Najlepšie múky s nízkym obsahom sacharidov

obsahom

V porovnaní s bežnými druhmi múky obsahuje múka s nízkym obsahom sacharidov oveľa menej sacharidov. Na výrobu Nízkosacharidová múka namiesto obilnín sa používajú alternatívne potraviny. Najlepšie múky s jedným veľmi nízky obsah sacharidov, ktoré tiež bezlepkový teraz vám predstavujeme:

Obsah

  • Z čoho je nízkosacharidová múka?
  • Mandľová múka a iná orechová múka
  • Kokosová múka
  • Chia múka
  • Ľanová múka
  • Konopná múka
  • Sójová múka
  • Sladká múka z vlčieho bôbu
  • Rozdiel medzi odolejovaným, čiastočne odolejovaným a neodolejovaným
  • Obsahuje lepok s nízkym obsahom sacharidov?
  • Tipy na používanie múky s nízkym obsahom sacharidov

Z čoho je nízkosacharidová múka?

Múka s nízkym obsahom sacharidov sa vyznačuje tým, že Počet obsiahnutých sacharidov je oveľa nižší ako s druhmi múky vyrobenej z obilia. Existuje múka s nízkym obsahom sacharidov vyrobená len z jednej vyrobená prírodná surovina a je tu nízkosacharidová múka, ktorá sa vyrába z rôznych druhov zmiešané časti, ako sú bielkoviny, vlákna, múka, semená a orechy sa skladá. Pri týchto zmesiach múky s nízkym obsahom sacharidov musíte tiež starostlivo venovať pozornosť zloženiu Zložky ako laktóza, lepok a ďalšie alergény môžu byť zahrnuté.

The low carb Múky, ktoré vám v tomto príspevku predstavíme, sú vyrobené výhradne z nich prírodné suroviny ako semená, orechy a fazuľa vyrobené. V zásade tieto výrobky v prvom rade často spadnú Vedľajší produkt z toho asi pri výrobe ropy vstane a potom spracované na múku sa stáva.

Mandľová múka a iná orechová múka

Mandľová múka obsahuje asi 4 g sacharidov na 100 g

To asi najslávnejšia nízkosacharidová múka je mandľová múka. Na výrobu mandľovej múky tzv Lisový koláč, ktorý sa vyrába pri výrobe mandľového oleja, sa zomelie. Konečným produktom je potom odolejovaná mandľová múka. Aj s inými orechmi, ako napr

  • Vlašské orechy
  • Lieskové oriešky
  • Arašidy
  • Kešu oriešky
  • Makadamiové orechy
  • Pekanové orechy

sa používa podobným spôsobom ako výroba múky s nízkym obsahom sacharidov. Orechové múky si však nemožno zamieňať s mletými orechmi a nemôžu byť jednoducho zamenené za jedlo s nízkym obsahom sacharidov.

Rozdiel od mletých orechov

Orechová múka s nízkym obsahom sacharidov sa nelíši len v tom Číslo sacharidov, ale aj v Zloženie energetickej hustoty orechov, ktoré boli jednoducho zomleté ​​celé. Pretože tieto stále obsahujú všetky ich pôvodné komponenty. ty si žiadny vedľajší produkt, ale zdravé jedlo. Blanšírované orechy mať za následok prízemie ľahší výrobok, ako orechy, ktoré sú úplne zomleté ​​s pokožkou. Ak nepripisujete farebnej schéme veľký význam, mali by ste zvoliť výrobky, ktoré pomleté ​​s kožou boli od tohto viac živín obsahovať.

Môžem si pripraviť orechovú múku sám?

Nízkosacharidová múka je vyrobený z orechov, ako už bolo opísané vyššie, nie to isté ako mleté ​​orechy. Celé orechy si samozrejme môžete sami zomlieť doma pomocou výkonného mixéra, ako je napríklad mulineta. Nakoniec je to tak výsledná múka, ktorá však nie je naolejovaná alebo inak vopred spracované. Napríklad domáca mandľová múka preto má nemá také výživové hodnoty ako mandľová múka s nízkym obsahom sacharidov, že sa dá kúpiť.

Pri brúsení sa musíte uistiť, že máte Orechy v mixéri nespracovávajte príliš dlho, inak Vytvorí sa orechové maslo. Samozrejme, ak sa vaše orechy premenia na orechové maslo, je to v poriadku. To sa dá použiť aj ako prísada do Recepty s nízkym obsahom sacharidov, ako sú sušienky, nátierky a krémy použitie.

Pre ktoré recepty je vhodná nízkosacharidová múka vyrobená z orechov?

Použiť sa dá predovšetkým mandľová múka a iné orechové múky na pečenie chleba, rožkov, koláčov alebo sušienok použitie. Palacinky, oblátky a palacinky sa dá dobre pripraviť aj s touto múkou s nízkym obsahom sacharidov. Orechové múky prirodzene majú mierne oriešková chuť. To závisí od druhu matice inak vyslovene. V niektorých jedlách mandľová múka niekedy trochu pripomína chuť marcipánu.

Kokosová múka

Kokosová múka obsahuje asi 4 g sacharidov na 100 g

Používa sa na výrobu kokosovej múky Buničina, ktorá zostane z výroby kokosového mlieka a kokosového oleja, zem. Je kokosová múka bohaté na vlákninu a rastlinné bielkoviny. Obsah tuku v kokosovej múke je veľmi nízky. Zvyšné mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sú pre naše telo dôležité pre spracovanie vitamínov rozpustných v tukoch a absorpciu minerálov. V Mastné kyseliny obsiahnuté v kokosovej múke tak konaj pozitívne pre naše zdravie v ktorých okrem iného stimulujú metabolizmus, zabezpečujú štíhlejšiu líniu a chránia organizmus pred vírusmi, baktériami a plesňami.

Správne použitie kokosovej múky

Kokosová múka možno použiť do mnohých jedál až tretinu s múkou uvedenou podľa receptu vymeniť. Je potrebné poznamenať, že možno viac tekutý musí sa pridať, pretože kokosová múka to absorbuje. V recepte sa však neodporúča nahradiť kokosovú múku jednou za druhou predpísanou cereálnou múkou takou, aká je neobsahuje lepok a tým asi pri pečení nestúpa. Ak chcete piecť iba s kokosovou múkou, mali by ste použiť recepty, ktoré boli vyvinuté iba s prísadou kokosová múka. Tí, ktorí radi experimentujú, si môžu samozrejme vziať akýkoľvek recept a vyskúšať si ich sami Kokosová múka vymenená za pôvodnú múku môže byť.

Môže sa použiť kokosová múka Pečenie, varenie, na omáčky, dezerty a oveľa viac použitia príp v müsli, jogurte, ovocných šalátoch alebo v šejkroch dať. Má mierne sladkastá chuť, čo prispieva k tomu, že pri príprave receptov s nízkym obsahom sacharidov môžete trochu ušetriť na sladidlách.

Chia múka

Chia múka obsahuje asi 3 g sacharidov na 100 g

Používajú sa tiež na výrobu chia múky Semená stlačené ako prvé, dávať im a Časť oleja je odobratá. Ten, čo zostal Lisovací koláč je najemno zomletý. Obsahuje chia múku veľa bielkovín a veľa vlákniny.

Použitie chia múky

Chi múka je špeciálna ako Prísada do pečenia vhodný na palacinky, oblátky, chlieb a koláče a dá sa použiť aj na zahustenie Polievky, omáčky, dezerty a smoothie byť použitý. K obsiahnutému Omega-3 mastné kyseliny nezničiť by mal Chia semiačka a chia múka sa nezohrievajú nad 190 ° C. Aj pre Chia múku je možné použiť ako spojivo na výrobu lahodného džemu dobre používať. Jednoducho zmiešajte ovocie v pyré, trochu vody a chia múky a nechajte lúhovať.

Chia múka ako náhrada vajec v receptoch s nízkym obsahom sacharidov

Chia múku môžeme použiť ako Náhrada vajec v receptoch použite nasledovne: Na každé vymenené vajce vezmite jednu lyžicu chia múky a zmiešajte ju s tromi lyžicami vody. Celý pre jedného odpočívajte niekoľko minút a potom ho použite ako náhradu vajec v recepte.

Ľanová múka

Ľanová múka obsahuje asi 0,1 g sacharidov na 100 g

Ľanová múka sa vyrába z lisované a potom najemno zomleté ​​ľanové semienka vyrába a dodáva cenné omega-3 mastné kyseliny a vlákninu. Ľanová múka je jednoduchá Zahusťovadlo na zeleninu, pevnosť vo vašej Jedlá s nízkym obsahom sacharidov, ako sú pudingy, krémy alebo omáčky prináša. Používa sa tiež na prípravu Chlieb, koláče a pečivo použité. Ľanová múka jednu má mierne oriešková chuť a často sa mieša s aromatickými orechovými múčkami podľa receptov.

Podobne ako chia múka môže Ľanová múka ako náhrada vajec byť použitý. Príprava je rovnaká ako v prípade „Chia vajcia“. Ak chcete vyrobiť náhradu vajec z múky z ľanového semena, treba brať lyžicu múky z ľanového semena a zmiešanú s tromi lyžicami vody alebo iná tekutina, nechajte ju chvíľu odstáť a potom ju použite ako náhradu vajec podľa popisu v recepte.

Konopná múka

Konopná múka obsahuje okolo 1,4 g sacharidov na 100 g

Konopné semená obsahujú dobrý pomer omega-6 a omega-3 mastných kyselín pre nás ľudí. Títo nenasýtené mastné kyseliny sú pre naše imunitný systém a Obzvlášť dôležitá je obnova buniek. Konopné semená pozostávajú až z 35 percent oleja, a preto sa používajú aj na výrobu oleja. Zvyšok tlačového koláča sa spracuje na konopnú múku.

Konopná múka má jednu svetlozelená farba. Je to pre Varíme a pečieme vhodný a používa sa aj na Zahustite polievky alebo omáčky použité. The Chuť je mierne oriešková. Na Pečenie je možné nahradiť konopnou múkou pre 10 až 15 percent obilnej múky.

Sójová múka

Sójová múka obsahuje asi 3 g sacharidov na 100 g

Sójová múka sa vyrába z vylúpané sójové bôby, ktoré sa pred pomletím pražia. Sójové bôby majú zvláštnu vlastnosť, pretože majú kvalitu bielkovín porovnateľnú so živočíšnymi bielkovinami, a preto sú veľmi populárne vo vegetariánskej strave. Tiež Sójová múka má vysoký obsah bielkovín a bude často sa používa v spojení s inými múkami, kedze jeden je nezameniteľná dochuť zanecháva za sebou.

Múka je vyrobená špeciálne pre Chlieb, koláče a pečivo použité a dáva jedlám svetlejšiu farbu. Pre Zákusky a omáčky Veľmi vhodná je aj sójová múka. A Väčšina sójových bôbov je geneticky modifikovaná by mala byť pri kúpe buď opatrný, odkiaľ presne sója na múku pochádza.

Sladká múka z vlčieho bôbu

Sladká múka z vlčieho bôbu obsahuje asi 2 g sacharidov na 100 g

Semená Sladké vlčie bôby sa najskôr vylisujú a potom namočia, potom sa zahrejú a vysušia a nakoniec sa najemno pomelú. Chuť sladkej múky z vlčieho bôbu je mierne sladká a oriešková. Semená sladkého vlčieho bôbu existujú medzi 30 a 50 percent vyrobené z vysoko kvalitného proteínu. Obsah bielkovín v sladkých lupinách je takmer rovnaký ako v sójových bôboch, ale semená sladkých lupín obsahujú menej tuku. Ďalší Výhoda oproti sóji je to tým Sladký vlčí bôb pokiaľ je to dobré ako prirodzené nastáva a geneticky nemodifikované bol. Lupiny obsiahnuté v pôvodnej podobe Horké látky, ktoré spôsobujú, že rastlina je nejedlá, tieto látky sa už nenachádzajú v kultivovanom sladkom lupine. O lupinu sa veľmi ľahko starajú ako o rastlinu, pretože sa jej darí a bude dobre pôsobiť takmer na všetkých pôdach kultivované v Nemecku.

Použitie sladkej múky z vlčieho bôbu

Sladká múka z vlčieho bôbu sa môže použiť v Cestoviny ako chlieb a rožky proces a pre vysoké bielkovinové chvenie použitie. Na Až pätinu sladkej múky z vlčieho bôbu možno nahradiť pri pečení cereálnou múkou. Pečivo má peknú vzdušnú konzistenciu.

Sladká múka z vlčieho bôbu je jedna dobrá voľba, ak máte vysoký príjem bielkovín, napríklad na podporu Budovanie svalov alebo k Posilnite svoj metabolizmus chcem sa uistiť. Preto je táto múka s nízkym obsahom sacharidov veľmi obľúbený u športovcov.

Rozdiel medzi odolejovaným, čiastočne odolejovaným a neodolejovaným

Pri príprave múky z orechov, semien alebo fazule sa rozlišuje medzi naolejovanými, čiastočne naolejovanými a neodolejovanými. Bez oleja znamená, že Suroviny pre múku je možné mleť takmer bez predchádzajúceho spracovania, ako je lisovanie a podobne. Všetky cenné oleje sú potom stále zahrnuté. Podobne ako pri vlastnom brúsení produktu. Na čiastočne naolejované a naolejované múky matica alebo osivo boli predtým až stlačil určitú časť, asi za to Výroba oleja. Tu je vidno iba to Zvyšok z predchádzajúcej použitej ropy a rozomletý. Odolejované múky majú dlhšiu trvanlivosť. Múka, ktorá nebola zbavená oleja choďte rýchlejšie nažrať, a preto musíte rýchlo spotrebované bude. A Skladovanie v chladničke sa odporúča tu alebo môžete po častiach zmraziť múku, ktorá nebola zbavená oleja.

Obsahuje lepok s nízkym obsahom sacharidov?

Múka s nízkym obsahom sacharidov je potom bezlepkový, ak sa má vyrábať bez pridania obilnín obsahujúcich lepok bol použitý. Lepok je zmes látok, ktorá sa vyskytuje v mnohých druhoch obilia. Množstvo lepku sa líši v závislosti od druhu zrna. V V spojení s vodou lepok vytvára takzvaný adhezívny proteín a tým ovplyvňuje nielen vlastnosti pečenia múky, ale aj kompatibilitu výrobku. Dočítate sa o tom v našom článku „Neznášanlivosť lepku pri nízkosacharidovej diéte“, ktoré obilniny obsahujú lepok a ako lepok ovplyvňuje náš organizmus.

Všetky múky s nízkym obsahom sacharidov vyrobené iba zo semien, orechov, hrášku alebo fazule sú bezlepkové.

Tipy na používanie múky s nízkym obsahom sacharidov

Mnoho múk s nízkym obsahom sacharidov sa dá použiť na pečenie a varenie. Múku z orechov, semien alebo fazule však možno použiť úplne proti múke zŕn nielen vymieňať. Často sa dá nájsť v známom recepte Nahraďte časť pôvodnej múky jednou alebo viacerými múkami s nízkym obsahom sacharidov. Tu je potrebná ochota experimentovať. Ak si recepty nechcete vyskúšať sami, je lepšie výslovne zvoliť tie, ktoré už boli navrhnuté a testované na určitú múku s nízkym obsahom sacharidov. V našich kuchárskych knihách s nízkym obsahom sacharidov nájdete rôzne recepty, v ktorých sme použili múku s nízkym obsahom sacharidov.

súdy, Najmä cestoviny a pečivo vyrobené z múky s nízkym obsahom sacharidov niekedy majú niečo malé iná, väčšinou jemnejšia konzistencia. To je pre niektorých ľudí v prvom rade je potrebné zvyknúť si. Vďaka múke s nízkym obsahom sacharidov je to čo Obsah cenných živín a životne dôležitých látok výrazne vyšší ako s jedlami, ktoré sa pripravujú iba z obilnej múky s vysokým obsahom sacharidov. A tiež Množstvo lepku je možné zvyčajne znížiť alebo dokonca úplne vylúčiť použitím múky s nízkym obsahom sacharidov. Tak či onak, múka s nízkym obsahom sacharidov je dobrou voľbou pre stravu s nízkym obsahom sacharidov.