Najlepšie odrody sliviek - jedlo 2020

Ako každá úroda ovocia, aj slivka má populárne a menej bežné odrody. Odrody by sa mali vzťahovať na komparatívne vlastnosti stromov a plodov pri zohľadnení oblastí pestovania. Zároveň je možné dosiahnuť optimálnu kombináciu parametrov a získať tak iba kvalitné a kvalitné ovocie.

Po rozšírení v záhradách a prímestských oblastiach slivka zaujíma tretie miesto po jablkách a hruškách. Často sa tomu hovorí perla záhrady. Medzi ovocnými stromami je slivka jednou z najúrodnejších. Ak zaznamenáte odrody z hľadiska dozrievania, potom v závislosti od pravidiel zberu a skladovania môžete čerstvé ovocie používať viac ako päť mesiacov v roku.

Spotrebiteľská kvalita

Hodnota slivky je spôsobená univerzálnosťou tejto ovocnej plodiny. Hybrid, ktorý vznikol krížením čerešňovej slivky a trnky pred niekoľkými tisíckami rokov, mal všetky hlavné vlastnosti týchto rastlín. Výsledkom bolo ovocie, ktoré súčasne obsahuje dva druhy prospešných látok typických pre studené a teplé zemepisné šírky. Slivka úspešne kombinuje chuťové a aromatické zložky čerešňovej slivky s užitočnými vlastnosťami a odolnosťou trnky za studena.

V ľudskej strave je slivka nepostrádateľnou výživovou zložkou. Jedná sa o nízkokalorický výrobok, ktorý neobsahuje nasýtené tuky, hoci má vysoký obsah výživných látok, vitamínov a minerálov. Výživová hodnota nezávisí od druhu slivky, pretože pochádza hlavne zo sacharidov. Percento klasického vzorca spoločného podniku BJU je toto: 7,2% - 6,1% - 86,7%.

Hladina cukru v ľudskej krvi závisí od rýchlosti absorpcie spotrebovaných sacharidov. Aby to mohli kontrolovať, riadia sa glykemickým indexom potravinárskych výrobkov, ktoré sú rozdelené do troch skupín (menej ako 55, 55 až 69 a viac ako 70) na stupnici od 0 do 100 jednotiek. Slivka má nízky GI 35 jednotiek. To znamená, že vďaka obsahu vlákniny sa produkt rýchlo vstrebáva, dobre uspokojí hlad, ale nevedie k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi a neprispieva k priberaniu.

Kalorické slivky môžu byť medzi 40 a 49 kcal v závislosti od stupňa zrelosti a stupňa zrelosti. Je ľahké urobiť jednoduchý výpočet energetickej hodnoty, pretože priemerná hmotnosť plodu je okolo 30 až 35 gramov. V zrelom ovocí okolo 14-15 kcal. Na základe 100 g sa získa 40 - 49 kcal. Obsah kalórií v čerstvom ovocí je rozdelený takto: v čiernych plodoch - viac ako 45 kcal, v žltých slivkách - v priemere 43, v plodoch s červenou dužinou - najmenej 42 kcal. Ak máte doma kalkulačku kalórií, slivky skonzumujú v priemere 44 kcal na 100 g buničiny.

Slivky môžete spracovávať čerstvé aj spracované. Konzervované ovocie si zachováva dobrú chuť a výživové vlastnosti. Z hľadiska energetickej hodnoty sa však značne líšia. Počet kalórií na sto gramov slivkového lekváru - 290, kompótu - 100 a džúsu - 39. Kalorický obsah hodnotného sušeného ovocia, ako sú napríklad sušené slivky, je 4-6-krát vyšší ako v prípade čerstvého ovocia. Nemeňte obsah kalórií v porovnaní s čerstvým ovocím, mrazenými slivkami. V prípade odrody Smolinka slivka po rozmrazení nestráca vôbec svoj tvar.

Plody slivky obsahujú 9 až 15% cukru, bohatého na organické kyseliny, pektín. Najsladšie sú sušené slivky odrody Renklad. Vláknina, sorbitol a izatín zlepšujú proces trávenia v tele. Konzumáciou 2 - 3 sliviek denne sa môžete vyhnúť problémom s tráviacim traktom. Na dosiahnutie mierneho laxatívneho a močopudného účinku stačí 10 - 20 kusov sliviek. O chemickom zložení slivky možno nazvať liečivú špajzu. Koncentrácia vitamínov skupiny B, obsah látok v vitamínovom zložení P, stopové prvky atď. Čerstvé slivky, najmä odroda Mirabelle, sú zdrojom absorpcie vitamínu A a betakaroténu. Ovocie patrí do potravín bohatých na kyselinu askorbovú a vitamín C. Obsah kyseliny askorbovej (18,5 mg na 100 g buničiny) je neskorá dozrievajúca odroda Golden Large. A 10 mg vitamínu C obsiahnutých v troch zrelých slivkách je rovnaké ako v sto gramoch jablka a dvakrát viac ako 100 g takého ovocia, ako je hruška alebo granátové jablko.

Medzi slivkami, ktoré sa líšia farbou, sú úlohy rozdelené takto:

Ovocie so svetlou pokožkou obsahuje maximálne množstvo retinolu a betakaroténu a je viac nasýtené vitamínmi a hodnotnými minerálmi.
Tmavé odrody majú vyššiu nutričnú hodnotu. Majú vysoký obsah antokyanových pigmentov, ktoré majú antioxidačný účinok. Indikátor ORAC na 100 g sliviek tmavého ovocia je 6 259 μmol TE.

Chuť väčšiny druhov sliviek je medzi 4, 7 a 5 (pomocou 5-bodového systému). Lahodné a šťavnaté plody sa po latinsky nazývajú Prunus domestica a patria do čeľade ružovité. Ďalšími zástupcami tohto rodu sú nektárinka, broskyňa, ternosliva a mandle.

Základom pre výber viac ako 250 odrôd sliviek sú tri hlavné - domáca, ruská a čínska. Opeľované druhy pochádzajú rovnako ako hybridy s čerešňovou slivkou a čerešňou.

Odrody sliviek s veľmi veľkým plodom, ktorých priemer dosahuje 5 - 6 cm a hmotnosť 50 - 70 gramov: President, Giant. Tmavočervená slivka Toto sa nazýva veľkoplodé, pretože na jeho konároch dozrievajú zrelé slivky s hmotnosťou do 100 gramov. Veľké ovocie v kombinácii s dlhodobým konzervovaním a veľkorysým pestovaním robia z Angeliny jednu z najlepších odrôd.

Strom, ktorý dáva rekordnú úrodu 80 kg - slivka Bogatyrskaya. Priemerná miera zberu stromu je v závislosti od odrody medzi 40 a 70 kg.

Zónovanie

Slivka nebola dlho rozšírená, pretože patrila k plodinám, ktoré neboli pôdne odolné a dostatočne bohaté na pôdu. Stromy rastú zle v nížinách, kde sa hromadí sneh a voda z topenia, alebo na miestach, kde je podzemná voda blízko povrchu. Slivky nemajú rady ani podmáčanie a sucho. Potrebuje slnečné a bezvetrie. Inak plody nezískajú cukor a úroda bude slabá.

Vďaka práci chovateľov vznikli odrody, ktoré majú vlastnosti potrebné pre úspešné pestovanie a dobré plodenie, a zo slivky sa stal pomerne nenáročný strom. Výber odrody závisí od klimatického pásma a pôdnych podmienok v regióne. Správne vybraná odroda ovocných stromov dáva záhradníkom príležitosť nevyvíjať žiadne ďalšie úsilie pri ich výsadbe a starostlivosti o ne a dosahovať udržateľné výnosy:

Pre Stredné Rusko a oblasť Volhy najvhodnejšie odrody: pripomínajúce Timiryazev, Smolinka, ráno, Tambov Beauty, Egg Blue, Alexia, Red Ball, Kantemirovka, Blue Gift, Sketch.
v Ural Populárne sú odrody, ktoré sú prispôsobené miestnemu podnebiu: neskoré sušené slivky, Snehulienka, Pýcha Uralu, Aylinka, Krasnoselskaya.
Chovám na Sibíri a na Khabarovskom území zriedka slivky. Sadenice zaštepené na plodinách odolných voči chladu (čínska alebo slivovica Ussuri) dobre plodia v drsnom podnebí a znesú päťdesiat stupňov mrazu. Žlté chmeľové slivky, Uvelskaya, Zarya Altai, krása Manchzhurskaya, pyramídy veľmi odolné, obzvlášť odolná odroda Pioneer. Vďaka svojej malej veľkosti sa cítia dobre a prinášajú ovocie v podmienkach Ďalekého východu krížencov sliviek a višní Bee, Amateur, Chulyma, Admiral Shley.

Klasifikácia odrôd

Odrody ovocných plodín sa líšia nielen zvykom stromu, mrazuvzdornosťou a odolnosťou voči chorobám a škodcom. Veľmi dôležitá klasifikácia sa týka tvorby ovocia.

V závislosti na čase, keď dôjde k odstrániteľnej zrelosti plodu, sú slivky rozdelené na skoré, stredné a neskoré:

Odrody skorého dozrievania sú cenné pre svoju konzumáciu ako „prvé ovocie“ a konzumujú sa väčšinou čerstvé: Mara, Orlovskaya-Traum, Zarechnaya-Früh, Juli-Rose, Kuban-Früh, Oda, Skorospelka-Rot, Eurasia 21, Volga-Schönheit, Nahrávajte skoro.
Stredne veľké odrody majú bohatšiu chuť: Voloshka, Renklod Altana, maďarské bieloruské, maďarské Doneck, kubánska legenda. Slivky priemerného obdobia dozrievania majú väčšinu odrôd: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, Renklod Kollektivhof atď. Slivky Blue Bird vytvárajú vynikajúcu omáčku tkemali.
Neskoré odrody - maďarská taliančina, vikana, maďarská Voronež, Valor, maďarská Pulkovo, Stanley, kolektívne hospodárstvo Renklod, ghana Shpet - vhodné na skladovanie, dobre znášané.

Existujú samoopelivé odrody a slivky, ktoré je potrebné opeliť inou odrodou príbuzného stromu alebo hmyzu. Viola, Bogatyrskaya, Pamäť na Timiryazev, Ráno sú považované za populárne medzi samorodými slivkami. Príklady čiastočne samoplodných odrôd - Krasnoselskaya, Krasny Shar. Produkujú dobrú úrodu samovýrobných odrôd (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) zasadených vedľa sliviek opeľovačov.

Slivky sa líšia tvarom, veľkosťou, farbou kože a dužinou. Maďarčina je predĺžené oválne ovocie, guľovité slivky sa nazývajú zelený list.

Paleta farieb je bohatá - od nazelenalých a žltooranžových po červenofialové a modré s čiernym odtieňom. Pripomínajú leto a slnko slivky Honey White, Mara, Mirabel. Červenooranžová krása juhu vonia po „Chanel“. Elegantne vyzerá na vetvách stromu zlato-ružovej Viktórie. Ružovo-červené slivky Renklod Altana pokryté hustým voskovým kvetom majú vínovú chuť a farbu stolového vína, nádherné plody červenej a fialovej farby v odrodách Smolinka, Violet, Alexiy a Peach. Slivka má ale predovšetkým klasické odtiene modrej až po čierno-modrú farbu - viola, modrý darček, kroman a ďalšie. Originálna tmavá odroda, maďarská taliančina, sa považuje za neprekonateľnú pri výrobe sušeného ovocia.

slivka