Naparené hríbové vrecká • Koch-Mit

Ralf Jakumeit

Určite poznáte pierogi a Maultaschen. Ale už ste niekedy vyskúšali zaparené hríbové vrecká, náš šéfkuchár Ralf Jakumeit vám ukáže, ako sa to robí.

  • Čas sa rýchlo míňal
  • obtiažnosť
  • Nutričná hodnota 350 Kcal/port.

prísady

  • 500g múky
  • 200 g kyslej smotany
  • 4 vajcia
  • 500 g čerstvých húb
  • 3 cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100 g slaniny
  • 2 krajce toastového chleba
  • Trochu Noilly Prat, biele víno, soľ a korenie, muškátový oriešok, limetka, maslo

príprava

Múku, kyslú smotanu, vajcia, soľ a muškátový oriešok vypracujte na hladké cesto.

Hotové cesto necháme 30 minút odpočívať v chladničke.

Cesto s hrúbkou 3 mm vyvaľkajte pomocou vlnitého dreva alebo stroja na cestoviny.

Hubová omša

Huby očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na jemnú brunozu (kocky). Slaninu nakrájame na jemné kocky.

Na hrnci speníme maslo a olivový olej. Potte v ňom cibuľu a cesnak, pridajte slaninu a nechajte ju opiecť a potom pridajte huby a zľahka ich opečte.

Dochutíme soľou a korením. Deglazujeme Noilly Pratom a necháme prejsť varom.

Hotovú zmes necháme vychladnúť a naplníme ju pierogi cestom.

Plnenie cesta

Cesto sa dá vykrajovať a plniť hubovou zmesou.

Rovnako ako pri príprave ravioli, halušky utesnite vidličkou.

Hotové pierogi dusíme v pare asi 20 minút.

Nakoniec môžeme parené pierogi otočiť na panvici s trochou napeneného masla.

Dobrú chuť!

Ako sa zbaviť kalórií:

45 minút behu plávanie

32 min.Kúpanie bicyklovanie

39 min Bicyklovanie tancujúci

vrecká

Ralf Jakumeit je šéfkuchárom kuchárskej šou MediaMarkt. V roku 2008 sa rozhodol pre svoju vlastnú vec a spojil svoje dve najväčšie vášne - varenie a rockovú hudbu. Založil „Rocking Chefs“, tím špičkových kuchárov, ktorí varia na turné po Nemecku a Európe - v súlade s heslom „Chefs rock the world“.