Najlepšia náhrada cukru ▷ Ktoré alternatívy cukru existujú
Vitajte na portáli poradenstva pre náhrady cukru, alternatívy cukru a náhrady cukru
V detstve sa dozvedáme, že cukor spôsobuje zubný kaz a je pre zuby zlý. Väčšinu civilizačných chorôb, ako je nadváha a obezita, choroby súvisiace s hladinou cukru v krvi alebo vaskulárne choroby, možno tiež vysledovať späť k zvýšenej konzumácii cukru.
Na trhu existuje veľa alternatív k cukru.
Ale ktoré náhrady cukru sú zdravé, pre organizmus neškodné a tiež dobre chutia?
Poradenský portál pre náhrady cukru, alternatívy cukru a náhrady cukru poskytuje informácie o zdravých alternatívach k rafinovanému priemyselnému cukru.
Ktoré látky sú najlepšími náhradami cukru?
Predtým, ako bude možné zodpovedať otázku najlepších náhrad cukru, je potrebné najskôr objasniť, aký druh alternatív cukru sa hľadá a prečo má vôbec náhrada cukru zmysel.
V zásade sa používajú alternatívne sladidlá nahradiť biely cukor pre domácnosť použité. Toto sa tiež nazýva rafinovaný cukor, Priemyselný cukor alebo Sacharóza a skladá sa z polovice z glukózy (hroznový cukor) a z polovice z fruktózy (ovocný cukor). Získava sa z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny a prechádza a rozsiahle priemyselné spracovanie až to skončí doma v kuchyni.
Okrem veľmi vysokého energetického obsahu okolo 400 kalórií na 100 gramov vysoko spracovaný stolový cukor neobsahuje žiadne ďalšie živiny.
Zložky cukru:
50% glukóza (hroznový cukor)
50% fruktóza (ovocný cukor)
Cukorové kalórie:
400 kalórií na 100 gramov
Glykemický index cukru (GI):
70
Glykemický index (GI) súvisí s účinnosťou cukrov v krvi. Udáva, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi po konzumácii príslušného jedla. S glykemickým indexom 70 je klasický stolný cukor jedným zo sladidiel v hornom rozmedzí. To znamená, že cukor sa rýchlo dostáva do krvi a zvyšuje jeho hladinu. Výsledkom sú chute na jedlo, ktoré často vedú k zbytočnému príjmu ďalších sacharidov.
Mnoho domácností preto v rámci zdravšej výživy hľadá dobré alternatívy k cukru.
Okrem prírodných rastlinných náhrad cukru sa ako náhrady cukru ponúkajú aj umelé sladidlá.
Prírodná náhrada cukru
Prírodné náhrady cukru sú zdravé rastlinné sladidlá.
Počítajte tiež sladidlá získané z iných rastlín ako napr Cukor z kokosových kvetov alebo Stevia ktoré sa musia spracovať skôr, ako sa budú môcť použiť ako alternatíva k cukru. Je však obzvlášť dôležité zabezpečiť, aby tieto výrobky mali vysokú kvalitu. Výrobcovia by mali nielen zaručiť ekologicky udržateľné pestovanie rastlín, ale mali by počas ďalšieho spracovania tiež fungovať úplne bez prísad alebo nastavovacích látok, aby mohli byť náhrady cukru ponúkané zákazníkom čo najčistejšie a najprirodzenejšie.
Cukor z kokosových kvetov
Cukor z kokosových kvetov je jednou z najobľúbenejších alternatív, pokiaľ ide o prírodné náhrady cukru.
Náhrada cukru získaná z kokosovej palmy obsahuje zhruba rovnaké množstvo kalórií ako v prípade klasického stolového cukru, ale cukor z kokosových kvetov ponúka aj množstvo výhod: Na jednej strane je to vďaka nízkemu glykemickému indexu 35 žiadne negatívne účinky na hladinu cukru v krvi báť sa. Na druhej strane, cukor z kokosových kvetov ich má tiež množstvo cenné vitamíny, minerály a vláknina.
Vďaka svojej podobnej kryštalickej konzistencii môže byť cukor z kokosových kvetov ideálnou náhradou za tradičný cukor pre domácnosť. Bez ohľadu na to, či varíte, pečiete alebo sladíte jedlo a nápoje. Cukor síce pochádza z kokosovej palmy, ale nechutí ako kokosový, ale skôr má mierne karamelovú chuť. Sladiaca sila je zhruba porovnateľná s výkonom klasického cukru pre domácnosť.
Cukor z kokosových kvetov je možné získať spôsobom šetriacim zdroje a nemusí sa náročne spracovávať. Odporúča sa preto aj z ekologického a biologického hľadiska.