Nakláňajte sa v spánku s reďkovkami - Sven David Müller
Štíhly spánok je snom - chudnutie s reďkovkami je však jednoduchšie. Korenené ovocie však pomáha nielen pri chudnutí: horčičné oleje nachádzajúce sa v reďkovkách majú silný antibakteriálny účinok a môžu chrániť pred typickými letnými infekciami, tvrdí lekársky novinár Sven-David Müller. Reďkovky sú bohaté na horčičné oleje, ktoré im dodávajú pikantnosť a chránia ich pred predátormi. Reďkovková sezóna sa začína v polovici apríla. Reďkovky patria do krížovej rodiny. Názov reďkovka je odvodený z latinského slova „radix“ pre koreň.
Reďkovky sú zdravé
Pretože reďkovky pozostávajú z 94 percent vody, obsahujú extrémne málo kalórií pri 14 kilokalóriách na 100 gramov. Automaticky vás zasýtia a pomôžu vám schudnúť - urobia vás takpovediac „štíhlymi v spánku“. Ostrohorká chuť reďkovky spolu s reďkovkovým vláknom podporuje sýtosť. Pikantné ovocie je preto ideálne pre efektívnu diétu v bikinách. V ľudovom liečiteľstve sa reďkovka používa pri ťažkostiach s pečeňou, žlčníkových kameňoch a reumatických chorobách. Červené hľuzy s bielou, šťavnatou dužinou sú bohaté na vitamín C, železo a horčík. Je možné, že horčičné oleje, ktoré patria do skupiny fytochemikálií, môžu dokonca chrániť pred rakovinou. Aspoň to naznačujú výsledky pokusov na zvieratách, vysvetľuje Müller. To všetko robí z reďkoviek obzvlášť zdravé jedlá, hovorí Sven-David Müller, ktorý vydal knihu „50 najlepších a 50 najnebezpečnejších potravín“.
V lete sú bežné gastrointestinálne infekcie
Potraviny sa v lete obzvlášť ľahko kazia a bežné sú bakteriálne gastrointestinálne infekcie. Na prevenciu Sven-David Müller odporúča konzumovať reďkovky, ktoré sú celkom schopné vzdorovať baktériám. To by samozrejme nemalo nikoho nútiť, aby nesprávne skladoval surové mleté mäso, kupoval mäkkú zmrzlinu v stánkoch naplnených špinou alebo aby konzumoval nechladené majonézové šaláty alebo výrobky zo surových vajec, ako je tiramisu alebo holandská omáčka, a potom sa snažil vyhnúť infekcii reďkovkami.
Reďkovky správne skladujte a očistite
Znalci jedia reďkovky čerstvé. Ak je reďkovka zabalená vo vlhkej utierke, zostane v chladničke na zeleninu dva až tri dni chrumkavá. Potom, aj za najlepších skladovacích podmienok, začnú chradnúť a chradnúť. Malé reďkovky sú teplejšie ako veľké, ktoré sú často drevité. Reďkovky, ktoré sa stali mäkkými a pokrčenými, sa stanú opäť sviežimi, ak ich na chvíľu vložíte do studenej vody. Pred vychutnávaním reďkovky je dôležité odrezať zelenú a korene. Vonkajšie nečistoty sa dajú ľahko odstrániť veľkým množstvom studenej vody.
Chutné reďkovkové recepty
Vďaka ostro-horkej chuti je reďkovka ideálnou šalátovou ingredienciou, malé hľuzy však čakajú aj na použitie v teplej kuchyni. Kombinácia horkých, aromatických reďkoviek so sladkými a koláčmi, ako je granátové jablko, hrozno alebo jablko, vedie k úžasnému chuťovému zážitku. Lahodným ľahkým letným jedlom sú nakrájané reďkovky, kocky cibule a rožky pažítky zmiešané s nízkotučným tvarohom, aby sa mladé zemiaky z plášťa pokvapkali trochou čerstvého ľanového oleja. V šalátovej kuchyni majú trvalé miesto reďkovky, ktoré sa však dajú použiť aj do aromatických polievok alebo ako náplň do bochníka mäsa. Obzvlášť chutná a osviežujúca je studená polievka z reďkovky na báze kefíru. Toto je zdravé osvieženie v lete.
Tipy na knihu:
Opri sa o spánok pomocou Müllerovej diéty od Svena-Davida Müllera, Schlütersche Verlagsanstalt, 12,90 eur
50 najlepších a 50 najnebezpečnejších potravín, Schlütersche Verlagsanstalt, 12,90 eura
Na stránkach s novinkami o zdraví v rámci imedo sa ľudia zaoberajúci sa zdravím môžu dozvedieť viac o zložkách a nebezpečenstvách potravín, napríklad o tom, prečo špenát podporuje rozvoj obličkových kameňov a osteoporózu (http://gesundheitsnews.imedo.de/news/1015675-spinat- sucht-die-entstehung- obličkových kameňov a osteoporózy) .
Novinky v oblasti zdravia imedo majú pripravené niektoré recepty pre amatérskych kuchárov, napríklad recept na jarný šalát s čerstvo pripraveným bylinkovým olejom (http://gesundheitsnews.imedo.de/news/109648-fruhlingssalat-mit-krauterol-mit-imedo-zum-kochkunstler ) .
V skupine „Choroby z dôvodu nesprávnej výživy“ v komunite zdravia imedo si môžu zainteresované strany vymieňať názory na správnu a nesprávnu výživu (http://www.imedo.de/group/overview/index/376-krankheiten-aufgrund-falscher-ernaehrung) .
Strih: Sven-David Müller (lekársky novinár) a Marcel Kresin