Napoleon, margarín a basmati jahodová ryža s nádychom kozieho syra a vyprážané

C harles Louis Napoléon Bonaparte mrzuto pozeral na dážď. V jeho pracovni to bolo celkom chladné a vlhké a mierne sa zachvel, keď sledoval kvapky, ktoré stekali po okne, v skutočných rivulách. Vonku na námestí s popolom sa vytvorili obrovské kaluže, ktoré odrážali nízko zavesenú olovo-sivú oblohu. Napoleon III povzdychol si. Nebo vyjadrovalo presne to, čo cítil v sebe. Hrozilo, že jeho plány stroskotajú. Francúzske jednotky uviazli v tomto nekonečnom daždi celé týždne, zem sa zmenila na nekonečnú blatovú púšť a to najhoršie: vyskytli sa vážne problémy so zásobovaním potravinami. Vojaci, ktorí nemali dostatok jedla, neboli zvlášť motivovaní vojaci. Jeho generáli mu už pri rôznych príležitostiach povedali, že morálka vojakov sa zvyšuje. Najmä dodávka masla ako nevyhnutný dodávateľ energie sa stala problémom, ktorý sa ťažko financoval. Nehovoriac o zložitej trvanlivosti mliečneho výrobku.

Charles Louis opäť zreteľne vzdychol. Jeho sekretárka si v pozadí diskrétne odkašľala. „Existuje ešte niečo, pán le prezident?“ Napoleon III naďalej sledoval dažďové kvapky búšiace do okna a uvažovali. Potom sa narovnal a odpovedal svojej sekretárke: „Áno. Okamžite mi zavolajte monsieura de Freycineta. Niečo treba urobiť. ““ Tajomník sa uklonil a ponáhľal sa za Charlesom de Freycinetom, štátnym tajomníkom ministerstva vojny.

Napoleon III otočí sa, vykročil cez izbu k svojmu stolu a ukázal na jedného zo sluhov, aby do krbu pridal ďalšie drevo. Mal plán. Ak sa dodávka vojsk nedala zabezpečiť dostupnými finančnými prostriedkami, bolo treba vymyslieť niečo nové. Začal by súťaž medzi vedcami v krajine s cieľom vyvinúť lacnú a trvanlivú náhradu masla.

V roku 1869 jeho plán fungoval: chemik Hippolyte Mège-Mouriès vynašiel beurre économique (francúzsky „lacné maslo“), ktorý sa neskôr volal aj margarín Mouriès. Pri prvom margaríne sa zmiešalo mlieko, voda, obličkový tuk a už nepoužívané syridlo alebo drvené kravské vemeno. Monsieur Mège-Mouriès bol talentovaný vedec, ale bohužiaľ bol zbitý mizerným obchodným talentom. Svoj patent predal v roku 1871 a mal len malú ekonomickú výhodu z vynálezu „margarínu“, ktorý v nasledujúcich rokoch začal víťaziť nad Európou ako lacná náhrada masla.

Napríklad lekárnik Benedikt Klein predal dve margarínové značky Overstolz a Botteram, ktoré vyrábal v prvej nemeckej továrni na margaríny v Kolíne nad Rýnom-Nippes. A aktívni boli aj Holanďania: Spoločnosti Jurgens a van den Berg tiež začali vyrábať margarín v roku 1871, ktorý predávali v Nemecku.

Vo vojnových časoch, ktoré nasledovali v nasledujúcom storočí, bol margarín naďalej dôležitým zdrojom energie - pre vojsko aj pre obyvateľstvo.

Prvý čisto rastlinný margarín, ktorý sa vyrába bez chemických prísad a pomocných látok, vyrobil v roku 1952 spoločnosť Vitaquell v Eidelstedteri a predával sa iba v obchodoch so zdravou výživou. Toto pomaly začalo uvádzať na trh margarín ako zdravú nátierku rastlinného pôvodu - na rozdiel od „dobrého masla“ z kravského mlieka.

Názory na zdravotné a výživové výhody a nevýhody margarínu a masla sa veľmi líšia. Obzvlášť vegáni radi používajú rastlinný margarín ako alternatívu masla bez obsahu zvierat. Na druhej strane priaznivci pomalého potravinového hnutia margarín často odmietajú ako nadprodukčný priemyselný produkt. V každom prípade dnešný trh ponúka takmer nezvládnuteľnú škálu značiek margarínu a zloženie prísad pre najrôznejšie potreby a výživové preferencie.

Pre Eat Smarter som vytvoril menu s margarínom. A dezert vždy funguje, však?! Preto teraz existuje recept na dezert z môjho jedálnička: lahodná chladná a teplá kombinácia ryžového pudingu Basmati a vyprážaných broskýň. Rozmarín a kozí syr dodávajú niečo také ...

napoleon

A tu je recept na jahodovú ryžu Basmati s nádychom kozieho syra a praženými rozmarínovými broskyňami

120 g ryže basmati
400 ml mlieka
200 ml vody
1 polievková lyžica cukru
1 štipku soli
½ čajovej lyžičky mletej vanilky
Kôra 1/2 citróna nakrájame na 2 - 3 kúsky
150 g kozieho krémového syra 250 g jahôd + 4 na ozdobu
2 lyžice margarínu (alebo masla)
4 broskyne
4 stopky rozmarínu
2 lyžice nakrájaných zelených pistácií
drvené čierne korenie

Opláchnite ryžu basmati v cedníku studenou vodou, kým nebude čistá. Vložte do stredného hrnca, dolejte mliekom a vodou a dochuťte cukrom, soľou a vanilkou. Za občasného miešania privedieme k varu na miernom ohni. Hneď ako sa ryža uvarí, znížte teplotu na veľmi nízku úroveň, položte veko a nechajte 20 minút sedieť na sporáku. Po 10 minútach pridajte citrónovú kôru. Po uplynutí doby varenia odstavte ryžu z ohňa a nechajte ju vychladnúť.

Odstráňte citrónovú kôru a zahoďte ju. Kozí krémový syr opatrne vmiešajte do ryže. Jahody nakrájajte na kocky a opatrne preložte. Ryžu ochladíme.

Broskyne nakrájame na kolieska. Na panvici si rozpustíme margarín alebo maslo. Vložte broskyňové kolieska do panvice s rozmarínom a posypte 2 lyžicami hnedého cukru. Pečené pečienky otáčajte, kým nie sú mierne hnedé a tiež ich opečte z druhej strany.

Ryžový nákyp dáme na tanier a ozdobíme zvyšnými jahodami. Broskyňové kolieska poukladajte okolo ryžového nákypu. Na ozdobu vyložte stonky rozmarínu a dezert ozdobte nasekanými pistáciami a trochou čierneho korenia.

  • Basmati ryža
  • špeciálny dezert
  • dezert
  • Potravinový blog
  • margarín
  • dezert
  • Broskyne
  • recept
  • teplý studený dezert
  • Kozí syr

Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.

Príspevok navigácia

Ženy inšpirácie - Nominujte na Prix Veuve Clicquot veľké ženy - Promotion now

Pečené kuracie mäso v zálive Pernod s mrkvou a pomarančmi

Foxy vyhľadávanie? Celkom šťastný:

  • Zverejnené v
    • Dezert a sladkosti
    • Cestoviny, pizza a spol.

Moje 10 najchutnejších nápadov na váš veľkonočný brunch (alebo len na relaxáciu a povaľovanie sa s rodinou)

  • pridané odMel
  • 3 minúty čítania
  • 0 komentárov

Misia Nemox je splnená - alebo pristál sorbet galaktickej čokolády

  • pridané odMel
  • 3 minúty čítania
  • 5 komentárov

Sladké gaštanové guľky

  • pridané odMel
  • 1 minúta čítania
  • 4 komentáre

2 komentáre

Skvelé Skvelé!
Najdrahšia Mel, mali by ste vážne premýšľať o tom, že pôjdete medzi spisovateľov. Vaše príbehy sú niekedy lepšie ako autori, ktorí publikujú u známych vydavateľov. O vašich receptoch a fotografiách nemusím nič hovoriť, roky som si ich zamilovala.:)
Držím palce v zisku!

Páni, to znie veľmi zaujímavo a exoticky, musím si to vyskúšať, len čo mám čas; dakujem za recept!:-)