Najlepšie potravinové trendy z Gr; zmeniť scénu
Nachádzate sa tu: Domov | Zakladateľ v gastronómii Najlepšie potravinové trendy na začínajúcej scéne
Dobré jedlo je vždy možné. Jedným z dlhotrvajúcich hitov vo svete franšízy a start-upu sú gastronomické koncepty alebo predaj zdravých alebo ekologicky vypestovaných potravín. Okrem osvedčených služieb rýchleho občerstvenia alebo donáškových služieb začlenili mladí inovatívni zakladatelia do svojho obchodného modelu aj myšlienku udržateľnosti. Pretože jedlo sa čoraz viac považuje nielen za spotrebný tovar, ale znovu sa objavuje aj ako prostriedok života. Tí, ktorí sa vyhýbajú založeniu, môžu tiež prevziať jeden z úspešných franšízových systémov v stravovacom priemysle.
V oblasti gastronómie sa v posledných rokoch objavilo niekoľko konceptov, ktoré zachytávajú nové trendy a navzájom ich kombinujú: pouličné jedlo a udalosti, čoraz viac regionálnych špecialít a občerstvenia, vegánska kuchyňa, koncepty „free-from“ a koncepty zamerané na vedomé využitie Stanovte množstvá potravín a odpad z obalov. Mnoho začínajúcich podnikateľov v oblasti potravín úspešne objavuje novo vznikajúce povedomie pre seba a úspešne implementuje zodpovedajúce koncepcie.
Jedlo so sebou, donáškové služby a mobilná príprava
Existuje tiež a najmä v oblasti rýchleho občerstvenia široká škála osvedčených konceptov. Doručovacie služby a doručovacie služby sa v posledných rokoch rozvíjali veľmi dynamicky. Napríklad po dopyte po mobilnej službe na prípravu pizze vznikla mobilná pekáreň na pizzu Rent-a-Pizzeria. Zakladatelia navrhli tento koncept potravín pred desiatimi rokmi a odvtedy ho neustále optimalizujú. Z objednávky 15 pizze prichádza Pizza-Mobil na každé podujatie a čerstvo pripravuje pizzu na mieste a pred hosťami.
Mobilní motorkári, donáška pečiva, mrazený jogurt alebo talianska zmrzlina - to sú niektoré úspešné atribúty chutne pripravených jedál, ktoré sa dostanú k zákazníkom. Existuje veľa nápadov do budúcnosti. Na medzinárodných a -> nemeckých veľtrhoch potravín (externý odkaz) je každý rok dobrý prehľad o scéne a o tom, aký potenciál rastu je stále nevyužitý.
Pre donáškovú službu sú k dispozícii nielen hotové jedlá. Aj varenie vo vlastnej kuchyni zaznamenalo zvrat trendu. Kuchyne už dávno nie sú iba prácou. S -> individuálne navrhnutými kuchynskými systémami (externý odkaz) sa kuchyne stávajú wellness oázami. Varenie je znovuobjavené pomocou preferovaných materiálov, predných častí a správnych elektrických spotrebičov.
Niektorí poskytovatelia sa tiež zamerali na rozvoz potravín, ktoré sa doručujú až k vám domov. Na príslušných portáloch je široká škála chutných jedál, ktorých zložky sú dodávané až k vám domov - samozrejme s presnými pokynmi. Špecializácia na regionálne alebo ekologicky vypestované produkty je čoraz väčším výklenkom.
Nové nápady na jedlo na začínajúcej scéne
Rodinná nadácia Troeckels dala tomuto trendu novú platformu s jedinou nemeckou start-upovou súťažou v oblasti vynálezu potravín. Potravinový vynález sa zaviazal podporovať udržateľné a priekopnícke projekty. Víťazi za rok 2017 bodovali v rôznych kategóriách neobvyklými nápadmi a vkusmi:
+ Individuálne dávkované ovocné gumy s kofeínom,
+ Ovocný papier vyrobený z ovocia a zeleniny, ktorý sa vzhľadom na svoj vzhľad už nedá predať resp
+ udržateľné, čerstvé vodné nádrže na chov rýb
Za posledné dva roky niektorí mladí zakladatelia v potravinárskom sektore priniesli a implementovali veľa udržateľných nápadov. Úspešnosť ich zakladateľských nápadov ukazuje, ako veľmi tento prístup zasahuje nervy mnohých ľudí.
+ Start-up Etepetete predáva krivé uhorky a mrkvu, ktoré sú príliš malé prostredníctvom „predplatného na zeleninu“ za nižšie ceny a šetria toto jedlo pred odpadkami.
+ Spoločnosť Be-Bananas okrem iného používa „zachránené“ banány na výrobu banánového chleba, ktorý je na predaj online alebo na mieste.
+ Foodsharing.de ponúka digitálne koše s potravinami a potraviny zadarmo.
Trendy sú pomalé jedlo a vedomé stravovanie
. budúcnosť
Od nadmernej konzumácie mäsa až po jedlo úplne bez zvierat - trendy vegánskych potravín sa zvyšujú čoraz viac. Vegánske neformálne stolovanie z franšízového reťazca Veggiez, ktoré bolo založené v Rakúsku, alebo vegánske reštaurácie s rýchlym občerstvením z hamburgeru Swing Kitchen dokazujú budúcu životaschopnosť týchto konceptov. Mesačné tempo rastu v tomto segmente je v súčasnosti výrazne vyššie ako priemerné predpovede pre tradičné franšízové systémy. Víťazi ceny Franchise Newcomer Award ukazujú cestu.
Pokiaľ ide o začínajúce podniky s jedlom, čoraz viac ide o detaily. Štýlová prezentácia a zmyselné aspekty sú čoraz viac v centre pozornosti. Dnešné potravinárske výrobky sú viaczmyslové, znovu sa objavujú zmysly ako zrak, vôňa a chuť. Aké emócie vyvoláva jedlo alebo obal? Sú aktivované spomienky na detstvo? Vytvára produkt silnejšie regionálne puto? Spoločenský trend smerujúci k zážitkom z stravovania, ktorý je možné zažiť zmyslami a ďaleko od priemyselného stolovania, ponúka zakladateľom veľa nových príležitostí.