Nápady na recept z červenej šošovice na každý deň

18. marca 2019, autor: Charlott Morling Kategórie: Výživa

červenej

Červená šošovica je skutočná univerzálna látka: bohatá na minerály, všestranná, chutná a rýchla na prípravu. Predstavujeme tri každodenné recepty s červenou šošovicou.

Červené šošovky obsahujú veľa vlákniny a udržia vás na dlhšiu dobu pocit sýtosti. Sú tiež skvelé s obsahom asi 25 gramov bielkovín na 100 gramov Zdroj bielkovín, najmä pre tých, ktorí sa chcú stravovať bez živočíšnych produktov.

Jeden má aj červená šošovica vysoký obsah železa a obsahujú zinok a horčík. V porovnaní s inými druhmi šošovice nemusí byť premočená a je varené po desiatich až 15 minútach. Strukoviny sú preto skvelou súčasťou do nekomplikovaných, zdravých jedál ako napr Šošovicový šalát alebo šošovicová polievka. Nájdete tu ďalšie tri recepty s červenou šošovicou, ktoré môžete ľahko integrovať do každodenného života.

Bolognese vyrobená z červenej šošovice

Tento bolognese je vynikajúcou alternatívou ku klasickej bolonskej omáčke. Jednoduchý recept s červenou šošovicou obľubujú nielen vegáni.

Pre dve porcie potrebujete:

  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 chilli paprička
  • 2 mrkvy
  • 1 polievková lyžica olivový olej
  • 150 g červenej šošovice (suchá hmotnosť)
  • 3 lyžice paradajkovej pasty
  • 300 g lúpaných paradajok
  • 400 ml Zeleninový vývar
  • soľ a korenie
  • oregano
  • bazalka
  • Paprikový prášok

Dôležité: Používajte organické prísady, kedykoľvek je to možné. Takto sa vyhýbate pesticídom a podporujete udržateľné poľnohospodárstvo.

Na prípravu potrebujete asi 25 minút:

  1. Olúpte cibuľu a strúčik cesnaku. Cibuľu nakrájame na jemné kocky.
  2. Nakrájajte strúčik cesnaku a čili. Ak vám nechutí tak pikantne, vopred odstráňte jadierka čili papričky.
  3. Mrkvu umyte a z každej odstráňte konce. Potom ich nakrájajte na kocky.
  4. Na panvici rozohrejeme olivový olej.
  5. Na rozpálenom oleji restujte cibuľu a cesnak dve až tri minúty.
  6. Teraz na panvicu pridajte chilli, mrkvu, šošovicu a paradajkovú pastu.
  7. Necháme ešte dve až tri minúty povariť, potom pridáme lúpané paradajky a zeleninový vývar.
  8. Bolognese necháme dusiť 10 až 15 minút. Dochutíme ich soľou, korením a korením.

Špagety sa k nej výborne hodia, ale červená šošovicová bolognese chutí aj s inými druhmi cestovín.

Výdatný recept na červenú šošovicu: šošovicové karbonátky

Tieto karamely z červenej šošovice sú vynikajúcou prílohou k ryži, zemiakom alebo zelenine. Ale sú vhodné aj ako finger food s vhodným dipom alebo ako pattie do hamburgerov. Chutia dobre ako teplé, tak studené a je možné ich uchovávať v chladničke niekoľko dní.

Na asi 15 placiek budete potrebovať:

  • 200 g červenej šošovice
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • čerstvé bylinky podľa vášho výberu, napríklad petržlen a koriander
  • 4 lyžice múky
  • 4 lyžice Vločky kvásku
  • soľ a korenie
  • 1 ČL kari
  • 1/2 čajovej lyžičky paprikového prášku
  • Rastlinný olej na vyprážanie

Ako pripraviť šošovicové placky asi za 30 minút:

  1. Vložte červenú šošovicu do hrnca a podlejte ju vodou. Necháme ich dusiť 10 až 15 minút, kým nie je šošovica pekná a mäkká.
  2. Medzitým si ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na jemné kocky.
  3. Mrkvu umyte, odstráňte konce a najemno nastrúhajte.
  4. Bylinky nasekajte ostrým nožom.
  5. Keď je hotové, šošovicu vypustite.
  6. Šošovicu dáme do misy spolu s cibuľou, nastrúhanou mrkvou, bylinkami, múkou a vločkami z droždia a všetky ingrediencie dobre premiešame.
  7. Zmes dochutíme soľou, korením a pridáme kari a paprikový prášok.
  8. Suroviny premiešajte na tvarovateľnú hamburgerovú zmes. Ak je zmes príliš tekutá, pridajte trochu múky. Ak je zmes príliš tuhá, dolejeme trochu vody.
  9. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej.
  10. Rukami vytvarujte karbonátky a potom ich z oboch strán osmažte do zlatista. Placky by sa mali variť asi tri až päť minút z každej strany.

Červené šošovicové kari so špenátom a karfiolom

Tento recept na červenú šošovicu robí dve porcie šošovicové kari. Potrebujete na to:

  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/2 čili papričky
  • 200 g špenátu (alternatívne Švajčiarsky mangold)
  • 1/2 karfiolu
  • 1/2 papriky
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 100 g červenej šošovice
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 250 ml Kokosové mlieko
  • soľ a korenie
  • 1 ČL kari

Ako pripraviť kari červenej šošovice za 30 minút:

  1. Cibuľu a strúčik cesnaku olúpte a nakrájajte na jemné kocky.
  2. Nakrájajte strúčik cesnaku a čili papričku.
  3. Špenát umyjeme a ostrým nožom ho nastrúhame nahrubo.
  4. Karfiol umyjeme a nakrájame na ružičky veľkosti sústa.
  5. Papriky umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame ich na kocky.
  6. Rastlinný olej zohrejte v hrnci.
  7. Na rozpálenom oleji dve až tri minúty potíme cibuľu a cesnak.
  8. Pridajte karfiol a papriky a restujte ich ďalšie 2 - 3 minúty.
  9. Teraz pridáme šošovicu a celé to odmastíme zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom.
  10. Šošovicu a zeleninu necháme dusiť asi desať minút.
  11. Do šošovice vmiešame nasekaný špenát.
  12. Karí dochutíme korením a soľou a pridáme čili a kari prášok.
  13. Necháme dusiť ďalších päť minút.

Šošovicové karí sa výborne hodí k ryži aj k kuskusu, zemiakom alebo plochému pečivu.

Už to vieš Utopia podcast na Spotify, Apple Podcasty, Podcasty Google & Co.?