Namočte chilli do oleja alebo octu

12. marca 2019, Jasmina Krauss Kategórie: Výživa

nakrájajte malé

Keď nakladáte chilli, máte vždy pripravenú chutnú prílohu k vašim obľúbeným ázijským jedlám. Či už v octe alebo oleji - nakladané čili okorení každý recept.

Nakladané chilli sú hlavnou súčasťou rôznych ázijských kuchýň: Používajú sa v juhovýchodnej Ázii, v krajinách ako Thajsko alebo Malajzia a tiež v rôznych čínskych provinciách. ryža, zeleninu, Polievky a podávané mäso.

Ak nakladáte chilli papričky, urobíte horúce struky trvanlivé. Vhodnú prílohu k ázijským jedlám máte vždy poruke: Recepty môžete s kapsičkami doladiť a dodať im určité korenie.

Ale to nie je všetko: Čili sú mimoriadne zdravé. Môžu znížiť sekréciu inzulínu a pomôcť vám schudnúť.

Na nakladanie chilli papričiek potrebujete nasledujúce náradie:

  • veľký hrniec
  • Jar
  • nôž
  • Doska na krájanie
  • voliteľné: strúhadlo a lis na cesnak

Môžete tiež samozasadené čili papričky vložiť.

Ázijský recept: chilli namočte do octu

Môžete použiť feferónky v ocot alebo v olej vložiť. Použite zelené alebo červené chilli papričky - podľa toho, aký stupeň pikantnosti a chuti uprednostňujete. Môžete si zvoliť zmiešanie oboch druhov.

Nebezpečenstvo: Murárske poháre predtým, ako ich naplníte chilli, dobre povarte. Predídete tak tomu, aby v pohári zostali nečistoty. To by mohlo zaistiť, že chilli papričky nevydržia tak dlho.

Pre stredne veľkú murovanú nádobu s nakladanými chilli budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 400 g chilli papričiek (podľa vášho výberu)
  • 200 ml vody
  • asi 200 ml octu z bieleho vína
  • 3 lyžice morskej soli
  • 1 polievková lyžica cukor
  • 3 Cesnakové strúčiky
  • 1 malý Zázvorová hľuza
  • Chilli vločky (voliteľné)

V závislosti od veľkosti pohára môžete samozrejme použiť viac alebo menej prísad.

Ako nakladať chilli v octe:

  1. Chilli papričky dobre umyte studenou vodou.
  2. Odstráňte stopky z chilli papričiek a nakrájajte ich na malé krúžky.
  3. Odstrániť Ak je to nevyhnutné jadrá a jadro: takto chutia chilli neskôr menej horké.
  4. Vodu dajte zovrieť do hrnca.
  5. Dajte ocot, pridajte soľ a cukor.
  6. Po niekoľkých minútach zmes zložíme zo sporáka a necháme vychladnúť.
  7. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na malé plátky. Prípadne môžete použiť lis na cesnak.
  8. Cibuľu zázvoru ošúpte a nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kúsky.
  9. Teraz pohár striedavo naplňte vrstvou čili papričiek, pripraveného cesnaku a zázvoru.
  10. Ak zmes nie je pre vás dostatočne korenistá, môžete pridať aj vrstvu chilli vločiek.
  11. Pokračujte vo vrstvení, kým nie je murárska nádoba plná.
  12. Teraz lusky zalejeme vychladnutou octovou zmesou.
  13. Pomocou lyžice stlačte chilli papričky tak, aby ocot všetky pokryl.
  14. Uzavrite priehľadnú murársku nádobu a vložte ju do chladničky najmenej na tri dni.

Nakladané chilli papričky sú pripravené! Ak v nádobe nie je špina ani vzduch, tobolky by mali byť do jedného roka byť odolný.

Recept: chilli namočíme do oleja

Pre strednú murársku nádobu plnú olej Pre nakladané čili potrebujete nasledujúce prísady:

  • 400 g chilli papričiek (podľa vášho výberu)
  • 1 liter vody
  • 200 ml octu z bieleho vína
  • 3 lyžice morská soľ
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 malá zázvorová žiarovka
  • Chilli vločky (voliteľné)
  • cca 250 ml olivový olej

Recept na chilli v oleji:

  1. Chilli papričky dobre umyte studenou vodou.
  2. Odstráňte stopky, semená a jadro, aby olej mohol lepšie uzavrieť chilli.
  3. Chilli papričky nakrájajte na malé krúžky.
  4. Vodu v hrnci privedieme k varu a pridáme ocot, pridajte soľ a cukor.
  5. Teraz pridajte chilli do vriacej zmesi na päť minút.
  6. Vyberte čili z hrnca a nechajte ich dobre vysušiť na kuchynskej utierke.
  7. Vystrihnite cesnak na malé plátky alebo použite lis na cesnak.
  8. Olúpte zázvorovú hľuzu. Nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kúsky.
  9. Teraz pohár naplňte striedavo vrstvou čili papričiek, pripraveného cesnaku a zázvoru.
  10. Ak zmes nie je pre vás dostatočne korenistá, môžete pridať aj vrstvu extra horúcich chilli vločiek.
  11. Teraz zmes nalejte na zmes olivový olej, kým sa pohár nenaplní.
  12. Pomocou lyžice stlačte chilli papričky tak, aby boli všetky dobre pokryté olejom a už sa do nich nedostal žiadny vzduch.
  13. Zatvorte murársku nádobu a vložte ju aspoň na deň do chladničky.

Pretože ste zmes varili v octe, je možné ju uchovať až rok.