Nakladaná kapusta je zázračné jedlo
My, Rumuni, konzumujeme kyslú kapustu viac v zime, na sviatky, na sarmale, ako šalát vedľa tučnejšieho alebo stuženého steaku, s trochou údeného mäsa.
Nakladaná kapusta je jedlo, ale tiež zázračná droga, ktorá v stredoveku údajne zachránila tisíce životov. O tomto jedle nebolo napísaných veľa štúdií, ale je známe, že kyslá kapusta je veľmi dobrým antianemickým, diuretickým a revitalizačným prostriedkom.
Nakladaná kapusta je bohatá na vitamín C, dokonca bohatšia ako surová kapusta, antioxidačný vitamín, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém tela. Je to jediná rastlinná potravina, v ktorej je dostatok vitamínu B12, ale aj minerálov, ako sú: horčík, kyselina listová, draslík, železo, jód. Kvôli obsahu vitamínu B12 kyslá kapusta spomaľuje proces starnutia, chráni nervový systém a zabraňuje strate pamäti.
Štúdie vedcov ukazujú, že kyslá kapusta je inhibítorom rakoviny. Počas fermentácie produkuje látku zvanú izotiokyanát, ktorá zabraňuje šíreniu rakoviny v tele. Ukázalo sa tiež, že je to liek na vtáčiu chrípku. Kapusta zmierňuje bolesti žalúdka a pomáha tým, ktorí majú problémy so zápchou, pomáha regulovať trávenie.
Pretože má vo svojom zložení železo, kyslá kapusta sa odporúča tým, ktorí trpia anémiou, ale aj ľuďom, ktorí majú depresívne stavy. Pretože má nízky obsah kalórií - 20 kalórií na gram -, môže sa konzumovať s istotou pri diétach, pretože uľahčuje spaľovanie tukov.
Okrem toho, že kyslá kapusta v tele pôsobí na čistenie a elimináciu toxínov presne ako drsná kefa, je známa aj svojim stabilizačným účinkom na krvný tlak.
Moarea - šťava z kyslej limetky - odporúča sa detoxikovať organizmus, najmä po sviatkoch, dva alebo tri poháre každý deň.
A aby som to uzavrel optimisticky, ale aj s nutkaním neignorovať sud s kyslou kapustou, aj keď príliš príjemne nevonia, hovorí sa, že niekde v nemocnici bol onkologický pacient, ktorého lekár salón mu nedal veľa dní. Pri každodennej návšteve sa nezastavil ani len pri svojej posteli. Podal mu ruku slovami „zomri!“ a prešli ďalej. Vediac verdikt lekára, prišla rodina a odviezla ho, aby zomrel doma. Lekár skôr zo zvyku, ale aj ako povzbudenie, odporučil, aby o 6 mesiacov prišiel na kontrolu, aj keď vedel, že zomrie. Ale prekvapenie! Presne v 6 mesiacoch sa lekár prebudil v kancelárii s tým, o ktorom si už myslel, že je mŕtvy.
Spýtal sa ho, ako, čo urobil, stále žil a vyzeral tak dobre, na čo bývalý umierajúci odpovedal:
- No, zakaždým, keď si prešiel okolo mojej postele, povedal si „zomri“ a ja som doma vypil dva sudy zomrieť.
Nakladaná kapusta, ľudový liek
Je skromný, lacný a nezdá sa, že by mal takú cenu ako mrazená cibuľa.
Ale vedeli ste, že to v stredoveku zachránilo tisíce životov?
Vedeli ste, že má úlohu pri objavovaní Nového sveta?
Vedeli ste, že je to jediná rastlinná potravina, v ktorej je prítomný vitamín B12 ?
Vedeli ste, že to bolo jedno z obľúbených jedál kapitána Cooka?
Vedeli ste, že sa kedysi používal ako jeden z najúčinnejších liekov na liečbu skorbutu?
Vedeli ste, že vedci zistili, že ľudia, ktorí ju konzumujú, sú menej vystavení rakovine?
Nakladaná kapusta je, samozrejme, zázračné jedlo. Aj keď si na to pamätáme iba občas, kyslá kapusta má určité lekárske a výživové vlastnosti, ktoré stoja za zmienku.
Iba 100 g kyslej kapusty poskytuje štvrtinu odporúčanej dennej dávky vitamínu C a pohár alebo dva kapustové džúsy za deň dokážu s chudokrvnými alebo hemoroidmi zázraky.
Počas procesu fermentácie sa tvorí kyselina mliečna, ktorá pozitívne pôsobí na tráviaci trakt, čistí ho od škodlivých baktérií a pomáha tak pri detoxikácii tela.
Okrem svojej úlohy pri vylučovaní toxínov z tela je kyslá kapusta známa aj vďaka stabilizačnému účinku na krvný tlak.
V poslednej dobe odborníci na výživu 20. storočia oceňujú kyslou kapustu ako silnú afrodiziakálnu potravu pre mužov, čo vedie k zvýšeniu potencie mužov. Podľa inej nedávnej štúdie majú ženy, ktoré jedia kyslá kapusta 5-krát týždenne, o 70% nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka. Vírusom sa dá vyhnúť aj konzumáciou kyslej kapusty a odborníci na prevenciu proti vtáčej chrípke odporúčajú kapustu ako prevenciu pred vtáčou chrípkou. Vďaka obsahu vitamínu B12 kyslá kapusta spomaľuje proces starnutia, chráni nervový systém a zabraňuje strate pamäti.