Naša úroda - záhrada Transylvánie
Kopce zaliate slnkom, z juhu Transylvánskej nížiny, strážené Mureșom a Arieșom, potešia oči tých, ktorí sa dostanú do tejto oblasti. Pracovití farmári tu obrábajú svoje pozemky od úsvitu do súmraku, aby získali bohaté a zdravé plodiny. Trhy miest v regióne sú plné po celý rok. čerstvej a zdravej zeleniny pestovanej s láskou k prírode a tradíciám.
Na slnečných kopcoch trpezliví poľnohospodári pestujú zeleninu tradičnými metódami, aby ste si ako konečný spotrebiteľ mohli pochutnať na zdravých a chutných výrobkoch.
Z Transylvánskej záhrady vám miestni poľnohospodári prinesú na stôl najlepšiu zeleninu s autentickou rumunskou chuťou.
S vašou pomocou možno rozvíjať aj rumunské poľnohospodárstvo. Vyberte si nákup poľnohospodárskych produktov priamo od miestnych výrobcov, aby ste si mohli vychutnať dokonalú kvalitu za nízke ceny.
Medzi najznámejšie sezónne druhy zeleniny patria baklažány.
Baklažán obsahuje veľa vitamínov a minerálov nevyhnutných pre správne fungovanie ľudského tela. Skrátenie vzdialenosti od výrobcu k spotrebiteľovi zaručuje zachovanie týchto vlastností.
Baklažán má veľa zdravotných výhod. Konzumácia baklažánu poskytuje ľudskému telu základné vitamíny a minerály, ako aj značný príjem železa a vápniku. Baklažán obsahuje málo kalórií, pričom sa odporúča tým, ktorí chcú schudnúť základné fytonutrienty, ktoré pomáhajú zlepšovať krvný obeh a vyživujú mozog. Majú vysoký obsah vlákniny, ktorá chráni tráviaci trakt, prispievajú tiež k dobrej kontrole hladiny cukru v krvi, odporúčané pre ľudí trpiacich cukrovkou.
Zemiak, zelenina, ktorá má v rumunskej kuchyni najrozmanitejšie a najširšie využitie, obsahuje sériu fytonutrientov, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Zemiaky vyprodukované miestnymi farmármi, ktoré nie sú chemicky ošetrené, pohladené slnečnými lúčmi, posypané dažďovými kvapkami a rannou rosou, môžu ponúknuť zdravú a lacnú alternatívu k výdatným jedlám za predpokladu správnej prípravy bez praženého oleja a mäsových bielkovín., ešte menej v kombinácii s údenými alebo vyprážanými klobásami.
Zemiak je dôležitým zdrojom sacharidov, vitamínov C a B6, ale aj draslíka. Draslík je minerál zodpovedný za správne fungovanie srdca a nervového systému. Zemiaky sa konzumujú iba varené, pretože v surovom stave obsahujú značné množstvo nestráviteľného škrobu.
Cibuľa je jednou zo zeleniny, ktorá prináša veľké výhody pre ľudské zdravie. Používa sa už stovky rokov ako hlavná prísada do mnohých tradičných rumunských jedál.
Cibuľa obsahuje významné množstvo vitamínu C, pričom je dôležitým zdrojom vitamínu B6, B1 a K, biotín, chróm, vápnik a vláknina, obsahujúce veľké množstvo kyseliny listovej.
Konzumácia cibule sa odporúča na zmiernenie prejavov niektorých chorôb dýchacieho systému (kašeľ, astma), pomáha riediť krv, znižovať hladinu zlého cholesterolu vďaka jeho antibakteriálnym a protiplesňovým vlastnostiam.
Cibuľa vyrobená na slnečných kopcoch Transylvánskej záhrady s veľkou námahou a trpezlivosťou miestnych výrobcov čaká na to, aby ste si ich kúpili priamo z miest, kde ich hladí slnko a dážď ich špliecha, aby ste si mohli naplno vychutnať všetky jeho kvality.
Paradajky sa na pozemkoch Transylvánskej záhrady pestujú už stovky rokov kvôli ich sladkokyslej chuti a prínosom pre zdravie.
Paradajky obsahujú silný antioxidant, lykopén, ktorý bojuje proti deštruktívnemu pôsobeniu voľných radikálov. Paradajky obsahujú veľa vitamínov nevyhnutných pre dobré zdravie, vitamíny A, C, K, E, B6, ako aj kyselinu chlorogénovú a kyselinu kumarovú, ktoré neutralizujú účinky voľných radikálov, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, chránia srdce a cievy a eliminujú toxíny. z tela.
Paprika je zelenina pochádzajúca zo Strednej Ameriky, ktorá sa šíri po celom svete od šestnásteho a sedemnásteho storočia. V sedmohradskej záhrade sú najpestovanejšie papriky, feferónky a kapia papriky.
Bez ohľadu na rozmanitosť alebo farbu sú papriky vynikajúcim zdrojom vitamínov C a A, do ktorých sa pridávajú vitamíny B6 a K. Papriky tiež obsahujú silné antioxidanty a základné minerály, ako je draslík a vápnik. 80% obsahu tvorí voda, vďaka čomu majú papriky nízky obsah kalórií. Či už sa jedia surové alebo varené, nestrácajú výživové vlastnosti, pomáhajú bojovať proti srdcovým chorobám a znižujú hladinu cholesterolu.
Pôvod tejto zeleniny je v juhovýchodnej Ázii. Uhorka pochádza z Indie, kde sa jej kultúra rozšírila do všetkých tropických a miernych oblastí, kde našla dostatok vodných zdrojov.
Uhorky sú nízkokalorická zelenina, sú však bohaté na vitamíny a minerály nevyhnutné pre ľudské zdravie. Vitamín A, vitamíny patriace do komplexu B, vitamín C, vitamín E, kyselina kávová, kyselina listová, enzýmy napomáhajúce tráveniu, vysoký obsah minerálnych solí (vápnik, draslík, horčík, zinok, kremík a železo) robia z uhorky zeleninu bez kontraindikácií.
Uhorky majú antioxidačné vlastnosti, pomáhajú detoxikovať organizmus, zmierňujú žalúdočné vredy, ich konzumácia je prospešná pre zdravie pokožky a bojuje proti žalúdočným vredom a poruchám trávenia.
Jedna z najstarších druhov zeleniny v rumunskej kuchyni, kapusta ponúka mnoho zdravotných výhod. Kapusta je veľmi bohatá na fytonutrienty, vitamíny a minerály, ktoré plne prispievajú k udržaniu priaznivého zdravia.
Pretože je kapusta bohatým zdrojom vitamínu C a má nízky počet kalórií, pomáha predchádzať a liečiť mnoho chorôb. Je prospešný pri liečbe autoimunitných chorôb, prechladnutí a chrípky, reguluje hladinu cholesterolu, pomáha regulovať nervový systém a predchádzať rakovine tým, že brzdí rozvoj rakovinových nádorov.
Kapusta sa môže jesť surová aj nakladaná, pri zachovaní rovnakých kvalít.
Rastlina pochádzajúca z Južnej Ameriky, ktorú prvýkrát objavili Európania na poľnohospodárskej pôde v Peru, rýchlo dobyla svet a stala sa jednou z hviezdnych druhov každého jesene. Tekvica je bohatá na vitamíny, má nízky obsah kalórií, vysoký obsah antioxidantov a vitamínu A a stimuluje chudnutie, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, znižuje riziko rakoviny a poskytuje pokožke ďalšiu ochranu.
Tekvica má tiež protizápalové a antioxidačné vlastnosti, je bohatým zdrojom vlákniny. Jeho vlastnosti, prospešné pre zdravie, sa nachádzajú v buničine aj v tekvicových semienkach. Posledné menované, konzumované v surovom stave alebo vo forme oleja lisovaného za studena, robia zázraky pre zdravie človeka.