Najlepší nôž na svete - testované profesionálne kuchárske nože (november 2020)

Chcete ostrý nôž, ktorý sa dá použiť na rôzne spôsoby a ktorý krája mäso, zeleninu a podobne?

testované

Stručný prehľad 3 najlepších nožov na svete

Okrem toho by ste chceli poznať výhody jednotlivých nožov - od noža Santoku cez klasický kuchársky nôž až po keramický nôž?

Aby som vám ušetril časovo náročný výskum, vysvetlím vám, ktorý model je najlepším nožom na svete pre amatérskych kuchárov, labužníkov a profesionálnych kuchárov.

Dám vám najdôležitejšie tipy a triky, na ktoré si treba dať pozor pri kúpe profesionálneho kuchynského noža. Špeciálne sa kladie dôraz na kvalitu čepele, ktorá je rozhodujúca pre profesionálne výsledky z julienne, nakrájanej zeleniny na kocky a podobne.

Vysvetlím vám najdôležitejšie fakty o najlepšom noži na svete a dám vám podrobné odpovede na vaše otázky!

Vysoko kvalitné nože - najlepšie kuchárske nože na svete

Ak chcete nôž s ostrou čepeľou, ktorý presne a bez prítlaku rozreže veľa jedál, mali by ste venovať osobitnú pozornosť čepeli a rukoväti.

Zatiaľ čo klasické nože majú špicatú čepeľ, kratšia čepeľ je charakteristická pre japonské nože Santoku. Populárne sú aj nože s keramickými čepeľami, ktoré zaujmú aj všestranným využitím v kuchyni.

Kliknutím na tlačidlo nižšie načítate obsah stránky rcm-eu.amazon-adsystem.com.

Rôzne typy nožov

Nôž s ostrou, odolnou čepeľou je nepochybne najdôležitejšou pomôckou pre profesionálnych kuchárov.

Zadržaním hrany sa rozumie odolnosť ostria noža proti opotrebeniu - v dôsledku chemických, mechanických alebo tepelných vplyvov.

Dobrý nôž kĺže aj cez zrelé ovocie a mäkké paradajky bez toho, aby rozdrvil dužinu. Navyše, profesionálne nože vykúzlia najkvalitnejšie prúžky Julienne pre šalátové variácie, ázijské panvice a ďalšie v žiadnom okamihu.

Najlepší nôž na svete musí tiež filetovať mäso na extrémne tenké plátky.

Japonské nože Santoku - ázijská kuchyňa v cene

Nôž Santoku - ako klasický japonský univerzálny nôž s profesionálnou čepeľou - rezne ostro, vykazuje čistú reznú hranu a nestane sa tak tupým.

Pre mnoho modelov je charakteristický takzvaný dutý rez. Jedná sa o malé priehlbiny, ktoré majú zabrániť prilepeniu nakrájaného jedla - vzduchom medzi ingredienciami a nožom.

Zatiaľ čo klasické kuchárske nože sú robustnejšie, nože Santoku bodujú obzvlášť tenkou čepeľou

Jednou z výziev pre japonské nože Santoku je rezanie tvrdého jedla vďaka veľmi tenkej čepeli.

Klasické kuchárske nože - kulinárske univerzálne v kuchyni

Klasický kuchársky nôž má robustné ostrie, ktorého hrúbka je zvyčajne medzi 0,3 a 0,46 milimetra a ktorá je smerom k rukoväti noža hrubšia. Táto oblasť čepele sa používa na sekanie surovín.

Poznámka: Vďaka tejto štruktúre je možné klasické kuchárske nože použiť rôznymi spôsobmi

Na rozdiel od nožov Santoku sú klasické kuchárske nože so stabilnejšími čepeľami ťažšie.

Keramické nože - mimoriadne tvrdé čepele pre dokonalé rezanie

Nôž s keramickou čepeľou, ktorá je oveľa tvrdšia ako oceľ, sa reže mimoriadne dlho a ostrosťou prevyšuje ostatné druhy nožov. Kvôli extra tvrdému čepeli by sa tieto nože mali ostrovať iba pomocou profesionálneho diamantového rezača (viac o tomto

Existujú však aj rozdiely v ostrosti, pretože niektoré keramické nože sa časom otupia.

Zatiaľ čo ostrosť čepele jasne hovorí v prospech keramických nožov, nevýhodou čepele je jej krehkosť, ktorá môže viesť k štiepeniu a lámaniu.

Upozornenie: S keramickými nožmi treba narábať obzvlášť opatrne: Ak nôž spadne na podlahu alebo na niečo silno narazí, čepeľ už nebude možné ďalej používať - ​​aspoň ak často klesá dole.

Najlepšie nože na svete pre profesionálov a amatérskych kuchárov

1) Nôž santoku Makami Kona II so skoseným rezom

Tento šikovný nôž Santoku v strednej cenovej kategórii s rukoväťou noža Pakkawood zaujme veľmi ostrou, odolnou čepeľou (17 centimetrov) vyrobenou z nožovej ocele. Je vhodný na rezanie, sekanie a váženie ovocia, zeleniny, rýb a mäsa.

+ Výhody:

  • ostrá čepeľ s vrúbkovaným okrajom
  • kompaktný tvar
  • vodeodolná drevená rukoväť
  • Rockwellova tvrdosť 56
  • dlhotrvajúca kvalita
  • vysoký komfort rezania
  • spravodlivý pomer ceny a výkonu

  • Náš makami Kona II Santoku je šikovný a RAZOR-OSTRÝ SANTOKU Nôž so 17 cm.
  • Čepeľ vyrobená z VYSOKOKVALITNEJ NEMECKEJ OCEĽOVEJ OCELE (chróm-molybdén-vanádová oceľ) má 56 stupňov.
  • NÁSILNÉ REZANIE umožňujú čepele čepele, ktoré medzi nimi tvoria vzduchový vankúš.

2) Profesionálny kuchársky nôž Okami Knives

Tento šéfkuchársky nôž strednej triedy s ostrým a tvrdým ostrím je vhodný ako univerzálny nástroj na rezanie zeleniny, rýb a mäsa. Tento všestranný kuchynský nôž je ideálny na rezanie, sekanie a krájanie na kocky.

+ Výhody:

  • tvrdá čepeľ z nehrdzavejúcej ocele
  • ergonomická rukoväť „full tang“
  • Rockwellova tvrdosť 55
  • veľká čepeľ
  • spravodlivý pomer ceny a výkonu

  • NOŽ S HISTÓRIOU: „Balmung“ bol legendárny meč, ktorý Siegfried zvykol používať.
  • ULTIMATE MULTIFUNCTIONAL NOŽ: Tento kuchársky nôž dokáže všetko: sekanie, sekanie, rezanie a.
  • DARČEK DO VŠETKÝCH RÚK TO DOTYK! Chcú najlepší nôž, požadujú výkon a.

3) Sada keramických nožov PEARL

Táto sada keramických nožov za nízku cenu sa skladá z kuchynského noža, škrabky na zeleninu, noža na ovocie a škrabky na zeleninu. Mäso, zelenina a podobne sa dajú krájať bez akejkoľvek námahy. Extra ostrý kuchynský nôž pre ľavákov a pravákov s tvrdou čepeľou má ergonomickú rukoväť.

+ Výhody:

  • tvrdé, nehrdzavejúce keramické kúsky
  • ergonomická rukoväť
  • nabrúsená čepeľ
  • pre ľavákov a pravákov
  • veľmi prijateľná cena
  • spravodlivý pomer ceny a výkonu

- Nevýhoda:

  • Plastová rukoväť noža

  • Pre všetky kuchynské úlohy • Zostaňte dlho ostrý • Špičková keramika
  • 3-dielna ekonomická sada: krájací nôž (čepeľ 8 cm), nôž na ovocie a zeleninu (čepeľ 10,5 cm) a.
  • Extra ostré kuchynské nože so špeciálne zaostrenými a kalenými keramickými čepeľami •.

Záver: Môj víťaz v profesionálnom teste nožov

Môj osobný favorit v porovnaní s nožmi je nôž Makami Kona II Santoku s dutým rezom.

Tento nôž od Makami Kona ma presvedčil po celej čiare, pretože má veľa výhod a predovšetkým ponúka extra ostrú čepeľ na rezanie rôznych predmetov.

Aj ďalšie dva testované nože sú vynikajúce na rezanie, sekanie a Co., ale mojím víťazom v teste je veľmi ostrý, japonský nôž Santoku v atraktívnom dizajne vďaka drevenej rukoväti.

Predovšetkým vďaka pomeru ceny a výkonu, vysokej tvrdosti Rockwell, komfortu rezania a užívateľsky príjemnej manipulácie je tento model mojím najlepším nožom na svete.

Laura Stein je výživová trénerka a odhodlaná stravovateľka s nízkym obsahom sacharidov. Vo svojich článkoch odovzdáva svoje bohaté skúsenosti z rokov práce trénera v oblasti výživy, ktoré sa týkajú zdravej výživy, zdravého chudnutia s nízkym obsahom sacharidov a tiež zvyšovania kvality života.