Nakoľko by sa mal človek zaoberať stravou; Originálna chuť
Kvalita jedla - vnímaná chuť, sýtosť a teda aj zdravotná hodnota - sa menia, ak sa nad tým iba zamyslíme. Pretože myšlienky ovplyvňujú naše vnímanie. Ako súcit zlepšuje výživu. Originálna chuť. '> 1 V súlade s tým môžeme pri svojej strave veľa získať. Ale nie cez každú starosť s jedlom: Tí, ktorí konzumujú pornografiu a pozerajú sa na fotky jedla celé hodiny, majú tendenciu jesť zle. Potravinové porno: Pozeranie vás robí tučným. Originálna chuť. '> 2 Aj tí, ktorí diskutujú o najlepšej výžive, počítajú kalórie a porovnávajú živiny - v skratke: výživový francúzsky toast alebo: výživový. Originálna chuť. '> 3 na zdravie - vďaka tomu nemôže jednoducho vylepšiť svoje jedlo.
Naproti tomu jednoduchá forma zaujatia výživou má obzvlášť silný účinok: pozorné očakávanie. Tí, ktorí si dovolia vnútorný pokoj a duševne sa naladia na nasledujúce jedlo, si v skratke predstavia, ako vzbudzujú chuť: tí, ktorí skutočne pestujú očakávanie, majú tendenciu jesť menej, viac si pochutnávať na jedle a tým získať väčšiu spokojnosť. Jedlo, ktoré si vychutnávate s vedomím, vás zasýti dlhšie. Účinky rýchlosti stravovania na sýtosť: Úloha epizodickej pamäte? Physiol Behav. 2015 1. decembra; 152 (Pt B): 389 - 396. doi: 10.1016/j.physbeh.2015.06.038 '> 4 Dalo by sa povedať: Vyživuje nielen telo, ale aj myseľ a dušu.
Pomysli len na nadchádzajúce jedlo a nič iné. A uvar si sám. Sú to jednoduché tradície. Sú spojené s úprimným ocenením vlastného potešenia; kuchára a jeho prácu; výrobcu a výrobku; príroda. Tieto myšlienky zlepšujú výživu.
„Všetko dobré a dobré,“ možno veľmi užitočný predmet ekonómie, „ale kde je hraničná užitočnosť? Koľko času sa oplatí venovať týmto myšlienkam? Koľko je dosť? “Presne tak. Tacheles. Konečne to niekto povie. Čo by sme robili bez ekonomiky?
Táto otázka sa týka spôsobu života. Nachádzame odpoveď v prírode, z ktorej pochádzame my ľudia. Začnime úplne od začiatku s našimi zvieracími predkami: Pôvodne sme väčšinu dňa trávili väčšinu dňa hľadaním potravy. Naši najbližší príbuzní, šimpanzy, trávia šesť hodín denne iba žuvaním. Kŕmenie chovania šimpanzov v národnom parku Gombe Tanzánia. V T.H. Clutton-Brock (Ed.), Primátová ekológia, s. 504-538. London: Academic Press. '> 6
Poďme v nepísanej knihe dejín ďalej k veľmi citovanej dobe kamennej: Pre nás ľudí to sotva bolo inak, až pred niekoľkými tisíckami rokov: vládlo očakávanie alebo očakávanie jedla. Ako lovec v dobe kamennej už toto očakávanie sprevádzal vysoko fyzický zážitok. Diéta dominovala dňu ako niekedy tvrdý, inokedy ľahký boj o prežitie.
S počiatkom poľnohospodárstva sa činnosť zmenila, ale ťažko sa prejavil jej denný podiel. Až do stredoveku trávili stravovacie zariadenia väčšinu svojho dňa výživou. Aj tí, ktorí mali iné povolania, väčšinou pracovali pre potraviny a nie pre osvetlené držiaky toaletných papierov. Čoraz častejšie však strácali kontakt s výrobou potravín. Industrializácia neskôr, menej ako trinásť percent pracovného času v Nemecku končí v potravinách: Výdavky na potraviny: v porovnaní s európskymi krajinami. de.sputniknews.com. 13. januára 2015. '> 7 Menej ako väčšina ostatných európskych krajín. Nízke výdavky zodpovedajú oceneniu výrobkov, ale aj samotnej výživy.
Tento vývoj sprevádza obezita, poruchy stravovania a mnoho ďalších chorôb súvisiacich so stravou. Lov, farmárčenie, varenie a fyzická námaha, ktorá s tým súvisí, nám chýbajú a s nimi aj živé spomienky celého tela, ktoré by mohli vylepšiť jedlo. Rovnako nám dnes chýbajú skúsenosti z komunálneho stravovania.
Tu by ste mohli hádať našu odpoveď: niekedy pred modernitou a industrializáciou. Preto by bol nevyhnutný minimálne taký čas, aký bol človek v tom čase zamestnaný výživou. Beznádejne zovšeobecnená a naivná odpoveď, ktorá zodpovedá nášmu pýtajúcemu sa.
Doba kamenná a stredovek skončili. Zmenili sme náš svet, do značnej miery nadmerne zásobujeme potravinami a robíme ďalšie činnosti. Súcit, ocenenie a vlastná príprava jedla pre zdravšie stravovanie: každý sa musí sám rozhodnúť, či a koľko z týchto nízko položených plodov chce zbierať. Nikto nemôže poprieť svoju ovocnú sladkosť. Každý ich môže ochutnať na vlastnej koži a ochutnať ich účinky; môže sa rozhodnúť, či si chce tento raj užívať každý deň; to môže takto zladiť dnes a zajtra inak s jeho každodenným životom.
Poznámky pod čiarou
- Olschewski, Felix (2017) Ako súcit zlepšuje výživu. Originálna chuť.
- Olschewski, Felix (2017) Potravinové porno: Pri pohľade na to vás priberá. Originálna chuť.
- Pozri Olschewski, Felix (2015) French Toast alebo: Nutrientism. Ur chuť.
- Ferridy, Danielle a kol. (2015) Účinky rýchlosti stravovania na sýtosť: Úloha pre epizodickú pamäť? Physiol Behav. 2015 1. decembra; 152 (Pt B): 389 - 396. doi: 10,1016/j.physbeh.2015.06.038
- Olschewski, Felix (2015) Varenie vás robí štíhlym - zlým vkusom.
- R.W. Wrangham (1977). Kŕmenie chovania šimpanzov v národnom parku Gombe Tanzánia. V T.H. Clutton-Brock (Ed.), Primátová ekológia, str. 504 - 538, Londýn: Academic Press.
- Sputnik (2015) Výdavky na potraviny: v porovnaní s európskymi krajinami. de.sputniknews.com. 13. januára 2015.
- Zhrnutie tiež v publikácii Spence, Charles (2017) Gastrofyzika - nová veda o stravovaní.
3 myšlienky na tému „Nakoľko by ste sa mali starať o svoje stravovacie návyky? “
Ahoj Felix,
zaujímavé myšlienky na túto tému, ktoré ste mimoriadne tu. Nebol som oboznámený ani s pojmom nutrientizmus a vyčaril som úsmev.
Myslím si, že je veľmi užitočné zvládnuť aspoň základy správnej výživy. Patria sem samozrejme aj kalórie a živiny.
Ale súhlasím s vami, veľmi dôležitá je aj téma vedomej a pozornej výživy. Iba tí, ktorí tu budú konať a prevezmú zodpovednosť (!), Budú v konečnom dôsledku so stravou z dlhodobého hľadiska vychádzať dobre.
veľa pozdravov
Jahn
A s vlastnými skúsenosťami prekonajte predsudok, že zdravé a kreatívne varenie si vyžaduje ťažkopádne prísady, je drahé a trvá veľa času ...
Veľmi pekné a inšpiratívne myšlienky od teba, Felix.
Ďakujem 🙂