Najlepší recept, správne Ern; vedenie!

recept

Najčastejšie výživové chyby:

• Jeme príliš tuky.
• Jeme príliš sladké.
• Jeme príliš málo živín.
Motívom pre požitie jedla nie je vždy hlad, ale často nuda, frustrácia, chtíč alebo smútok. Téma výživy nás sprevádza celým životom: Počas detstva a dospievania - „stať sa veľkým a silným“, v dospelosti - keď sme si všimli, že príliš veľa jedla môže spôsobiť, že budeš tučný, počas cvičenia - zostať fit a pod ďalej. Aj u starších ľudí je výživa stále horúcou témou. Koniec koncov, stavba tela sa s pribúdajúcim vekom mení na úkor telesného tuku a na úkor buniek tela, najmä svalovej hmoty. Potreba živín sa tiež mení, najmä s vekom, čo znamená, že telo potrebuje napríklad viac vitamínov, minerálov a omega-3 mastných kyselín, aby si optimálne udržalo dôležité funkcie tela.

Energetické požiadavky v pokročilom veku

Potreba energie klesá s pribúdajúcim vekom. Je to spôsobené tým, že sa rozkladá takzvaná aktívna bunková hmota tela. Čím vyšší je podiel aktívnej bunkovej hmoty, tým lepší je metabolizmus. Spaľovanie preto klesá s pribúdajúcim vekom paralelne so znižovaním aktívnej bunkovej hmoty.
Zodpovedajúcim spôsobom je potreba kalórií u seniorov o 15 až 20 percent nižšia ako u 25 až 51 ročných. Priemerná potreba energie od 51 rokov je 1700 kilokalórií pre ženy a 2100 kilokalórií pre mužov. V závislosti od vašej fyzickej aktivity môže byť energetická potreba o niečo vyššia. Rovnováha medzi dodávkou a dopytom po energii by mala byť vždy vyvážená. Ak existujú odchýlky, vedie to buď k priberaniu alebo chudnutiu.

Energia potravy a bazálny metabolizmus

Energia jedla sa dodáva v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ). Jednotky merania znamenajú strednú tepelnú energiu (kalória = teplo): na ohrev 1 kilogramu vody o jeden stupeň Celzia sa vyžaduje 1 kilokalória alebo 4,18 joulu. Naše telo potrebuje energiu na mnoho funkcií. Potreba energie, ktorú telo potrebuje pre základné telesné funkcie (dýchanie, trávenie, tlkot srdca) v pokoji, sa nazýva bazálny metabolizmus. Priemerný bazálny metabolizmus je 1 kilokalória za hodinu na kg telesnej hmotnosti. Existujú ale aj faktory, ako napríklad úroveň aktivity, pohlavie, veľkosť a vek, ktoré môžu meniť bazálny metabolizmus. Okrem bazálneho metabolizmu sa počíta aj ďalšia spotreba energie fyzickou a duševnou aktivitou, teda rýchlosť práce.