Návšteva najväčšieho producenta olivového oleja na ostrove

Návštevníkom sa otvára Finca Son Mesquidassa

Tu si mysleli, že sú skutočne veľkí, ale aj dômyselní: Vo Finca Son Mesquidassa neďaleko Felanitxu rastie iba 150 000 olivovníkov na 100 hektároch pôdy - to z neho robí najväčšieho producenta olivového oleja na Malorke. 16 nádrží má celkovú kapacitu 480 000 litrov olivového oleja. A pri stavbe olejárne, ktorá sa nachádza uprostred plantáže, sa myslelo aj na potenciálnych návštevníkov. V túto sobotu (27. júla) bude systém oficiálne predstavený verejnosti veľkým večierkom pre pozvaných hostí. Dopredu sme dostali nápad a boli sme skutočne prekvapení veľkosťou a moderným prostredím.

najväčšieho

Son Mesquidassa je projektom Cristóbala Rossellóa. Je vedúcim rodinného podniku Rosselló, ktorý je známy výrobkami ako sú nakladané olivy, kapary a samphire (Conservas Rosselló). Okrem toho tiež predávajú veľké množstvo olivového oleja, ktorý sa nakupuje v Andalúzii a na ostrove sa predáva pod značkami Rosselló a Baile - hlavne do hotelov. Rossellóovci tiež prevádzkujú hotely v Port de Sóller. Je do toho zapojený majiteľ a jeho tri deti, ktoré sa venujú rôznym odvetviam podnikania.

S vlastnou plantážou olivovníkov nebudete môcť uspokojiť potreby hotelového podnikania - okolo šesť miliónov litrov ročne. S vysoko kvalitnými a D.O. certifikovanými olivovými olejmi - spolu 70 000 až 80 000 litrami ročne - Rosselló teraz prelomuje novú cestu. Päť rôznych druhov (tri čisté oleje Arbequina a dve zmesi Arbequina-Picual) je navrhnutých tak, aby uspokojili aj tých najnáročnejších zákazníkov.

Režisér spoločnosti Son Mesquidassa Juan José Alcaide (44) pochádza z andalúzskej Cordoby, najdôležitejšej olivovej oblasti v Španielsku. Tam sa olivové háje nekonečne tiahnu po rovinách a kopcoch. V porovnaní s tým je všetko, čo sa na Malorke z hľadiska kultivácie stane, hračkou.

Pokiaľ ide o strojový park, Son Mesquidassa môže držať krok: Existujú dve varianty takzvaných miešacích a lisovacích strojov. V pomalšej sa olivy drvia postupne v šiestich nádržiach, každá s objemom 1 000 litrov, aby sa buničina oddelila od oleja. Tieto výlisky sú ideálne aj pre zahraničných zákazníkov, ktorí si tu nechávajú spracovávať svoje olivy - ďalší zdroj príjmu pre lisovňu. Napríklad spracovanie 500 kíl olív stojí 90 eur plus kontajner, zatiaľ čo 1 000 kíl stojí 180 eur.

A je tu rýchly, oveľa väčší stroj, kde sa olivy rýchlo drvia a lisujú. Tento stroj, ktorý bol získaný iba na poslednú úrodu, dokáže spracovať 6 000 kíl olív za hodinu. Stroje boli vyrobené v Taliansku tradičnou spoločnosťou Pieralisi. Vlastne zvedavé: 80 percent údajne talianskeho olivového oleja nakoniec pochádza zo španielskych olejární a je - nie celkom legálne - označených novým značením, ale pokiaľ ide o strojárstvo, Taliani sú výrazne nad španielskymi.

Inak sa v Son Mesquidassa používa iba najmodernejšie vybavenie. Spoločnosť Alcaide dokázala kúpiť špeciálne a veľmi nákladné analytické zariadenie pre laboratórium, ktoré nemá ani univerzita, nieto iné spoločnosti na ostrove, svoje vlastné: „Keď som vám o tom povedal, Rosselló okamžite dal zelenú.“ Celková investícia do mlyna a plantáže sumu deväť miliónov eur.

Návštevníci si môžu pozrieť celý výrobný cyklus. Pohodlne sú očíslované všetky stanice od zberu a dodávky olív po oddelenie lístia, oddelenie dužiny a jadra, lisovanie, odstredenie, filtrácia, laboratórium a plnenie. Bezplatný leták dostupný v rôznych jazykoch (vrátane nemčiny) poskytuje informácie o tom, čo sa deje v každom z 28 bodov. Na spríjemnenie nálady slúži krátky, dobre natočený videofilm (tiež v nemčine), aby si návštevníci mohli počas svojej prehliadky lepšie predstaviť výrobné procesy od zberu až po plnenie do fliaš. Na konci skončíte vo veľkej degustačnej miestnosti a v obchode, kde si môžete kúpiť všetky produkty - vrátane produktov od Conservas Rosselló - a tiež niektoré vína. Olivový olej je pripravený na testovanie.

Vizuálne pôsobivá je aj moderná budova, ktorú postavil architekt Magi Marques a bola zariadená množstvom dreva, mosadze a skla od interiérového dizajnéra Felipa Polara. Návšteva s prehliadkou finky, filmom, prehliadkou mlyna a ochutnávkou stojí osem eur. Ak chcete využiť aj malý minivlak a zjesť pa amb oli, zaplatíte 16 eur. Možné sú aj iné kombinácie. Ako tip pre špeciálnu skupinu návštevníkov: K dispozícii je dokonca pristávacia plocha pre vrtuľník .

Plány do budúcnosti sa tiež uberajú smerom „myslieť vo veľkom“. Rosselló chce v najbližších rokoch rozšíriť Son Mesquidassa zo 100 na 300 hektárov kúpou susedných pozemkov s cieľom vysadiť ešte viac olivovníkov. Inca má pridať ďalšiu finku s 300 hektármi má sa rozrastať hotelová pobočka spoločnosti, pretože starý kaštieľ v oblasti Son Mesquidassa sa rozširuje na hotel s 25 izbami a šiestimi apartmánmi. Nakoniec ako čerešnička na torte je naplánované múzeum. „Máme už okolo 20 000 Nakúpené exponáty o pestovaní a spracovaní olív, “hovorí Alcaide. Teraz však musia byť najskôr katalogizované.