Naučte sa správne čítať etikety na potravinách - Natur House
Viackrát som spomenul, že dôležitým faktorom pri výbere zdravej výživy je správna interpretácia označení potravín. Samozrejme, ideálne sú najlepšie čerstvé jedlo, nespracované, bez prísad, farbív, konzervačných látok alebo iných chemikálií. Nie každý však má možnosť zásobiť sa čerstvými potravinami a potom je dôležité vedieť, čo kupujeme v obchodoch.
Našťastie je povinnosťou všetkých výrobcov uviesť to na etiketách potravín kompletný zoznam ingrediencií, ako aj výživové hodnoty, takže budete potrebovať len malú pozornosť, keď do košíka vložíte potraviny, ktoré sa dostanú do denného menu vašej rodiny.
Prečo je dôležité čítať etikety na potravinách?
Pre zdravú výživu je dôležité vyhnúť sa rizikovým faktorom, ktoré vedú k určitým chorobám. Napr, nasýtené tuky môže viesť k vysokému cholesterolu alebo sodík môže spôsobiť vysoký krvný tlak. Samozrejme, okrem zdravej voľby si musíte uvedomiť, že neexistujú žiadne zázračné jedlá, ale vyvážené diéty, ktoré spolu s vyhýbaním sa škodlivým látkam (alkohol, tabak) a aktívnym životným štýlom dotvárajú recept na zdravý život.
Aké správne sú štítky na potravinách?
Etikety výrobkov nás často upozorňujú na tvrdenia, ktoré by nás mali viesť k presvedčeniu, že tieto potraviny sú zdravé. V niektorých prípadoch však existuje rozpor medzi údajmi zvýraznenými veľkými písmenami, farebnými na obale a údajmi na štítku.
- „Bez tuku“ znamená, že potravina obsahuje najviac 0,5 gramu tuku na porciu, nemusí to nevyhnutne znamenať, že potravina neobsahuje vôbec žiaden tuk.
- „Polotučné“ alebo „ľahké“ sú výrazy používané pre potraviny, ktoré obsahujú asi 1,5% tuku.
- „Bez cholesterolu“ znamená, že jedlo môže obsahovať až 2 mg cholesterolu a až 2 gramy tuku na porciu.
Najzdravšie sú potraviny s nízkym obsahom tukov, nasýtených tukov a cholesterolu, s nízkym obsahom sodíka a s obsahom najmenej 0,6 gramu vlákniny na porciu.
Ako interpretujete informácie o výživovej hodnote?
Tieto informácie sa líšia od produktu k produktu, ale väčšina štítkov obsahuje nasledujúce informácie:
Portia - V niektorých prípadoch je uvedená odporúčaná denná dávka, ale ak skonzumujete viac porcií tohto jedla, je potrebné vypočítať všetky výživové údaje a počet kalórií.
kalórie - Pomôžu vám vypočítať počet kalórií spotrebovaných pri jedle, najmä ak chcete schudnúť alebo si udržať svoju váhu a nemusíte prekročiť určitý počet kalórií za deň. V niektorých prípadoch možno počet kalórií vyjadrených v kilokalóriách alebo kilojouloch nájsť ako „energetická hodnota“.
Denne požadované hodnoty - Odporúčané denné hodnoty sa všeobecne počítajú pre denné potreby človeka, ktorý konzumuje 2 000 - 2 500 kalórií. V prípade tukov, cholesterolu a nasýtených tukov musíte mať čo najmenej kalórií. V prípade vitamínov, minerálov, vlákniny a sacharidov je vhodné dodržiavať odporúčané denné percento.
Cukor - Často sa to uvádza pod nadpisom „cukry“. Nie všetky potraviny obsahujú cukor, ale rôzne prírodné alebo umelé sladidlá. Denné množstvo cukru by nemalo presiahnuť 5 čajových lyžičiek/deň pre ženy a 9 čajových lyžičiek/deň pre mužov.
Tuky alebo lipidy, keďže sú stále zabalené, nepredstavujú hlavné nebezpečenstvo pre telesnú hmotnosť. Hrajú dôležitú úlohu v hormonálnej rovnováhe, pružnosti pokožky a rôznych metabolických procesoch. To, čo ovplyvňuje telesnú hmotnosť, je množstvo a kvalita tuku. Mali by ste si dať obzvlášť pozor na živočíšne lipidy, ktoré sú označené ako nasýtené lipidy.
cholesterolu - V ideálnom prípade by ste mali konzumovať menej ako 300 mg cholesterolu denne, preto si vyberajte jedlá s veľmi nízkym obsahom cholesterolu.
Sodík - Sodík prakticky naznačuje množstvo soli v zložení tejto potraviny. Denne konzumované množstvo soli by malo byť medzi 2 400 - 3 000 mg alebo dokonca menej.
sacharidy - Všeobecne sa nachádzajú v obilninách, ovocí, zelenine a sacharidoch. Sacharidy sú hlavným zdrojom energie, ktorú naše telo využíva na udržanie svojich hlavných životných funkcií, aj keď je vystavené fyzickej námahe.
Vláknina - sú to látky, ktoré náš organizmus nedokáže stráviť, ale ktoré majú napriek tomu v potravinách veľmi dôležitú úlohu. Znižujú pocit hladu, znižujú výskyt kardiovaskulárnych chorôb a regulujú črevný priechod. Denná potreba dospelého človeka sa pohybuje od 25 do 30 gramov denne. Najlepším zdrojom vlákniny je ovocie, zelenina (najmä konzumovaná v surovom stave), celozrnné výrobky a strukoviny.
bielkoviny - Živočíšne bielkoviny nevyhnutne sprevádzajú tuky a cholesterol. V dennom menu by ste mali zahrnúť malé porcie chudého mäsa, odstredené alebo čiastočne odtučnené mliečne výrobky, ako aj rastlinné bielkoviny.
Vitamíny a minerály - V prípade týchto látok je dobré rešpektovať dennú potrebu, ale neočakávajte, že pokryjete všetko potrebné pomocou jednej potraviny. Variácie sú veľmi dôležité na pokrytie dennej potreby vitamínov a minerálov.
Posledná rada, ktorá vám môže pomôcť pri nakupovaní: ak má potravina štítok s veľmi dlhým zoznamom prísad, je lepšie sa ho vzdať. Dávajte pozor aj na percento prísad. Len preto, že vám potravina na obale hovorí, že má vysoký obsah vlákniny, ale na etikete vidíte, že obsahuje len veľmi malé percento vlákniny, niekde za chvostom zoznamu zložiek je lepšie zvoliť niečo iné.
Nemali by ste zanedbávať etikety na potravinách, môžu vám pomôcť pri nákupe potravín, ktoré majú skutočne výživovú hodnotu a nie sú len zdrojom tukov, solí, cukru alebo cholesterolu. Keď idete nakupovať, venujte pozornosť štítkom, aby ste sa mohli zdravo rozhodnúť.