiecť

Cena jedného rezňa: 0,33 €

Nutričné ​​hodnoty na jeden řízok

Sacharidy: 24,0 g

Vláknina: 4,3 g

Horčík: 36,2 mg

tiež by vás mohlo zaujímať

---