Najlepšie a najzdravšie párky pre deti
Mnoho detí ocení klobásu ako polevu na chlebe, najmä na raňajky, ale aj medzi tým a na večeru. Najmä výrobcovia priemyselných klobás, ale aj mnoho remeselných mäsiarstiev sa prispôsobili deťom ako cieľovej skupine a prezentovali svoje výrobky v prezentácii vhodnej pre deti. Náš prehľad ukazuje, ktoré druhy klobásy sú obzvlášť nízkotučné a teda nízkokalorické, a preto sú vhodné najmä pre deti.
Surová klobása - chutná a rozmanitá
Surová klobása pozostáva z nasekaného mäsa z rôznych druhov zvierat (v tejto krajine väčšinou hovädzieho a bravčového), ako aj zo slaniny a korenia. Sú k dispozícii v mnohých variantoch s možnosťou štetca alebo strihu. Okrem roztierateľných neúdených alebo krátko údených klobás a čaju existujú aj dlhšie vyzreté, krájateľné a trvanlivé varianty, ako napríklad populárna saláma alebo cervelatwurst, ktoré sú dostupné v rôznych stupňoch jemnosti. Medzi surové klobásy patria aj tradičné druhy klobás, ako napríklad Ahle Wurst alebo Landjäger, ale aj stále klobásy, ako je chorizo, ktoré pochádzajú z južnej Európy. Saláma a Cervelatwurst patria medzi druhy klobásy s najvyšším obsahom tuku. Podľa receptúry obsahuje 100 gramov priemerne 31 g (saláma) alebo 25 g tuku (cervelatwurst), a teda 360 alebo 309 kalórií. Deti by mali konzumovať tieto druhy klobásy opatrne, aby sa nevystavili riziku obezity. Tradiční výrobcovia klobás, ako napríklad Schwarz Cranz, majú komplexný sortiment, v ktorom sa okrem výberu kvalitných surovín dbá najmä na to, aby nespracovali viac tuku, ako je potrebné.
Varené klobásy - populárne, milované a široko používané
Najobľúbenejšími klobásami sú varené klobásy vyrobené z jemného klobásového mäsa, ktoré sa vyrábajú rezačkou s prídavkom vody a ľadu. Patria sem frankfurtské alebo viedenské klobásy, ktoré sú obzvlášť obľúbené u detí, a tiež ťažko krájateľné klobásy ako Lyoner a mortadella. Do tejto kategórie patria aj odrody bielej klobásy a mäsového bochníka, ktoré sú obzvlášť populárne v južnom Nemecku. Lyoner a Mortadella sú pomerne tučné, a teda vysokokalorické párky. Obsah tuku v Lyonere je v priemere 24 g na 100 g, zatiaľ čo mortadella obsahuje sotva menej tuku, v priemere 23 g. S hodnotami približne 267 a 281 kalórií na 100 g sú tieto obarené párky rovnako bohaté na tuky, a preto majú vysoký obsah kalórií ako populárne párky z Frankfurtu a Viedne.
Varené klobásy - tradičné, chutné a niekedy nízkokalorické
Klasické varené klobásy sú krv, pečeň a krúpy vyrobené z varených surovín, ale tiež hovädzie mäso z konzervy, falc saumag a škótske haggis. Najmä klobása a hovädzie mäso z konzervy majú extrémne nízky obsah tuku, majú priemerne 3 a 6 g tuku na 100 g mäsa a približne 109, respektíve 141 kalórií majú výrazne nižšie hodnoty kalórií ako väčšina tradičných surových a varených párkov.