Najzdravšie jedlo na svete
Japonská kuchyňa, prírodná a harmonická, sa považuje za jednu z najzdravších na svete. V dnešnej dobe sa tajomstvá japonských kuchárov dostali na Západ, aby mohol každý .
Alexandra Jeles 0 komentárov
Japonská kuchyňa, prírodná a harmonická, sa považuje za jednu z najzdravších na svete. V dnešnej dobe sa tajomstvá japonských kuchárov dostali na západ, aby si každý mohol vychutnať chuť ázijských pochúťok.
Typické japonské menu by malo obsahovať ryby, sezónnu zeleninu, marinované tofu a hnedú ryžu. Všetky japonské jedlá sa pripravujú veľmi ľahko, vynikajúco chutia a sú zdravé. Samozrejme nesmieme zabudnúť na zelený čaj - „tajomstvo“ japonských žien, aby si udržali svoju postavu.
Surová ryba, prospešná pre telo
Ryby a morské plody majú v každodennej strave Japoncov mimoriadny význam. Viac ako 400 druhov morských plodov, morských rias a rýb sa nachádza na tokijskom trhu Tsukiji, najväčšom trhu s rybami na svete. Japonskí kuchári používajú hlavne tuniaka, makrely a sardinky, ktoré je možné variť, grilovať alebo niekedy variť so soľou a octom a potom ich spolu s ryžou podávať ako sushi. Ryby, surové alebo varené, sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré majú veľa výhod pre zdravie srdca a mozgu.
Menej červeného mäsa
Až do polovice 19. storočia v Japonsku náboženstvo zakazovalo konzumáciu mäsa. Preto sa v japonskej kuchyni používa mäso vo veľmi malom množstve, podáva sa s omáčkou a je silne korenené. Japonci často pripravujú mäso z ovocia - ananás, banány, mandle. Na rozdiel od rýb obsahuje červené mäso veľa nasýtených tukov, ktoré môžu vyvolať obezitu a srdcovo-cievne ochorenia.
Namiesto mäsa sója
V japonskej kuchyni môžu sójové výrobky úspešne nahradiť mäso v strave. Či už sa ho rozhodnete jesť vo forme tofu, alebo vo forme fazule alebo sušeného, je veľmi dobrým zdrojom bielkovín a neobsahuje nasýtené tuky.
Polievka na raňajky
Polievka je jedlo, ktoré Japonci jedia takmer pri každom jedle, dokonca aj pri raňajkách. Jedia hlavne polievku miso, pripravenú zo sójovej pasty. Miso polievka znižuje hladinu cholesterolu a lieči črevné problémy. Nudlové polievky sú populárne aj v Japonsku kvôli tomu, že sú pripravené na prípravu v instantných baleniach. Polievky sú plné výživných látok a pomáhajú telu spotrebovať menej kalórií.
Ryža vo veľkom množstve
Japonská strava obsahuje veľmi veľké množstvo ryže. Podáva sa v pohároch kedykoľvek počas dňa, vrátane raňajok. Japonci varia ryžu v slanej vode, bez oleja alebo masla, aby bola čo najviac diétna a konzumujú ju v kombinácii so surovými rybami alebo zeleninou. Aj z ryže pripravujú Japonci špecifický nápoj zvaný saké a pijú ho studený alebo teplý, podľa preferencií každého a podľa ročného obdobia. Ryža obsahuje dôležitý rad výživných látok, má málo kalórii a dodá vám pocit sýtosti na dlhú dobu.
Po každom jedle sa podáva šálka voňavého čaju, akýsi nálev, bez pridania cukru alebo citrónu. Japonský zelený čaj má veľa zdravotných výhod: pomáha regulovať krvný tlak a hladinu cukru v krvi, stimuluje imunitný systém a spomaľuje proces starnutia.
Oddeľte jedlo v malých tanieroch
V Japonsku sa jedlo skladá zo samostatných potravín, z ktorých si každá zachováva svoju prirodzenú chuť a vzhľad. Podávajú sa na táckach alebo v malých miskách, čo vytvára dojem, že každé jedlo je výberom kulinárskych vzoriek prinesených na ochutnanie. Japonci tak propagujú zdravé stravovanie bez nadmerných dávok s malými, ale konzistentnými porciami jedla.
Najznámejšie japonské jedlá
Sushi - ryžové a rybie závitky zabalené v listoch z morských rias
Sashimi - kúsky čerstvých rýb podávané so sójovou omáčkou a wasabi
Tempura - zmes zeleniny vyprážanej na oleji
Misoshiru - miso pasta polievka
Yakitori - japonské špízy vyrobené z kuracieho mäsa
Yakisoba - vyprážané cestoviny