Napodobenina bravčového mäsa je ...

Organická alternatíva sa vyrába v laboratóriách na báze sójových bôbov, slnečnicového oleja a kokosu, spolu s aminokyselinami, vitamínmi, cukrami a železom, ktoré mu dodávajú textúru a chuť typickú pre bravčové výrobky a ktoré je možné použiť v širokej škále tradičné recepty.

„Má o 40% menej kalórií ako mäso, o 60% menej tukov a nulový cholesterol,“ uviedol v pondelok na predstavení produktu v Las Vegas výkonný riaditeľ a zakladateľ spoločnosti Impossible Foods Pat Brown.

Imitácia bravčového mäsa je certifikovaná na konzumáciu kóšer a halal diétami, ktorí neprijímajú skutočné výrobky z bravčového mäsa. Z tohto mäsa je možné pripraviť špeciality, ako je vietnamské jedlo Banh Mi, fašírky, knedle alebo iné jedlá z mletého mäsa. Nové produkty neobsahujú lepok, živočíšne hormóny ani antibiotiká.

Rovnako ako hovädzie mäso, aj spoločnosť Impossible Foods sa zaoberala alternatívou k bravčovému mäsu, ktorá uspokojuje chute spotrebiteľov aj kuchárov: mäso je pred varením ružové a jemné a po uvarení tmavne a šťavnatejšie.

Prvý produkt spoločnosti - „The Impossible Sausage“ - bude k dispozícii budúci týždeň v 67 reštauráciách Burger King v USA v sendviči s názvom Croissan'wich. Bravčové mäso je najbežnejšie konzumované na svete a výrazne prevyšuje spotrebu hovädzieho mäsa, takže jeho bylinné spracovanie má veľký potenciál na trhu, najmä v Číne, kde sa dopyt po mäsových výrobkoch zvýšil v posledné roky.

---