Najväčšia chyba, ktorú gazdinky robia pri nakladaní kapusty! Toto je recept
Dnes vás naučíme, ako nakladať kapustu v sudoch. Nakladaná kapusta je skutočným skladom vitamínov a minerálov, má nezameniteľnú chuť, posilňuje imunitný systém a pomáha pri detoxikačnom procese, takže je ideálnym produktom pri diétach. Na prípravu kyslej kapusty budete potrebovať iba niekoľko prísad, celé tajomstvo je v použitej metóde. Vyberte si kapustu podľa tohto receptu a získate chutné, veľmi voňavé a chrumkavé občerstvenie, ideálne k mäsovým, zemiakovým a fazuľovým jedlám.
ZLOŽKY ZA 100 L HLAVU
-1 plastová hadica s dĺžkou 1,5 m
SPÔSOB PRÍPRAVY
1. Pripravte kapustu: odstráňte horné listy, odstráňte chrbticu, spodnú časť narežte do kríža a nakrájanú časť posypte soľou.
2. Vložte hlávky kapusty čo najtesnejšie do suda a vložte medzi ne hadicu, jeden koniec hadice by mal byť dole a druhý koniec by mal prečnievať z hlavne.
3. Môžete pridať klasy sušenej kukurice, koreň chrenu, cibuľu nakrájanú na polovicu, dule, jablká, kúsky cvikly. Zvyšnú soľ rozpustite v studenej vode a zalejte kapustou soľankou. Nebojte sa, ak bude najskôr kapusta trochu nad vodou, po pár dňoch odíde. Na hlávky kapusty položte závažie.
4. Po 4 - 5 dňoch začnite fúkať do hadice. Počas tejto doby musia byť všetky hlávky kapusty ponechané a zostane iba váha. Znížte hmotnosť a 10-krát silno fúkajte, aby bola soľanka dobre premiešaná. Tento postup opakujte 2 krát denne po dobu 2 - 3 týždňov.
5. Nakladaná kapusta bude pripravená po 1,5-2 mesiacoch. Na povrchu soľanky sa vytvorí biela pena, čo je normálne. Môžete ho opatrne vziať pomocou napeňovača alebo stlačiť gázou.
Poznámka: nakladajte kapustu na chladnom mieste, v špajzi, suteréne alebo na balkóne.
Náš tím vám praje veľa šťastia s vašimi blízkymi!