Nasýtené tuky sú nepriateľom kardiovaskulárneho zdravia
Štúdia PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology) je jednou z veľkých pozorovacích štúdií, ktorá zahŕňala viac ako 100 000 účastníkov z 18 krajín s trvaním 7 rokov a ktorá analyzovala vzťah medzi príjmom tukov v potrave (celkové tuky, nasýtené mastné kyseliny, mono - a polynenasýtené) a rizikom je kardiovaskulárna morbidita a mortalita hodnotená podľa lipidového profilu v plazme.
Konkrétne bol identifikovaný a prospešná súvislosť medzi zvýšením príjmu celkových nasýtených tukov vrátane (10% - 13% celkových kalórií) - a znížením úmrtnosti. Samozrejme je potrebné zreteľne rozlišovať medzi prítomnosťou prebytočných tukov v strave (viac ako 40% energetického príjmu) alebo v ich prozápalovej forme (trans-tuky, vyprážané atď.), Aby sa toto pozorovanie odôvodnilo v klinickej praxi.
Vzťah medzi tukom a zisteným kardiovaskulárnym rizikom je mimoriadne chúlostivý a kontroverzný, najmä v kardiologickej komunite, a to aj napriek mnohým štúdiám v priebehu času a je v rozpore s jednou z najpopulárnejších výživových „manter“, ktoré kolujú v posledných desaťročiach: nasýtené tuky sú nepriateľom číslo jedna pre kardiovaskulárne zdravie.
Výsledky štúdie boli publikované v 2 samostatných článkoch v časopise Journal of the Lancet a v treťom v časopise Lancet Diabetes and Endocrinology, ktorý sa zameriava najmä na vplyv konkrétnych stravovacích návykov na krvný tlak. To je v rozpore s „varovaniami“ American Heart Association obmedziť príjem nasýtených tukov na menej ako 6% celkových kalórií, vrátane súčasných stravovacích odporúčaní, ktoré podporujú zníženie celkového príjmu tukov pod 30% a príjmu nasýtených tukov pod 10% energetického príjmu.
Štatistický model na výpočet použitých kardiovaskulárnych rizík príjem nasýtených tukov až 18% z celkových kalórií, zatiaľ čo priemerná spotreba obyvateľstva USA je 14%.
V záujme zníženia príjmu tukov sa zvyšuje podiel sacharidov v strave. V tejto štúdii, nahradenie 3% príjmu nasýtených tukov sacharidmi (rafinovanými) bolo spojené s významnou zmenou lipidového profilu ako je uvedené v tabuľke.
| Zvýšený príjem sacharidov | ↓ celkový cholesterol ↓ apoA1 ↑ triglyceridy ↑ pomer celkového cholesterolu/HDL-cholesterolu ↑ pomer triglyceridov/HDL-cholesterolu ↑ pomer apoB/apoA1 |
| Spotreba nasýtených mastných kyselín | ↑ LDL-cholesterol ↑ celkový cholesterol ↑ HDL-cholesterol ↓ triglyceridy ↓ pomer celkového cholesterolu/HDL-cholesterolu ↓ pomer triglyceridov/HDL-cholesterolu ↓ pomer apoB/apoA1 |
| Zvýšená spotreba celkových tukov, nasýtených mastných kyselín a sacharidov | ↑ krvný tlak |
| Zvýšená spotreba celkových tukov, nasýtených mastných kyselín a bielkovín | ↓ krvný tlak |
Odporúčanie z dietetických pokynov obmedzenie príjmu nasýtených tukov
Častá konzumácia grilovaného mäsa na otvorenom ohni a nadmerná tepelná príprava mäsa do .
Účastníci, ktorí dodržiavali väčšinu zásad diéty s nízkym obsahom sodíka DASH (diétny prístup k .
Celiakia je chronické zápalové ochorenie, ktoré postihuje tenké črevo a môže mať za následok podvýživu.
Podľa vedcov oslabiť a znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
Analýza založená na 123 štúdiách o potravinových tukoch a kardiovaskulárnom zdraví.
Štúdia publikovaná v časopise The Lancet Diabetes & Endocrinology sa zaoberala vzťahom medzi rastom výšky a.