Naklíčené obilniny sú lepšie dr
Ľudia veľmi skoro vedeli a ocenili, že naklíčené zrno je niečo veľmi zvláštne a navyše mimoriadne zdravé. Naklíčené zrno, pravdepodobne náhodne objavené vo vlhkej a teplej pekárni, bolo objavené pred tisíckami rokov na varenie piva alebo na pečenie v chlebe - v prospech zdravia.
Čo sa presne deje počas klíčenia?
| Sadenica je srdcom zrna. Prebúdza to svetlo, voda a teplo: zrno začne klíčiť. Teraz sa tvorí veľa enzýmov. Metabolicky aktívne enzýmy zlepšujú zrno: živiny sa štiepia, premieňajú alebo dokonca novo tvoria. Vďaka tomu sú rozpustné a ľahšie sa používajú. |
Sadenica má teraz maximum životne dôležitých živín. Aj keď to podľa vyklíčeného zrna nerozoznáte, je to poklad plný vitamínov, zdravej celozrnnej energie, stopových prvkov, druhotných rastlinných látok a vysoko kvalitných bielkovín - koncentrovaný v najmenších priestoroch!
CereGran ® - vyrobený z naklíčeného jačmeňa a špaldy:
Naklíčené presne za 5 dní
Deň 1-2
To, čo jar vytvára v prírode, sa pri výrobe CereGran ® množíme prirodzeným spôsobom: jačmenné a špaldové zrná sú opakovane zalievané a vetrané po dobu 48 hodín pod vplyvom tepla. Vyžaduje sa extrémna hygiena. Teraz sa začínajú prvé životné procesy v obilí.
Deň 3-4
Namočené zrno začne klíčiť. Zo semenáča sa tvoria zárodky listov a koreňov, tvoria sa alebo sa aktivujú enzýmy. Živiny sa tvoria vo väčšom množstve a v zrne existujú značné - pre nás prospešné - reštrukturalizačné procesy.
5. deň
Asi po piatich dňoch - keď malý zelený výhonok práve vykukuje z obilia - klíčenie prestane. Obilie má teraz najvyšší obsah vitamínov. Citlivé živiny sa jemne stabilizujú viacstupňovým sušením s regulovanou teplotou. Enzýmy zostávajú biologicky aktívne.
Zrná, ktoré tak dobre vyklíčilo, je drobivé, pretože sú uvoľnené (a navyše stráviteľnejšie) štruktúry obsahujúce celulózu. Už sa nedá spracovať na vločky. Naklíčené zrno je rozdrvené a je teraz pripravené na konzumáciu.
špeciálny zdroj bielkovín
Aminokyselina lyzín, ktorá sa inak v zrne nachádza zriedka, sa počas klíčenia množí - vzniká plná bielkovina.
kvalita surových potravín
Všetky cenné enzýmy sú konzervované - to je najlepší znak kvality surových potravín!
Dobre vyklíčené je napoly stráviteľné
To naozaj je. Nielenže počas klíčenia vzniká veľa vitamínov, ale aj veľké makromolekuly, ako je lepok a iné bielkovinové telieska, sa enzymaticky rozkladajú na fragmenty. To výrazne zlepšuje stráviteľnosť.
Čo odlišuje jačmeň od všetkých ostatných druhov obilia?
Jačmeň je jednou z rastlín najbohatších na enzýmy, aké poznáme. Aj v pokoji je to „zväzok plný enzýmov“. Jačmeň obsahuje menej lepku ako pšenica, a preto nie je taký dobrý na pečenie. Podobne ako v prípade ovsa, aj jačmeň sa dá uvariť na kašu vhodnú pre žalúdok.
Aké dôležité sú pre našu stravu enzýmy?
Enzýmy sú pre našu stravu zaujímavé preto, že sú aktívnymi bielkovinovými telieskami a pretože poskytujú veľa minerálov a vitamínov (tieto sú jadrom enzýmov). Bez bleskových enzýmov by žiadny metabolizmus nefungoval, pretože všetky kroky spojené so zmenou, hromadením a odbúravaním trvali príliš dlho.
Vysoký podiel čerstvých potravín v našom každodennom jedle nám pomáha zabezpečiť telu dostatočné množstvo enzýmových zložiek.
Spravidla sú všetky naklíčené jedlá lepšie?
Nie všetky klíčivosti sú rovnaké a tento termín nie je zákonom chránený. Iba proces klíčenia, ktorý prebieha niekoľko dní pri nie príliš vysokých teplotách, zaručuje maximálne množstvo výživných látok. Namočenie na 24 hodín (často sa označuje ako klíčenie) vedie iba k absorpcii vody bez toho, aby bolo niečo skutočne dôležité. Pretože v závislosti od odrody potrebuje rastlina na klíčenie 48 až 72 hodín. A surovina musí byť vôbec schopná klíčiť.
Záruka Metz: vysoká klíčivosť
Pre CereGran ® vyberáme jačmeň a špaldu, ktoré klíčia najmenej z 95%. Sadenica musí byť nepoškodená a nevyhnutná pre to.