Nákup, skladovanie a príprava hrášku
Hrachové jedlá sú veľmi obľúbené u malých aj veľkých! Spravidla konzumujete ako prílohu uvarený hrášok? Potom je najvyšší čas na novú inšpiráciu. Tu sa dozviete viac o hrášku a o tom, ako ho pripraviť.
Kúpiť hrášok
Hrach je v sezóne od júna do augusta a môžete si ho kúpiť za lusk vo vašej predajni REWE a v donáškovej službe. Pri nákupe sa uistite, že ste si kúpili dostatok hrášku, pretože z jedného kilogramu hrášku so strukami zostane iba 300 - 350 g hrášku. Ak nemôžete zohnať čerstvý hrášok, stačí sa uchýliť k mrazenému hrášku. Viac o rôznych druhoch hrachu a jeho výživných látkach nájdete v našom potravinovom lexikóne.
Hrach správne skladujte
Čerstvý hrášok v struku nevydržia dlho. Lepšie je spracovať ich čo najskôr. V oddelení na zeleninu v chladničke môžete zostať čo najdlhšie dva až tri dni. Ale hrach je skvelý na mrazenie. Stačí ich blanšírovať a vložiť do mraziaceho vrecka do mrazničky. Môžu sa uchovávať asi rok.
Hrášok jedzte surový?
Samozrejme! Ak ste vyrastali v krajine, pravdepodobne ste sem tam jedli surový hrášok priamo z krovia. Pretože na rozdiel od niektorých iných strukovín, hrášok môžete jesť aj surový. Čerstvý hrášok z tobolky obľubujú najmä deti. Vyskúšajte ich.
Pripravte hrášok
Najprv musíte odstrániť čerstvý hrášok z jeho toboliek. Za týmto účelom odrežte stonku a potom ju potiahnite nadol, aby ste odstránili závit. Potom môžete puzdro ľahko otvoriť a hrášok odstrániť prstom. Teraz ich môžete buď surové okusovať, alebo spracovať na vynikajúce hrachové jedlá.
Varíme hrášok
Varený hrášok je klasika: hrášok vložte do kastróla s vriacou vodou. Na 1 kg čerstvého hrášku potrebujete najmenej 2 litre vriacej vody. Do vody nepridávajte soľ, inak bude hrášok húževnatý. Ak chcete vyzdvihnúť sladkú notu hrášku, môžete pridať čajovú lyžičku cukru. Aby hrach počas varenia nestratil farbu, môžete do vody na varenie pridať čajovú lyžičku sódy bikarbóny. Uvarte čerstvý hrášok dve až tri minúty. Takto zostanú svieže a jemné. Po uvarení hrášok dobre scedíme. Mrazený hrášok je vždy dobrou alternatívou k čerstvému hrášku mimo sezóny. Vložte ich zmrazené do vriacej vody a povarte ich tri až štyri minúty.
Ak nedostanete čerstvý hrášok, môžete použiť aj sušený hrášok. Toto je obzvlášť bežné pri dusených pokrmoch. Pred tým, ako hrášok uvaríte, je najlepšie ho cez noc namočiť do vody. Takže už absorbujete vodu a potom potrebujete asi 30 až 40 minút, kým nie sú mäkké. Konzervovaný hrášok je zvyčajne predvarený a je potrebné ho iba zohriať.
Hrášok uvaríme v mikrovlnke
Môžete si tiež uvariť čerstvý alebo mrazený hrášok v mikrovlnnej rúre. Vložte hrášok do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a len ho podlejte vodou. Misku zakryte mikrovlnnou fóliou alebo vhodným vekom a hrášok varte pri 800 wattoch dve až tri minúty. Vyberte misku s držiakmi na hrnce z mikrovlnnej rúry a hrášok prelejte cez sitko.
Smažte hrášok
Čerstvý hrášok sa úžasne vypráža. Chutia úžasne, hlavne do jedál wok. Na panvici alebo woku rozohrejte trochu oleja a hodte dedičov okolo minúta. V ázijských jedlách sa hrášok zvyčajne dáva do woku posledný, aby zostal pekný a svieži.
Dusíme hrášok
Naplňte kastról vysoký tri až päť centimetrov vodou a priveďte ho do varu. Impulzný alebo mrazený hrášok vložte do parnej vložky a zaveste do hrnca. Dajte pokrievku na hrniec a hrášok poduste minútu alebo dve. Mrazený hrášok by ste mali pariť asi o minútu dlhšie.
Top 10 receptov na hrášok
Hrášok je vynikajúci a všestranný. Či už klasický cestovinový šalát s hráškom, hrachová polievka alebo hrachové pyré, určite tu nájdete chutný hrachový recept podľa vášho vkusu! Všetky ingrediencie môžete získať z našej doručovacej služby.