Nakladané huby - podľa pocitu

Nakladané huby z police v supermarkete sú nevýrazné a nudné. Pomocou tohto jednoduchého receptu si môžete pripraviť svoje vlastné predjedlá húb.

Prvé lišajníky sú už k dispozícii a zvonia v hubárskej sezóne! Keď sa už mesiace spoliehali na pestované huby a hlivu ustricovú, aromatickí chlapíci z lesa si teraz nachádzajú cestu do kuchyne. Bohužiaľ, sezóna je ako vždy krátka, a preto má zmysel robiť si zásoby.

Nakladané huby sú samozrejme k dispozícii v každom supermarkete. Ale všetky chutia viac menej rovnako nevýrazne. Je oveľa príjemnejšie vziať veci do svojich rúk. Môžete experimentovať s octom, olejom a bylinkami a zariadiť si vlastný sklad. Samozrejme, akákoľvek čerstvá huba je lepšia ako nakladaná. Najlepšie je preto nakladať iba huby, ktoré momentálne nemôžete jesť čerstvé.

Ide o konzerváciu

Huby sa najlepšie dávajú do oleja. Predtým však musia byť krátko povarené na kyslo vo vode a v octe. Takto sú zakonzervované a vydržia dlhšie. Veľké množstvo oleja zaručuje, že sa k hubám následne nedostane žiadny vzduch.

Ocot aj olej môžete dochutiť podľa ľubovôle. Z húb je vynikajúci štartér alebo a Poleva. Dôležité je len používať kvalitný olej. Na dochutenie som použila tymián, cesnak a nejaké čili. Ak máte iné nápady, vyskúšajte ich.

Môj pohár je tiež naplnený šampiňónmi a hlivami, čo bolo jednoducho spôsobené tým, že skutočné aromatické lesné huby, ako sú gaštany, ešte len prídu.

Recept nakladané huby

Zloženie:

Cca 1 kg zmiešaných húb
500 ml Ocot z bieleho vína (*)
250 ml vody
1 čajová lyžička čierneho korenia
2 lyžičky soli
5 vetvičiek čerstvého tymiánu
3 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
2 prúžky bio citrónovej kôry
1 bobkový list
3 malé sušené čili papričky
veľa dobrého olivový olej (*)

---