Naše jedlo Odkiaľ pochádza naše jedlo

obsah

kontext

Všetko o našom jedle

Ako sa vyrába chlieb z obilia, Tobi kontroluje v pšeničnom poli a snaží sa zbierať obilie ako predtým: kosou a cepom. Trvá to však večne a je to veľmi vyčerpávajúce. S kombajnom je to rýchlejšie. Bude mať Tobi dovolené viesť vozidlo? Pokračujeme k mlynu uprostred mníchovského centra. Tam Tobi a Müller Stefan zomelú zrno na múku a spoločne skontrolujú veľa otázok: Ako sa vyrába chlieb z múky? Prečo namáčate praclíky do jedovatého lúhu? A prečo chlieb zostáva plochý bez droždia? [viac - hľadať | k videu: Kontrola Tobiho - kontrola chleba]

pochádza

Keď poľnohospodári prinesú úrodu na jeseň, existujú všetky dôvody na oslavu. Pretože bez ohľadu na to, koľko farmárov so špičkovými technológiami teraz pracuje, úroda stále každý rok mimoriadne závisí od počasia. [viac - hľadať | k videu: Kontrola môže - Kontrola vďakyvzdania]

V Bavorsku sa im hovorí Alm, Allgäu Alpe - a znamenajú to isté: vysokohorské pastviny, ktoré sa pestujú iba v lete. [viac - k článku: Alm a Alpe - dočasné farmy]

V lete nie je nič lepšie ako vynikajúca zmrzlina! A to v dnešnej dobe nielen dobre chutí: ľudia jedia zmrzlinu už tisíce rokov. [viac - k článku: Zmrzlina - mrazený dezert]

Údajne vás cukor robí šťastným, ale bohužiaľ aj mastným! Za pouhých dvanásť hodín vyprodukuje továreň zo stredne veľkej repy asi 100 gramov cukru. Ukazujeme, ako funguje výroba! [viac - do zvuku s informáciami: Cukor - Z cukrovej repy a cukrovej trstiny]

Úplne vylúčte cukor na týždeň, funguje to? Nie je to vôbec jednoduché, pretože niekedy neviete, čo je v cukre. Vyskúšal to reportér rozhlasu Mikro Valentin Nowak - spolu s Maximiliánom a Carlom. [viac - počúvanie | do zvuku: Vlastný experiment - týždeň bez cukru]

Pizza, hranolky, rybie prsty, pečené rožky - alebo špenát, hrášok a bylinky. Potraviny sa udržiavajú čerstvé v mraziacom priestore chladničky - až kým ich neroztopíme a nevaríme. Je mrazené jedlo v skutočnosti zdravé? [viac - k zvuku s informáciami: Mrazené jedlo - Je mrazené jedlo zdravé? ]

Dnes máme neustále k dispozícii čerstvé jedlo. Aby vydržali dlhšie, vložte ich do chladničky alebo mrazničky. Ale jedlo má dlhú trvanlivosť aj v plechovkách. Kto vynašiel plechovku? [viac - do zvuku s informáciami: Konzervy - Kto vynašiel konzervy? ]

Dnes Tobi kontroluje, odkiaľ cukor pochádza, na čo ho telo potrebuje a koľko cukru môžete zjesť. Za týmto účelom spolu s farmárom Helmutom zbierajú na poli cukrovej repy hustú cukrovú repu a v továrni zisťujú, ako sa z nej vyrába cukor. [viac - hľadať | k videu: Checker Tobi - The Sugar Check]

Kde je nôž a vidlička? Ako skladáte obrúsok? Deti základnej školy zo Sankt Englmaru sa na špeciálnej hodine učia, čo je dobré jesť. [viac - k zvuku s informáciami: Sankt Englmar - žiaci sa učia správaniu sa pri stole]

Ochrana životného prostredia začína nakupovaním: Čo znamenajú výrazy „regionálne“ a „sezónne“? Ovocie a zelenina z tejto oblasti sa predávajú na farmárskom trhu a na jeseň tam nie sú jahody, ktoré by sa dali kúpiť. Čo je teraz v kastróle? [viac - počúvanie | do zvuku: Regionálne a sezónne - je na jeseň iba kapusta a repa? ]

Čo sa vlastne stane, ak si zabudnete sendvič v krabici na obed? Po chvíli začne plesnivieť. „Fuj! Krvavý !“, hovorí väčšina z nich. [viac - k článku: O hnilobe a hnilobe - Furry Mold]

Tekvica a paprika sú vynikajúce a zdravé! Ako však znejú? Prvý viedenský zeleninový orchester vyrába nástroje zo zeleniny. Elvis sa teší aj z ovocného šalátu a do štúdia prináša ďalšie zelené. [viac - počúvanie | do zvuku: Do Re Micro Podcast - ovocie a zelenina]

V Kostarike je 100 kávovníkov pre každého obyvateľa: krajina je známa svojou špeciálnou kávou. Ocean College pomohla so zberom a spracovaním na kávovej plantáži. [viac - počúvanie | k prehľadu: Cestovný denník - Ako sa vyrába káva? ]

Vynikajúce! Počas pobytu na pobreží v Kostarike navštívila Ocean College kakaovú plantáž a potom vyskúšala domácu čokoládu na pitie a normálnu čokoládu. Theresa vám hovorí viac! [viac - k článku: Cestovateľský denník - V krajine mlieka a medu: návšteva kakaovej plantáže]

Ľudia v dobe kamennej už svoje jedlo korenili zhruba pred 10 000 rokmi. Pred stovkami rokov bolo korenie drahý luxusný tovar. A dnes v supermarkete jednoducho kupujeme exotické korenie z najvzdialenejších krajín. Z čoho sa však korenie v skutočnosti vyrába? [viac - hľadať | k videu: Checker Tobi - The Spice Check]

Každý rok na Popolcovú stredu to pre kresťanov znamená: Pôstne obdobie! Trvá to presne do Veľkej noci: do Veľkej soboty. Ale nielen kresťania sa postia, ale aj veľa ľudí po celom svete. Povieme vám o tom viac. [viac - k článku: Pôst - dobrovoľné zrieknutie sa]

Soľ sa dnes dá ľahko zohnať a je taká lacná, že sme zabudli, že zhruba pred sto rokmi bola jednou z najvyhľadávanejších komodít. Soľ bola považovaná za dar bohov a veľa sa bojovalo o jej držanie. [viac - k zvuku s informáciami: Soľ - Od bieleho zlata po lacný produkt]

Všetci milujeme čokoládu. A to ešte dlho: obyvatelia Mayov v Strednej Amerike pestovali kakao asi pred 1400 rokmi. Iba vtedy kakaové bôby pripravovali inak. [viac - k článku: Čokoláda - cenné fazule zo Strednej Ameriky]

Veľa ľudí má rado vajíčka. Ale skutočnosť, že bezprostredne po vyliahnutí je v Nemecku každoročne zabitých 45 miliónov kurčiat, pravdepodobne nie je správna pre veľmi málo ľudí. [viac - k videu s informáciami: klaro téma: Výživa - vajcia s čistým svedomím]

Syr je vyrobený z mlieka, to je isté. Ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako sa mlieko od kravy a farmára dostane do mliekarne? Reportérka rádiaMikro Theresa bola na ceste s vodičom nákladného auta na mlieko Tobiasom. [viac - do zvuku s informáciami: Z farmy do syrárne - na ceste s vozíkom na mlieko]

Trávime všetko, čo jeme. Čo konkrétne to však je, že u ľudí a zvierat vychádza z úzadia? Tobi vysvetľuje, ako funguje trávenie u ľudí, na Anatomickom ústave v Mníchove. Spolu s doktorkou Anjou rekonštruuje, čo sa stane v ústach, žalúdku a črevách, keď zjeme syrovú roládu. Je dosť šialené, čo telo robí bez toho, aby sme si to všimli! [viac - hľadať | k videu: Checker Tobi - The Pups-Check]

V Nemecku sa pečie viac ako 300 rôznych druhov chleba. Každý región má svoje vlastné - a špeciálne názvy. Chlebové cesto naopak vždy pozostáva iba z múky, vody, soli a kypriaceho prostriedku. [viac - k článku: Chlieb - od obilia po krajec chleba]

Sendvič bol kedysi skutočnou školskou klasikou. Láskyplne sa to volalo „Schnitte“, „Bemme“ alebo „Stulle“. Chlieb a maslo, bohužiaľ, trochu vyšli z módy. Od roku 1999 sa posledný nemecký piatok v septembri slávi „Nemecký deň maslového masla“. [viac - počúvanie | do zvuku: Populárne občerstvenie - sendvič má veľa mien]

Čo je guľaté, chrumkavé a veľmi zdravé? Presne, jablko! A dnes sa všetko točí okolo neho! Willi je v prvom rade vonku s farmárom ovocia Martinom, ktorý mu ukazuje svoju obrovskú plantáž na Bodamskom jazere. Willi môže dokonca pomôcť so zberom úrody! [viac - hľadať | k videu: Willi chce vedieť - kto vyberá jablká zo stromov? ]

Čo je vlastne v mlieku? A ako dlho musí kontrola triasť, kým sa z mlieka stane maslo? Skôr ako sa Tobiho dojička spočíta, musí byť vybavený stoličkou a džbánom na dojenie. Kravy však absolútne netúžia po dojení netrénovaným Tobim. [viac - hľadať | k videu: Kontrola Tobiho - kontrola mlieka]

Dnes sa všetko točí okolo mliečnych výrobkov a zvierat, ktorým dlžíme mlieko. Všetko sa to začína na farme rodiny Wimmerovcov neďaleko Wasserburg am Inn. Tu sa Willi učí od farmárky Márie, ako dojiť kravu. [viac - hľadať | k videu: Willi to chce vedieť - a krava hovorí muh! ]

Škodlivú látku akrylamid nájdete v hranolkách, hranolkách alebo sušienkach. EÚ chce pred tým chrániť svojich občanov, a preto koncom roka 2017 stanoví prísnejšie pravidlá pre prípravu škrobových pochúťok. [viac - k článku: Pod lupou Klaro: Akrylamid - zdravšie hranolky a sušienky bez akrylamidu]

Nech urobíte čokoľvek, pokazí sa to, čo sa môže pokaziť. Preto chlieb s maslom vždy končí na maslovej strane - to hovoril asi pred šesťdesiatimi rokmi americký inžinier kapitán Edward A. Murphy. [viac - k článku: Murphyho zákon - Po Murphyho zákone sa všetko zhoršuje]

Big Mac, Nutella a Cola: Je v nich veľa kalórií a cukru, vďaka čomu ste tuční. V októbri 2017 bola zverejnená štúdia, ktorá ukazuje, že čoraz viac detí na celom svete je obéznych. [viac - k článku: Zdravie - čoraz viac detí na svete je obéznych]

Dnešný Tobiho vyzývateľ sa volá Mathias a je žonglér! Mathias je absolútny špecialista, pokiaľ ide o presné lietanie a zhadzovanie predmetov. Jeho práca pre Tobiho: Musí nechať striedavo pristáť desať sendvičov s džemom na potiahnutej a nepotiahnutej strane. [viac - hľadať | k videu: CheXperiment - Džem a chlieb? ]