Nakladané uhorky Rýchly, samostatne nakladaný zázvor, s chilli, pomarančom alebo fazuľou tonka

Čo? KOĽKO? Skrútim oči a pokúsim sa dešifrovať cenovku. 4,29 eura? To nemôže byť pravda. Ale samozrejme je pravda, že okuliare potrebujem oveľa urgentnejšie, ako som predtým predpokladal. (Presbyopia povedala očarujúcu optiku. Nedávno sme sa o tom rozprávali.) Vytápam okuliare z vrecka a okamžite nabrúseným okom pozerám na cenovku: Nakladaný zázvor, 4,29 eur. Ha, áno! Pochybne hľadím na ten úžasne malý pohár v ruke. Obsah pozostáva z tekutiny a asi 15 - 20 tenkých plátkov, ktoré v nej plávajú. Pozerám na cenovku. Pozerám na sklo. Niet pochýb - zjavne to myslia vážne.

Stojím pred ázijským regálom v supermarkete, ktorému dôverujem. A už som z ponožiek. Samozrejme musíte platiť viac za špeciality, ako je nakladaný zázvor, v bežnom supermarkete. V ázijskom obchode nedostanete veci zadarmo - ale je to tam oveľa lacnejšie ako to mini-sklo v ruke. Dnes mi celý deň pumpuje hlavou lahodný recept. A na to nevyhnutne potrebujem túto ingredienciu. Nie je však žiadny (časový) vzťah, aby ste kráčali do ázijského obchodu. Ale 4,29 eura? To nechcem kupovať. Nie. Som tvrdohlavý. O 30 sekúnd neskôr vchádzam do oddelenia zeleniny a okamžite nájdem to, čo hľadám: Čerstvý koreň zázvoru - 1 kg 6,99 eur. Ha! Teraz podnikáme. Naozaj nemôže byť také ťažké vyrobiť si nakladaný zázvor sami.

To nieje. V skutočnosti je to úžasne jednoduché! Niečo, voda, cukor, ocot a čerstvý koreň zázvoru, pár prázdnych otočných pohárov * ... a o päť minút neskôr máte na poličke pripravené veľa nakladaného zázvoru. A keďže sa rád hrám s jedlom, pridal som ešte niekoľko variácií: Čili, pomarančová kôra alebo fazuľa tonka dodajú zázvoru veľmi chutný šmrnc.

(* Dózy so skrutkovacími viečkami, ktoré môžu vytvárať vákuum, napr. Z kupovanej horčice, uhorky, džemu atď.)

nakladané

Vyskúšajte rôzne príchute s tradičným, vegetariánskym alebo vegánskym sushi. To je skutočne vzrušujúce! Sendviče, šaláty, polievky, dresingy, omáčky a dipy sú tiež veľmi spokojné s lahodnou chuťou. Znie to dobre? Som zvedavý, čo hovoríš.

Nech je to vynikajúce! ღ

A tu prichádza recept na rýchly, čistý, samostatne nakladaný zázvor s chilli, pomarančom alebo fazuľou tonka

400g čerstvého koreňa zázvoru
150 ml vody
150 ml ľahkého ryžového octu
100 ml jablčného octu
160 g surového trstinového cukru
2 kopcovité lyžičky soli

na dochutenie
1 pálivá chilli paprička
1 neošetrený pomaranč
1 väčšia fazuľa tonka

4 malé otočné poháre s viečkami

Všetky mladý zázvor Umyte veľmi tenkou kožou a potom nakrájajte na tenké plátky. Zrelý zázvor najskôr ošúpte silnou drevnatou šupkou a potom nakrájajte na tenké plátky.

Chilli papričku očistíme a jadrovník nakrájame na úzke pásiky. Kôru pomaranča ošúpeme na tenko pomocou škrabky a potom nakrájame na prúžky. Fazuľu tonky rozdelíme na 4 kúsky.

Na poháre natrite plátky zázvoru jedenkrát čistý a trikrát aromatickou prísadou. Jemne stlačte zázvor na miesto, ale nestláčajte.

V malom hrnci priveďte za stáleho miešania vodu s ryžovým octom, jablčným octom, cukrom a soľou. Necháme krátko prevrieť a potom marinádu okamžite rozdelíme medzi poháre. Nasaďte viečka, pevne ich zatvorte (buďte opatrní!) A zaváracie poháre otočte hore dnom. (Keď poháre vychladnú, vytvoril sa podtlak - veko už nie je možné stlačiť prstom. To je vynikajúce z hľadiska životnosti.)

Nakladaný zázvor necháme aspoň deň máčať. Ani týždeň neškodí.

Zázvor z okuliarov vždy vyberte čistou lyžičkou. To výrazne predlžuje trvanlivosť.

Marináda z plne naliateho nakladaného zázvoru je tiež úžasnou ingredienciou do omáčok, dipov a dresingov.

  • Soľanka
  • čili
  • Nakladaný zázvor
  • vložiť
  • Môcť
  • zázvor
  • marináda
  • oranžová
  • Uhorky
  • Ryžový ocot
  • urob si sám
  • sushi
  • sladký kyslý
  • Fazuľa Tonka

Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.

Príspevok navigácia

Stále kalcifikujete alebo si už užívate? Plus 4 rýchle DIY čaje na zimu.

Vyprážané sladké zemiaky so sezamovým špenátom a šalátom z ázijských uhoriek

Foxy vyhľadávanie? Celkom šťastný:

  • Zverejnené v
    • Zálievky, dipy, nálevy a korenie
    • Šaláty, zelenina a polievky

Originálny recept pani Lee na autentické kimči. A kórejský večer o varení v obrazoch.

  • pridané odMel
  • 4 minútové čítanie
  • 3 komentáre
  • Zverejnené v
    • Zálievky, dipy, nálevy a korenie
    • Vegetariánske a vegánske

Karibský datľ a banánové čatní. Horák s rybami, syrom, tofu a kotletami.

  • pridané odMel
  • 2 minúty prečítané
  • 2 komentáre
  • Zverejnené v
    • Burgers, Stulls & Sandwiches
    • Zálievky, dipy, nálevy a korenie

Syrové crostini s pikantnou slivkou a paradajkovým chutney. Rýchle luxusné sendviče ako predjedlo alebo občerstvenie.

  • pridané odMel
  • 3 minúty čítania
  • 2 komentáre

10 komentárov

Len rýchla otázka: Ak dám zázvor s „lahodným twistom“ do „twist-off okuliarov“, je twist znova preč? Alebo si mám vziať osvedčené tégliky so skrutkovacími uzávermi? =;–))

Man ey, Mel: „Twist-off okuliare“ - naozaj teraz?

(Ale recepty znejú mimoriadne chutne!)

Dobrý deň Philip, ste vítaní, keď v texte nahradíte twist-off „osvedčenými okuliarmi so skrutkovacími viečkami“:-) Twist-off je oveľa kratší a tiež oficiálny obchodný názov. Ale hej - môžete tiež použiť sterilizovateľné gumové sponky na pery, poháre s kovovými sponami známej konzervárenskej spoločnosti so 4 písmenami. Tam ste naozaj úplne zadarmo! JÉJ!:-) S pozdravom, Mel.

Aké skvelé je, že ste sa potom rozhodli, že si zázvor sami naložíte a dáte nám svoj recept! Zázvor milujem a určite ho vyskúšam tiež

Veľmi, veľmi cool - keďže milujem sushi a v pripravovaných porciách VŽDY nie je dostatok zázvoru, znovu ho vytvorím. Ja mám tiež zmrazený sushi zázvor z téglika v menších dávkach (vrátane tekutiny), tiež sa to osvedčilo. LG Andrea

Ha! Ani mrazenie som neskúšal. Je zaznamenané!:-)

Skvelý nápad na nakladanie prebytočného zázvoru, ktorý často mám. Nabudúce skúsim skvelý nápad. Ďakujem za pekný nápad

S radosťou! S pozdravom Mel.

aaah velmi dobre, nedavno som robila aj nakladany zazvor. Ako som si všimol, pravdepodobne je to potrebné:) Pomer cena/výkon mi vždy pripadal nehorázny a v zázname Asia shopu je pre mňa príliš veľa elektronických čísel. Čoskoro zverejním svoju verziu v blogu. najdrahšie pozdravy!