Najlepšie recepty s bravčovým mäsom

Spolu s kuracím mäsom je bravčové mäso najbežnejším mäsom v Nemecku. Je ružovej farby a má hrubé tkanivo popraskané tukom, ktorého tučnosť závisí od konkrétnej časti mäsa. Jedlá pripravené z bravčového mäsa sú preto energickejšie ako napríklad jedlá z hovädzieho mäsa.

mäsom

Najchudšie kúsky bravčového mäsa sú stehno, kotlety a filé. Stehno je možné grilovať alebo vyprážať a je vhodné na prípravu špízov, rožkov alebo rezňov. Kotleta ponúka veľa spôsobov prípravy a je veľmi vhodná na grilovanie alebo praženie. Filet je najkvalitnejší kus mäsa, ktorý je ideálny ako panvica, napríklad vo forme medailónov. Medzi menej chudé kúsky patrí krk a žalúdok. Niektoré reštaurácie ponúkajú aj jedlá z bravčových rebier alebo bravčových kolien. Ošípané, nohy alebo líca sa potom tiež spracúvajú v potravinárskom priemysle.

Obohaťte svoju rodinnú kuchársku knihu o najobľúbenejšie recepty z bravčového mäsa. Určite máte radi bravčový rezeň alebo medailóny.