Stravovanie inak Chutné alternatívy príloh; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy
Vždy len zemiaky a ryža? Z dlhodobého hľadiska nudná. Nové prílohy prinesú tanieru čerstvý vzduch a dajú sa prekvapivo všestranne kombinovať so zeleninou, rybami a mäsom.
V nasledujúcej časti uvádzame niektoré alternatívne prílohy.
kuskus
Kuskus je v severnej Afrike rovnako bežný ako zemiak u nás. Kuskus sa zvyčajne skladá z krupice z tvrdej pšenice a nevarí sa vo vode, ale iba v pare, kým kuskus úplne neabsorbuje vodu v hrnci.
Kuskus sa hodí ako príloha k typickým severoafrickým jedlám, ako je rybí tagin, a môže byť rafinovaný trochou masla ako ryžová alternatíva k mnohým jedlám, ako je hydina. Šalát sa tradične pripravuje z kuskusu - napríklad s paradajkami, cibuľou a korením.
Bulgur z Turecka je alternatívou k kuskusu.
šošovky
Šošovka je vynikajúcim doplnkom rýb, ako je candát. Za týmto účelom sa predtým namočená šošovica potí šalotkou, dochutí sa zeleninovým vývarom, soľou, korením a deglazuje sa balzamikovým octom. Nakoniec dochutíme maslom. K vyprážaným rybím filé sa výborne hodí balzamová šošovica. Šošovicu je tiež možné dobre kombinovať ako prílohu s pečeňou, napríklad morčaciu.
Topinambur
Zemská hruška vyzerá ako slnečnica, a preto sa jej hovorí aj slnečnica zemská. Hľuzy sa zbierajú ako zemiaky a ich chuť je porovnateľná s artyčokom. Hľuzy topinamburu sa pripravujú podobným spôsobom ako zemiaky: Môžete ich variť so šupkou alebo bez nich v slanej vode a pri vyprážaní je topinambur inteligentnou alternatívou k zemiakom.
Všetky prílohy sú k dispozícii v dobre zásobených supermarketoch.
Kathrin je novinárka na voľnej nohe a trénovaná dietologička. Ako odborníčka na výživu vie všetko o jedle a výžive. Vo voľnom čase miluje zdravé stravovanie, šport a aktívnu dovolenku.