Nakrájané kuracie mäso na omáčke z medovej horčice od šéfkuchára helmi81

rýchle a chutné

prísady

4	Kuracie prsia
4 lyžice	med
3 lyžice	dijonská horčica
1 polievková lyžica	Hrubozrnná horčica (napr. Moutarde à l'ancienne)
250 ml	Krém alebo smotana na varenie so zníženým obsahom tuku
1 tyčinka/n	pór
1 zväzok	petržlen
¾ litra	biele víno
olivový olej
soľ a korenie
Prípadne.	Bylinky podľa vášho výberu, čerstvé

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, orestujeme na olivovom oleji, nenecháme ich príliš zhnednúť. Mäso vyberte z panvice, dochuťte soľou a korením.

Opečte pór nakrájaný na krúžky. Nenechajte pór hnednúť, pridajte med, krátko poduste. Nalejte biele víno, nechajte ho prejsť varom, až kým para z omáčky už nevonia kyslo ako víno, potom je alkohol prepečený a omáčka má príjemnú guľatú chuť.

Potom do omáčky vmiešajte horčicu a smotanu. Omáčka nesmie príliš vrieť, inak by sa krém mohol zraziť. Potom opäť privedieme k varu. Pridajte kuracie mäso do omáčky. Dusíme asi 5 minút, podľa potreby dochutíme soľou a korením.

Pred podávaním vmiešajte do omáčky nasekanú petržlenovú vňať. Výborne sa k nej hodí ryža Basmati a zelený šalát.