Najlepšie zdroje vápnika vo vegánskej strave

Ako pokryjem svoju potrebu vápniku vegánsku bez mlieka, jogurtu a syra?

Z etických dôvodov sa chcete vyhnúť mlieku, ale nie ste si istí, či vegánskou stravou dokážete uspokojiť svoje potreby vápniku?

V Nemecku sú mliečne výrobky stále považované za dôležitých dodávateľov vápnika. Mliečny priemysel má tiež veľký záujem nechať vás tomu uveriť. Najmä staré reklamné slogany majú rady „Mlieko posilňuje unavených mužov“ alebo „Mlieko to robí“ sú hlboko zakotvené a dodnes udržiavajú mýtus.

V tomto článku vysvetľujeme, akú funkciu má vápnik v ľudskom tele, koľko vápnika potrebujete a ktoré rastlinné potraviny majú obzvlášť vysoký obsah vápnika.

Na čo potrebujeme vápnik?

Z hľadiska množstva je vápnik najdôležitejšou minerálnou látkou v ľudskom tele a je nevyhnutný pre stavbu a udržiavanie kostí.

Na zabezpečenie mineralizácie zubov a kostí, zrážania krvi a udržania všetkých metabolických procesov je nevyhnutný dostatočný prísun vápnika.

Vápnik je potenciálne rozhodujúcou živinou vo vegánskej strave, ale dá sa pokryť vyváženou a zdravou rastlinnou stravou. Ďalej vám ukážeme, ktoré potraviny sú bohaté na vápnik.

Koľko vápniku potrebujeme?

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča príjem okolo 1 000 mg denne. Presná potreba závisí od veku a stravovania a životného štýlu človeka. Počas rastu (kojenci, deti a dospievajúci) sa potreba zvyšuje.

---