Najlepšia jesenná zeleninová polievka
Jeseň prichádza so svojím bohatstvom - veľa, veľa zeleniny vhodných iba pre výživnú a chutnú polievku. V tieto chladné a dosť pochmúrne dni je vítaná teplá zeleninová polievka.
Potrebné prísady:
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 1 nakrájanú bielu cibuľu
- 4 mrkvy olúpané a nasekané
- 3 nasekané stonky zeleru
- 4 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku
- 450 ml zeleninovej polievky (alebo rovnakého množstva vody a kocky zeleninovej polievky)
- 400 g konzervovaných paradajok (scedené, nakrájané na kocky)
- 3 vhodné zemiaky, nakrájané na kocky
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 2 bobkové listy
- lyžička sušeného tymianu
- soľ
- Mleté čierne korenie
- 220 g mrazenej zelenej fazule
- 220 g kukuričných zŕn (konzervovaných alebo mrazených)
- 150 g mrazeného hrášku
Ako sa pripravuje:
Olej zahrejte v polievkovom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a duste 3-4 minúty, potom pridajte cesnak a duste ďalších 30 sekúnd. Zalejeme zeleninovou polievkou alebo vodou (použijeme kocku koncentrovanej zeleninovej polievky, ako je uvedené na obale), potom pridáme paradajky, zemiaky, petržlenovú vňať, bobkové listy, tymián a podľa chuti dochutíme soľou a korením.
Polievku privedieme k varu, potom pridáme zelené fazuľky, oheň stíšime na stredne nízky, hrniec prikryjeme a dusíme ďalej, kým zemiaky nezmäknú, asi 20 - 30 minút. Pridajte kukuričné zrná a hrášok a povarte ich ďalších 5 minút.
Na každú porciu podávajte horúcu polievku s nasekanou petržlenovou vňaťou.