Najlepšie exotické jedlá
Minulý týždeň som sa vás prostredníctvom TPU.ro opýtal, aké je vaše obľúbené exotické jedlo. Dostali sme všetky možné odpovede a rozhodli sme sa, že urobíme článok o najobľúbenejších exotických potravinách, ktoré ste spomenuli.
Jedna z odpovedí, ktoré ste uviedli, bola sushi. Aj keď to nie je každému po chuti, sushi je zaujímavé jedlo, ktoré si môžete pripraviť priamo doma, ak si nechcete kúpiť v špecializovanej reštaurácii.
V Japonsku je „sushi“ akékoľvek jedlo, ktoré podľa preferencie kombinuje tradičnú fermentovanú ryžu s takmer akýmkoľvek morským plodom, či už vareným alebo nie. V tradičnom sushi pripravovanom doma je väčšina rýb, mäkkýšov, kôrovcov alebo veľrýb úplne nepripravená.
Ako pripraviť sushi?
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je ísť nakupovať do najbližšieho supermarketu. Do nákupného zoznamu si všimnite tieto kľúčové ingrediencie: uhorka, balíček údeného lososa, ktorý nie je príliš slaný, a súprava na sushi, ktoré sa dajú ľahko nájsť v sektore ázijských výrobkov.
Tieto súpravy na výrobu sushi sa veľmi ľahko používajú a sú dodávané „pripravené“ so všetkým, čo potrebujete, tj. 4 pláty morských rias, 2 balíčky surovej ryže, jedno vrecko zo sójového octu, 2 vrecká zo sójového oleja, 2 vrecúška wasabi pasty, dva paličky a obrúsok z mambusu.
Najskôr prevaríme osolenú vodu. Bez toho, aby ste ich otvorili, namočte dva balíčky ryže do vody a duste ich asi 20 minút. Rozbalte balíčky, ryžu dobre sceďte, potom vrecúško rozbaľte so sójovým octom a zalejte ryžou. Dobre premiešajte a potom nechajte vychladnúť. Počas tejto doby si pripravte lahodnú omáčku zo sójového oleja a wasabi pasty a podľa chuti ich rozmixujte. Pozor na wasabi, je taký pikantný, že vás páli jazyk. Pre extra chuť pridajte niekoľko kvapiek sójovej omáčky.
Hneď ako ryža vychladne, rozložte bambusový obrúsok a položte naň plát morských rias, dostatočne hrubý, aby sa nezlomil, keď ryžu položíte do stredu. Vlhkými prstami rozotrieme ryžu na celý plát a dáme pozor, aby sme nechali asi 2 cm okraj. Potom, čo ste ryžu dobre rozotreli, je čas poukladať kúsky lososa a do ich stredu nakrájať tenké plátky uhorky.
Po vložení všetkých vrstiev zrolujte pomocou bambusového obrúska všetko. Navlhčíte okraj, ktorý ste nechali voľný, a zalepíte ho tak, aby sa novo vytvorená rolka neuvoľnila. Nakrájajte kúsky asi 2 cm a preložte na tanier, vedľa tyčiniek a vedľa nejakej čerstvej zeleniny.
Ostatné milované exotické jedlá boli morské plody.
Tu je niekoľko tipov na výber najčerstvejších morských plodov v supermarkete:
Keď kupujete mrazené morské plody, mali by ste si vyberať iba tie, ktoré sú pevne zmrazené, a nie tie, ktoré majú sfarbenie alebo suché časti alebo ktoré majú zvláštny zápach. Nekupujte tiež mrazené morské plody, ktoré majú v balení ľadové kryštály. Obal musí byť vlhký a vzduchotesný. Keď kupujete morské plody, nezabudnite: čerstvé sú tisíckrát lepšie ako mrazené.
A recept s morskými plodmi:
Klobásy z morského pokrmu na ryžovom lôžku
prísady:
miešané morské plody, mrazené, maslo, nakladané kapary, čerstvá citrónová šťava, polosuché biele víno, paradajková šťava, oregano, cesnak, nakrájané nadrobno, cibuľa, nadrobno nakrájané, dlhozrnná ryža, vykôstkované čierne olivy, citróny, soľ, biele korenie
Spôsob prípravy:
Morské plody (ak sú mrazené) duste na panvici s maslom, cibuľou, cesnakom, oreganom, kaparami. Keď zmäknú, uhasíme prípravok trochou bieleho vína a pridáme paradajkovú šťavu, citrónovú šťavu, soľ. Premiešame a omáčku necháme zhustnúť.
Ryžu uvarte s podielom 1/2 (na množstvo ryže dajte 2 množstvá vody). Nechajte, kým nie je ryža varená zrno po zrne, premiešajte s trochou soli a bieleho korenia.
Prípravok je zostavený nasledovne: na stred taniera (s použitím kruhu z nehrdzavejúcej ocele správnej veľkosti) položíme podložku z varenej ryže. Na vrch položte omáčku z morských plodov vo forme hniezda.
Misku ozdobíme plátkami citróna, nakrájanými olivami a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalším veľmi zaujímavým receptom spomínaným na TPU.ro je paella. Paella je veľmi populárne španielske jedlo. Môže byť vyrobený z morských plodov, králika alebo kuracieho mäsa. so všetkými tromi! Ak ste vegetariáni, existujú aj varianty paella výlučne so zeleninou. Ako si teda uvaríte dokonalú paellu? V prvom rade musíte použiť kvalitnú ryžu spolu so správnym korením. Odporúča sa šafran, ktorý dodáva jedlu zvláštnu chuť a žltú farbu. Ďalším tipom by bolo ryžu pred pridaním rybacej polievky jemne osmažiť na oleji a ubezpečiť sa, že je dobre pokrytá olejom. Tiež, keď je hotová, je dobré paellu nechať zakrytú, po vypnutí ohňa, 5-10 minút pred podávaním.
Tu je recept na paella:
prísady:
20 kreviet, pár plátkov chobotnice, kg mäkkýšov, 2 paradajky, 2 papriky a trochu červenej papriky, šálka ryže, šafran, trochu olivového oleja