Najlepšie jedlo proti rakovine, HÖRZU
Viac ako 450 000 ľudí každý rok ochorieť na rakovinu v Nemecku. Mnohým sa to javí ako osudové: dôsledok dispozície a iných nekontrolovateľných príčin. Chyba!
Vedci odhadujú, že to svoje dokážeme o viac ako dve tretiny Šanca na život bez rakoviny vylepšiť. Nielen porušovaním zlých návykov. Je tiež čoraz jasnejšie, že naša strava má potenciál vytvoriť ochrannú obrazovku proti obávanej chorobe. Aké jedlo nám však pomôže v boji proti rakovine skôr, ako sa stane nebezpečnou?
Ktorá strava pomáha proti rakovine?
„Ovocie ťažko chráni pred rakovinou,“ znel titulok dennej tlače minulý rok. Iróniou osudu sú hviezdy zdravej výživy, Ovocie a zelenina, mal v novom hodnotení dlhodobej štúdie EPIC (Perspektívne európske vyšetrovania v oblasti rakoviny a výživy) boli sklamaní.
Musíte to najskôr stráviť: či už jete jablká, pomaranče, brokolicu a paradajky alebo nie, malo by to hrať len ťažko úlohu? „Ale to sa na to nevzťahuje všeobecné riziko rakoviny“hovorí Heiner Boeing z Nemecký inštitút pre výskum výživy (DIfE) v Postupime-Rehbrücke, ktorý vedie jedno z dvoch nemeckých centier EPIC. Vedci zistili malý účinok na najbežnejšie typy rakoviny, ako je rakovina prostaty alebo prsníka, ale zistili, že u európskych priaznivcov ovocia a zeleniny je podstatne menšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny pľúc, úst, hrdla a pažeráka.
Aj pohľad na jednotlivé potraviny odhaľovalo: ženy, ktoré jedia veľa cibule a cesnaku, sa zdajú byť menej pravdepodobné, že dostanú rakovinu vaječníkov. Možno znížite riziko rakoviny pankreasu druhotné rastlinné látky zo skupiny flavonoidov, ktoré sa konzumujú s cibuľou, kelmi a jablkami. Každý, kto sa stravuje normálne, a teda zdravo, skonzumuje 1,5 gramu týchto látok denne.
Účinok bioaktívnych látok
Vedci z celého sveta v súčasnosti testujú bioaktívne látky ako tieto. Z kalného jablkového džúsu a brokolice pochádzajú látky, z ktorých pochádza Clarissa Gerhäuser Nemecký ústav pre výskum rakoviny (DKFZ) v Heidelbergu priniesol nové poznatky. Sulforafán napríklad z brokolice, ktorá vyjde až pri žuvaní Glukozinoláty vzniká a brzdí vývoj rakoviny pri pokusoch na zvieratách.
„Tieto látky bojovať proti rozvoju rakoviny niekoľkými mechanizmami súčasne, "hovorí vedúca oddelenia epigenetiky a rizikových faktorov rakoviny. Ona a jej tím dokázali experimentálne preukázať, že sulforafán odvádza z buniek karcinogénne látky, má protizápalový účinok a brzdí tvorbu krvných ciev, ktoré zásobujú nádor. Zabraňuje nekontrolovateľnému deleniu malígnych buniek a môže dokonca iniciovať ich naprogramovanú bunkovú smrť.
Clarissa Gerhäuser zdôrazňuje, že chemoterapia využíva na boj proti rakovine rôzne látky na rôznych úrovniach: „Teoreticky to prírodné látky ako sulforafan dokážu samy.“ Sú podobne nádejní Prokyanidíny z jablkového džúsu: V pokusoch na zvieratách znížili výskyt rakovinových predliskov na polovicu.
Dajú sa však také výsledky preniesť na človeka? „Možno to nikdy nebudeme schopní dokázať,“ tvrdí vedec. Veľké požadované vyšetrenia sú príliš nákladné. Gerhäuser však považuje pilotné štúdie za uskutočniteľné konkrétnejšie stravovacie odporúčania mohol prísť.
Takéto štúdie by sa mali osobitne podporovať na úrovni EÚ. Vedec už koniec koncov dokázal, že látky z jablkového džúsu existujú aj v ľudskom čreve znížiť oxidačný stres, jedným z najdôležitejších faktorov spôsobujúcich rakovinu.
Prečo však pozorovacie štúdie neodrážajú tieto účinky? „Otázky nastolené v prieskumoch často nie sú také podrobné, aby bolo možné vypočítať, koľko jednotlivých látok je požitých v potravinách,“ tvrdí výskumník.
Čo radia odborníci
Ak chcete byť dobre zásobení rastlinnými látkami preventívnymi proti rakovine, najlepšie je držať sa známeho pravidla „Päť za deň“. Čo znamená jesť ovocie a zeleninu päťkrát denne - spolu okolo 650 gramov. Nemali by ste sa však obmedzovať iba na kapustovú zeleninu a jablkový džús.
Farebné, rozmanité jedlo dodáva veľké množstvo bioaktívnych látok s rôznym talentom: antokyány z bobúľ sa v krvi takmer nenachádzajú, ale majú obzvlášť ochranný účinok počas gastrointestinálneho prechodu.
Súčasťou je aj komplexná preventívna strava proti rakovine Obilie. Produkty rozkladu jeho vlákniny majú v čreve protikarcinogénny účinok. „Nemusíte úplne prechádzať na celozrnný chlieb,“ hovorí Heiner Boeing. „Je dobré použiť namiesto múky typu 405 typ 1050.“ Ďalším dobrým zdrojom sú celozrnné cestoviny.
Potravina, ktorá podporuje rozvoj rakoviny
Je tiež dobré vedieť, čo podporuje vznik rakoviny: napr sušené a údené mäsové výrobky. Iba o 100 gramov viac denne zvyšuje riziko asi o 70 percent. Dusitany obsiahnuté v klobáse a šunke sa dostávajú do tela karcinogénne nitrozamíny, ktoré pri opekaní a grilovaní tiež neobsahujú červené mäso. Je preto lepšie dusiť a variť častejšie.
Ale nič také riziko nezvyšuje alkoholu. U mužov je pôvodcom každej desiatej rakoviny. Ak sa nechcete zaobísť bez alkoholu, mali by ste byť s alkoholom aspoň mierni. Pre ženy to znamená iba jeden pohár vína denne, pre mužov dva.
To, kde sa kyvadlo hojdá, neurčuje iba jedlo, ale aj hmotnosť. "Obezita je hlavným rizikovým faktorom, "uviedol riaditeľ EPIC Potsdam Boeing.„ Kto je tučný, ťažko sa pohybuje a tiež fajčí, nemôže si všetko vynahradiť zdravou stravou. "
Sila prírody: sekundárne rastlinné látky
Bioaktívne látky mať veľa talentov. Toto sú najdôležitejšie skupiny:
Karotenoidy vyrobené z paradajok, mrkvy alebo špenátu majú protirakovinové, cholesterol znižujúce a antioxidačné účinky.
Fytoestrogény, ku ktorým patria izoflavonoidy (zo sóje) a lignany (z ľanového semena), majú podobné účinky na hormóny.
Polyfenoly Zahŕňa veľkú skupinu látok (vrátane flavonoidov) s mnohými účinkami vrátane rakoviny. Zdroje: ovocie, čaj, kapusta atď.
Terpény sú vône a arómy, napríklad z citrónu, mäty. V pokusoch na zvieratách: antikarcinogénny účinok.
Glukozinoláty z kapusty, žeruchy a reďkovky znižujú riziko niektorých druhov rakoviny, majú antioxidačné účinky.
Sulfidy sú látky inhibujúce rakovinu, ako napríklad alicín z póru, cesnaku a cibule.
Saponíny, Horké látky z ovsa a strukovín majú protikarcinogénny účinok.
Fytosteroly z orechov alebo semien znižujú hladinu cholesterolu.
Prehľad: 10 protirakovinových potravín
1. Kapusta
Kapusta obsahuje veľké množstvo protirakovinových glukozinolátov. Krátko ho povarte alebo ho konzumujte surový - a dobre ho žujte!
2. Cesnak
Cesnak svojou prísadou alicín pôsobí proti tvorbe karcinogénnych nitrozamínov.
3. Cibuľa
Cibuľa hrá zásadnú úlohu pri prevencii rakoviny tráviaceho systému.
4. Kurkuma
Kurkuma poskytuje kurkumín, ktorého štúdie preukázali, že blokujú rast rakovinových buniek a znižujú hladinu zápalu.
5. Sója
Sója môže zjavne interferovať s vývojom hormonálne závislých druhov rakoviny (napríklad rakoviny prsníka) s izoflavonoidmi.
6. Zelený čaj
Zelený čaj obsahuje veľké množstvo rôznych katechínov, ktoré môžu brzdiť tvorbu nových krvných ciev nádoru.
7. Bobule
Bobule sú bohaté na rôzne polyfenoly, ktoré znižujú oxidačný stres a pôsobia tak preventívne proti rakovine.
8. Omega-3 mastné kyseliny
Napríklad omega-3 mastné kyseliny v lososoch brzdia vývoj určitých druhov rakoviny v pokusoch na zvieratách.
9. Paradajky
Paradajky obsahujú pigment lykopén, ktorý sa zjavne hromadí v tkanive prostaty a inhibuje tam rakovinu.
10. Citrusové plody
Citrusové plody poskytujú polyfenoly a terpény, majú podporovať detoxikáciu a bojovať proti nádorovým bunkám.