Najzdravšie syry - lepšie zdravé bývanie
Syr je úžasným zdrojom vápniku a bielkovín. Existuje nespočetné množstvo odrôd, niektoré sú slané, iné mastnejšie, iné tvrdé, iné roztierateľné. Ale ktoré druhy syrov sú obzvlášť zdravé?
Existuje veľa rôznych Syry, všetky chutia úžasne a dajú sa použiť v rôznych receptoch.
Syr má vysoký obsah vápnika a bielkovín, ale niektoré druhy sú tiež veľmi tučné.
V dnešnom článku sa dozviete, ktoré druhy syrov sú obzvlášť zdravé, aby vám na nich chutilo.
Syr s mierou
Syr chutí lahodne, má plniaci účinok a zaisťuje obzvlášť dobrú chuť v mnohých receptoch. Čo by to boli za cestoviny bez parmezánu, alebo pizza bez mozzarelly?
Tento mliečny výrobok je vynikajúcim zdrojom vápnika a obsahuje tiež dôležité bielkoviny a aminokyseliny (vrátane tryptofánu), preto sa odporúča pre všetky vekové skupiny.
Ale nie všetko je dokonalé, syr má aj nevýhody: obsahuje veľa sodíka a je veľmi kalorický! Z tohto dôvodu by ste mali tento mliečny výrobok konzumovať iba s mierou.
Ale v správnom množstve má syr rôzne zdravotné výhody. Najlepšie sú prírodné syry, ktoré neprechádzajú žiadnymi priemyselnými procesmi.
To, či syr obsahuje viac alebo menej soli, závisí od výrobcu a druhu syra.
Napríklad ak držíte diétu, pretože chcete schudnúť, nezabudnite, že krémový syr je oveľa menej tukový ako tvrdý syr. Existujú tiež obzvlášť slané a nízkotučné syry.
Syr vyrobený z ovčieho alebo kozieho mlieka je tiež zvyčajne zdravší ako druhy vyrobené z kravského mlieka. Dôvod je nasledovný: Tieto odrody sú ľahšie stráviteľné a tiež obsahujú viac zdravých živín a vitamínov.
Okrem toho by sa nemalo zabúdať, že väčšina syrov sa vyrába z mlieka získaného od kráv ošetrených hormónmi, ktorým sa často poskytujú nezdravé koncentráty a žiadna tráva.
Preto sú najzdravšie druhy syrov vždy tie, ktoré vyrába malá mliekareň z organického mlieka pomocou prírodných procesov.
Ktoré syry sú výhodnejšie?
Syr je často zakázaný pri diétach na chudnutie, pretože má vysoký obsah kalórií a vysoký obsah solí. Niektoré druhy syra sú ale zdravšie alebo vhodnejšie ako iné.
Tieto majú svoje miesto v zdravej výžive, pokiaľ sú konzumované s mierou.
Odporúčame tieto druhy syrov:
1. Ricotta
Ricotta je taliansky krémový syr, ktorý je vyznačujúci sa vysokým obsahom bielkovín, ako aj vitamínmi A a B a zinkom.
Líši sa od ostatných čerstvých syrov tým, že je vyrobený zo srvátky a nie priamo z mlieka. Ricotta sa varí dvakrát a toto špeciálne spracovanie jej dodáva typickú zrnitú konzistenciu.
Chuť je hladká, farba biela. Ricotta má nízky obsah sodíka a existuje aj verzia s nízkym obsahom tuku. Je ideálny pre sladké i slané jedlá.
V Taliansku sa ricotta používa ako náplň mnohých druhov cestovín.
Ricotta je ľahko stráviteľná a chutí lahodne!
2. Pecorino
Tento syr tiež pochádza z Talianska. Pôvodne bol vyrobený z čistého ovčieho mlieka, ale Pecorino sa dnes vyrába aj z kravského alebo kozieho mlieka.
Je to tvrdý, solený syr, ktorý sa často používa do omáčok a gratinovaných jedál.
Po nastrúhaní dokáže dochutiť rôzne recepty na cestoviny. Pecorino Romano z Lacia (Taliansko) je slané ako rovnaké syry z iných regiónov (Toskánsko alebo Sardínia) a chutí veľmi korenisto.
3. Tvaroh
Tvaroh je zrnitý krémový syr, ktorý je k dispozícii v rôznych variáciách: krémový, nízkotučný, bez solí alebo bez laktózy ...
Vyznačuje sa dostatkom bielkovín a živín (vápnik, selén, fosfor ...). Jedna šálka tvarohu obsahuje v priemere 28 gramov bielkovín. Je preto vynikajúcou voľbou pre chudnutie.
4. Parmezán
Parmezán je jeden z najznámejších talianskych syrov. Názov pochádza z provincie Parma. Je to pikantný tvrdý syr vyrobený z kravského mlieka. Kravy, ktoré produkujú mlieko pre tento syr, sa kŕmia podľa prísnych predpisov.
Parmezán sa musí skladovať minimálne rok, ale tento syr je ešte lepší po 3 rokoch starnutia.
Parmezán je vhodný nielen do polievok alebo cestovín, Nakrájané na kocky, je tiež veľmi chutné ako predkrm so šunkou alebo ovocím.
V Taliansku sa parmezán odporúča pre tehotné ženy, starších ľudí, deti a športovcov. Tento syr je ľahko stráviteľný.
5. Dlho vyzretý syr čedar
Tento druh syra pochádza z juhozápadného Anglicka a je pomenovaný po dedine Cheddar.
Mnoho druhov syrov je pre ľudí s intoleranciou laktózy tabu, ale dlho vyzretý syr čedar obsahuje veľmi málo laktózy.
Môžete požiadať o radu od odborníka na výživu, aby ste zistili, či je tento syr vhodný pre vás. Vyskúšať si to, samozrejme, môžete aj sami.
6. Feta
Tento grécky soľanský syr je vyrobený z ovčieho a kozieho mlieka. Chuť je veľmi korenistá a slaná, textúra krémová a krehká.
Ak chcete spoznať autentickú chuť, mali by ste sa rozhodnúť pre originálnu fetu z Grécka. Existujú však aj odrody z Turecka, Bulharska, Rumunska a Dánska, ktoré sú vysoko kvalitné.
Syr feta sa často používa do šalátov v kombinácii s olivovým olejom, paradajkami a uhorkami. Perfektné jedlo pre teplé letné dni.
7. Mexická „Queso Panela“
Tento mexický krémový syr vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka má niekoľko veľmi zdravých vlastností.
Spravidla sa podáva ako štartér v malých dávkach. Rýchlo získa chuť ďalších prísad, napríklad cesnaku.
„Queso Panela“ je bohatý na bielkoviny a je k dispozícii aj s malým obsahom solí a tukov.
Pochutnajte si na týchto syroch v malom množstve!