Cukor zdravej výživy je ukrytý v mnohých potravinách - FOCUS Online

„Bez cukru“ sa považuje za zdravé. Ale „bez cukru“ nechutí dobre. Potravinársky priemysel teda prináša do svojich výrobkov sladkosť v mnohých formách. Nikto si nemusí pamätať zložité názvy, aby mohol identifikovať skryté cukry. „Öko-Test“ prezrádza, ako sa dá uľahčiť.

ukrytý

  • Grilovanie: najlepšie recepty
  • Varenie pre deti: najlepšie recepty
  • Výživový plán: takto môže vaše dieťa zdravo jesť
  • Varenie pre sprchy - všetky videá

Odkedy cukor neklamal ako nebezpečenstvo pre zdravie, potravinársky priemysel mal problém. Pretože živina je dokonalým nosičom chutí. Ani výdatné výrobky ako pizza alebo sleďový šalát nechutia dobre bez cukru. Výrobcovia hotových výrobkov prišli s niekoľkými trikmi, ako prilákať spotrebiteľov argumentom „malý cukor“.

Cukor sa nachádza v mnohých potravinách

Časopis „Öko-Test“ sa zaoberal trikmi, ktoré potravinársky priemysel používa na skrytie cukru. Laboratórium navyše - s prekvapivými výsledkami testovalo 34 potravín na obsah cukru. Pretože kto by si to myslel

  • Sleďový šalát (Švédske občerstvenie Lysell) viac cukru ako soli ponuky,
  • Currywurst prevedený osem kociek cukru obsahuje,
  • Pizza (Dr. Oetker Tradizionale Speciale) sedem druhov sladiacich prísad obsahuje,
  • v coleslaw (Nadler) Cukor Druhé miesto na zozname prísad vytvára
  • Hotová káva (najlepšia voľba spoločnosti Rewe Cappuccino bez pridaného cukru) celkom 30 kociek cukru prináša,
  • Kečup (Dobrý a lacný kečup s kari korením) s ekvivalentom 110 kusov kociek cukru na fľašu 40 percent z cukru sa skladá,
  • a Plátky mlieka takmer tretina pozostáva zo sladiacich prísad, ale to „iba“ dve kocky cukru zodpovedá.

Mnoho mien pre požadovanú chuť „sladké“

Ako sirup, sladká srvátka, slad, med, fruktóza, dextróza alebo agávový sirup sa sladidlá používajú aj v testovaných nátierkach, raňajkových cereáliách, smoothies, jogurtoch, omáčkach a výdatných šalátoch a tvoria veľké množstvo cukru.

Ak chcete nájsť skryté cukry, musíte poznať triky, ktoré potravinársky priemysel používa na zamaskovanie sladkého tovaru vo svojich výrobkoch:

Trik číslo 1: Namiesto jednoduchého „cukru“ výrobcovia často pridávajú glukózo-fruktózový sirup, Detrosu a sladkú srvátku. V zozname prísad nekončia sladidlá navrchu, ale na miestach 3, 5 a 9.

Trik číslo 2: „Prírodná sladkosť“, „ovocná sladkosť“ - to znie zdravo, ale nie je to nič iné ako zmes fruktózy a glukózy a kvalitatívne sa tak vyrovná bežnému domácemu cukru.

Trik číslo 3: Každý pozná výrazy cukor alebo sirup. Ale maltodextrín, oligofruktóza alebo dextróza? Každý, kto chce rozpoznať cukor v akejkoľvek forme, sa musí naučiť veľa chemických výrazov.

Trik číslo 4: „Menej sladké“ - toto tvrdenie o potravine nemusí nutne znamenať, že došlo k úspore cukru, ale že výrobok obsahuje o 30 percent menej sladidla ako porovnateľná potravina.

Trik číslo 5: Čím menší výrobca meria množstvo porcie, tým menší je podiel potravín na celkovom dennom množstve cukru. Odčíta sa teda obsah cukru, ale aj tukov, solí a kalórií.

A ako si spotrebiteľ nájde cestu v tejto húštine trikov? Odborníci z „Öko-Test“ dávajú dva jednoduché tipy:

  1. V zozname prísad dávajte pozor na výrazy, ktoré sa končia na „-ose“. To všetko je roztomilé.
  2. Ak chcete zistiť celkový obsah cukru, je užitočné pozrieť sa na výživovú tabuľku.