Najlepšie recepty na mexický dezert
23. novembra 2018 ∙ 7 minút na prečítanie
Ak ste si mysleli, že mexická kuchyňa pozostáva iba z kukurice a fazule s množstvom omáčky, potom ste sa mýlili!
Mexické jedlo bolo ovplyvnené mnohými rôznymi kultúrami: Európa, Afrika a Ázia... Jeho predkolumbovské korene sú však obzvlášť dôležité pre kreativitu a bohatosť mexickej kuchyne.
Nemalo by vás prekvapiť, že je to krajina the vynašiel horkú čokoládu má vec na sladké. Pred príchodom Španielov do Mexika získavali Aztékovia svoj obsah cukru hlavne z ovocia, ale to sa drasticky zmenilo, keď sa do Mexika dovážala cukrová trstina.
Okrem tohto nového zdroja cukru priniesli Európania aj veľa svojich blízkych Koláče, zákusky a sladkosti do Mexika, ktoré si Mexičania rýchlo osvojili pre svoju kuchyňu.
Prečítajte si všetko o najchutnejších mexických dezertoch tu.
Pikantná horká čokoláda
Čokoláda sa v Mexiku a okolí konzumuje už tisíce rokov. Niektoré z prvých archeologických stôp po čokoláde pochádzajú z obdobia okolo roku 1750 pred naším letopočtom. A boli nájdené v predoleméckych osadách.
Kmene Moyaka na tichomorskom pobreží Mexika údajne vyrábali kakao už v roku 1900 pred naším letopočtom. Piť.
Čo tak lahodné domáce kakao? | Zdroj: Pixabay
V Aztéckej ríši boli kakaové bôby takým luxusom, že sa používali na splácanie dlhov a daní ako druh meny boli platné. Písomné zdroje ukazujú, že napríklad 100 kakaových bôbov stálo za moriaka - to nie je zlá dohoda!
Čokoláda sa väčšinou konzumovala ako nápoj, často s korením ako vanilka, chilli papričky alebo annatto.
25g kakaového prášku
2 lyžice hnedého cukru/trstinového cukru
250 ml vriacej vody
¼ lyžička škoricového prášku
Štipka mletého klinčeka alebo muškátového orieška
750 ml mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
krém
škoricové tyčinky
Na malej panvici zmiešajte cukor a kakao a postupne prilievajte vodu. Privedieme k varu a znížime teplotu. Dusíme 2 minúty za stáleho miešania.
Pridáme škoricu a klinčeky a postupne prilievame mlieko. Necháme dusiť 5 minút bez varu. Pridajte vanilku.
Podávame poliate krémom v pohároch.
Nicuatol
Toto tradičné mexické jedlo je známe pod mnohými menami: krémový kukuričný puding, sladký kukuričný lupienok Oaxaca alebo nicuatol.
Nicuatol existoval dávno predtým, ako Európania osídlili tento región, a bol vyrobený z mletej kukurice s cukrom vo forme kokosových orechov, ananásov alebo manga. Do receptu sa neskôr pridal rafinovaný cukor a mlieko.
Tento dezert možno označiť za predkolumbijský ekvivalent európskeho fla alebo pudingového koláča.
Nicuatol je niečo ako mexický puding. | Zdroj: Pixabay
Príprava je pomerne jednoduchá:
680g Masa cesto (kukuričná múka)
340g cukru
960 ml vody
3 tyčinky škorice
Kukuričnú múku zmiešajte s vodou vo veľkej miske, kým nevznikne hladké cesto. Nalejte zmes na veľkú panvicu a pridajte škoricu a cukor.
Varte na miernom ohni 30 až 45 minút za pravidelného miešania, kým nebude vidno dno panvice. Všetko nalejte cez sitko do jednej alebo viacerých misiek. Povrch posypeme cukrom.
Necháme odpočívať v chladničke bez pokrievky a podávame studené.
Ak sa chcete dozvedieť viac o vplyve mexickej kuchyne, prečítajte si náš článok na túto tému!
Pastel de Tres Leches
Tento mexický koláč sa v závislosti od receptúry nazýva aj tres leches pan (trojmliečny chlieb) a je vyrobený z troch druhov mlieka: Kondenzované mlieko, kávová smotana a mlieko.
Maslo je tiež obľúbeným doplnkom receptúry, pretože robí koláč pevnejším.
Tento recept je výsledkom európskych vplyvov na mexickú kuchyňu a objavil sa až v 19. storočí v Mexiku na. Recept bol vytlačený na obale kondenzovaného mlieka veľkej spoločnosti a stal sa populárnym a obľúbeným v celej Južnej Amerike.
Na tento recept potrebujete veľa mlieka. | Zdroj: Pixabay
200g múky
1 čajová lyžička prášok do pečiva
120g masla
400g cukru
5 vajec
2 krát ½ čajovej lyžičky vanilkového cukru
500g mlieka
1 plechovka sladkého kondenzovaného mlieka
1 plechovka kávového krému
350g šľahačky
Rúru predhrejte na 180 ° C. Plech vymastíme a vysypeme múkou.
Múku a prášok do pečiva zmiešame a odstavíme. Maslo vymiešame a 200g cukru. Pridajte vajcia a ½ čajovej lyžičky vanilkového cukru a dobre premiešajte.
Postupne pridávame múčnu zmes. Dôkladne premiešajte a vložte do pekáča. Pečieme 30 minút pri 180 ° C a pravidelne popicháme vidličkou.
Mlieko, kondenzované mlieko a smotanu do kávy zmiešajte dokopy. Nalejeme na vychladnutý koláč do pekáča.
Šľahačkovú smotanu a zvyšný cukor a vanilkový cukor vymiešame na pevnú hmotu. Natrieme ako vrchnú vrstvu na koláč.
Tortu uložíme na chladné miesto.
Zistite všetko o mexickej kuchyni už skôr, ako sa naučíte mexické recepty sami ...
Cookies pre nevestu - Pastelitos de Boda
Mexické ženy neveria v stravovanie pred svadbou - a kto za to môže?
Títo diabolsky chutné dobroty vlastne nie sú z Mexika, pretože ich dovážali španielski dobyvatelia, ktorí ich mali od murárov.
Tieto cookies sa nevyhnutne nejedávajú iba na svadbách, takže recept môžete vyskúšať kedykoľvek, či už je to svadba alebo nie!
Ak sa chcete dozvedieť viac o vplyve mexickej kuchyne na celý svet, prečítajte si náš článok na túto tému!
Dulce de Leche
Dulce de leche je pôvodne viac španielska ako mexická, ale bol vyrobený aj tento recept priniesli do Strednej Ameriky Španieli.
U tohto krému musíte mlieko zohrievať veľmi pomaly, aby skaramelizovalo bez pripálenia. V strednom Mexiku bola do receptúry pridaná aj vanilka ako regionálna prísada. Zatiaľ čo kravské mlieko sa používa v severnom Mexiku, strední Mexičania dávajú prednosť výrobe cajetas, cukrovinky s hustej Sladený karamelizovaný sirup z kozieho mlieka.
Dulce de leche je lahodný krém vyrobený z karamelizovaného mlieka. | Zdroj: Pixabay
Dnes existuje veľa rôznych receptov dulce de leche, vrátane tých, ktoré neobsahujú mexické prísady, ako sú banány. Keď Európania dovážali toto ovocie z juhovýchodnej Ázie do Karibiku, banán sa rýchlo stal jednou z obľúbených ingrediencií Mexičanov.
Ak chcete vedieť, ako sa môžete naučiť sami pripravovať mexickú kuchyňu, dozviete sa viac tu!
Enchiladas s karamelom, jablkom a škoricou
Toto originálne mexické jedlo je jedným z najobľúbenejších medzi Mexičanmi. Názov pochádza zo španielskeho slovesa „enchilar“, čo znamená niečo ako „Pridať čili“.
Dokonca aj Mayovia používali tortilly na to, aby si jednoducho rolovali jedlo namiesto toho, aby jedli pomocou príborov. Enchiladas sú jedným z tých valcovaných jedál, ktoré to robia v úplne prvej mexickej kuchárskej knihe z roku 1831 Objaviť sa.
Táto sladká verzia tradične skutočne výdatnej enchilady nie je, ako obvykle, s mäsom a zeleninou, ale Cukor, jablká a pekanové orechy naplnené. Lahodný dezert, ktorý chutí dobre v každom ročnom období!
Mexický ryžový nákyp - Arroz Con Leche
Po celej Latinskej Amerike existuje veľa variácií tohto dezertu: V Portoriku sa na arroz con dulce používa perlová ryža, v Ekvádore morochovia a v Mexiku milujú arroz con leche.
Mexický ryžový nákyp obsahuje Mlieko, škorica, cukor, vaječný žĺtok, vanilka, pomarančová kôra, hrozienka (nakladané v sherry, rume alebo tequile). Môže sa pridať aj čokoláda, maslo, muškátový oriešok alebo limetková kôra.
Mexický recept na tento lahodný dezert sa v mexických rodinách dedí z generácie na generáciu.
Nechýba ani mexický ryžový nákyp. | Zdroj: Pixabay
Sopapilla tvarohové knedle
Sopaipilla, Sopapilla, Sopaipa, alebo dokonca Cachanga sú rôzne názvy toho istého jedla. Tento tradičný mexický dezert je druh knedle vyrobený z kvasnicovo-pšeničného cesta a masla alebo iného tuku.
Vykysnuté cesto sa valcuje do rôznych tvarov a potom sa vypráža na oleji.
Dnes veľa receptov na sopapilu obsahuje ďalšie prísady, ako je škorica a cukor a smotana ako náplň. Malé mláďatá sú veľmi ľahko pripraviteľný a nebezpečne chutný!
Bionico - mexický ovocný šalát
Tento obľúbený ovocný šalát pochádza z mesta Guadalajara v mexickom štáte Jalisco a od roku 199 je súčasťou sveta medzi najobľúbenejšie dezerty v Mexiku.
Na rozdiel od klasického ovocného šalátu mieša Bionico ovocie nakrájané na kocky s veľkým množstvom cremy (zmes kondenzovaného mlieka a smotany alebo jogurtu), musli, sušeného kokosu, hrozienok a medu.
Klasický recept zahŕňa exotické ovocie Papája, melón, medovka, jahody, jablká a banány, ale buďte pri výbere ovocia kreatívni.
Bionico sú perfektné raňajky, rovnako ako čerstvý dezert po výdatnej večeri.
Churros
Tento článok by nebol úplný bez toho, čo je pravdepodobne najznámejšou mexickou sladkosťou: churros.
Toto občerstvenie pochádza zo smaženého cesta pôvodom zo Španielska a Portugalska, rovnako ako mnoho iných receptov ho však do Latinskej Ameriky priniesli španielski dobyvatelia.
Máte chuť na pár churrosov? | Zdroj: Pixabay
Sú v Mexiku Churros plnené dulce de leche neuveriteľne populárne a jedia sa ako občerstvenie na ľudových slávnostiach, na raňajky s horúcou čokoládou alebo vlastne kedykoľvek.
Mexická kuchyňa je známa svojimi pikantnými jedlami a kukuričnými tortillami ako náhrada príborov, ale dezertné menu v Mexiku má tiež čo ponúknuť.
Potrebujete ešte zopár receptov na svoju budúcu párty? Potom sme vybrali niekoľko chutných, ale zároveň ľahkých mexických receptov, ktoré určite zapôsobia na vašich priateľov a rodinu!