Návykové jedlá
Prehľad
Závislosť od určitých potravín je skutočným javom, ktorý potvrdzujú vedci. Vedci zistili, že niektoré druhy potravín môžu mať na ľudský mozog účinky podobné narkotikám.
Ľudia, ktorí sa nemôžu zdržať čokolády alebo hranoliek, sú považovaní za „chamtivých“ alebo „neochotných“. V skutočnosti sa môže stať obeťou silných chemických reakcií v mozgu, ktoré spôsobujú určité látky v zložení niektorých potravín.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Keď dávam závislosť na jedle
Stále viac vedeckého výskumu sa venuje zavádzaniu potravín, respektíve látok v nich obsiahnutých, v rovnakej kategórii ako zneužívanie drog alebo alkoholu. Vedci sa domnievajú, že za závislosť od potravín môžu vinu tri kľúčové prvky: cukor, soľ a tuk. Ľudské telo sa nevyvinulo dostatočne na to, aby zvládlo trojitý hyperstimulačný účinok týchto troch zložiek potravy.
V minulosti sa cukor konzumoval oveľa menej často, soľ bola iba korením na dozdobenie jedla a tuky sa konzumovali v malých dávkach. Moderná doba spôsobila revolúciu v ľudskej výžive a do popredia sa dostala spracovaná strava. Často obsahujú nebezpečnú kombináciu cukru, soli a tuku, s nízkym príjmom bielkovín, vlákniny a vody, živín, ktoré pomáhajú telu spracovať cukry, sodík a lipidy.
U žien je vyššia pravdepodobnosť ako u mužov, že si vyvinú závislosť na určitých potravinách, pretože majú tendenciu sa pripravovať o určité jedlá a potom ich konzumujú v nadmernom množstve (zmrzlina, čokoláda, čipsy atď.). Tento návyk zvyšuje citlivosť mozgu na látky v jedle, ktoré si nevhodne užívajú, a nakoniec majú rovnaký účinok závislosti ako nikotín, alkohol alebo drogy.
Hlavné návykové jedlá
1. Zmrzlina
Na prvom mieste v zozname potravín, ktoré sú zvyčajne návykové, je zmrzlina. Obľúbený letný dezert obsahuje všetky tri zložky spojené s účinkom závislosti na jedle: cukor, tuky a sodík.
Štúdie na zvieratách preukázali, že pravidelná konzumácia spracovaných dezertov, ako je zmrzlina, vedie k strate záujmu o ďalšie potraviny, ktoré sa kedysi považovali za dezerty, napríklad melón. Mozog sa po zjedení koláča cíti spokojnejší ako po ovocí. Preto bude chcieť dostávať zvyšujúce sa dávky jedla, ktoré mu poskytlo väčšie potešenie.
2. Sladkosti
Oplatky, lízanky, cukríky a iné sladkosti môžu byť návykové, ktorých účinky sa prejavujú počas celého života. Primár psychiatrie na Floridskej univerzite Mark Gold sa výskumu závislostí na potravinách venuje tri desaťročia. Jeho objavy naznačujú, že vystavenie jedlám s vysokým obsahom cukru v maternici a v detstve vytvára u budúcich dospelých silnú tendenciu k závislosti.
3. Hranolky
Hranolky sú najväčšími nepriateľmi postavy a splneným snom podnikateľov v potravinárskom priemysle. Zároveň sú vynikajúcim príkladom nebezpečného tria cukor-soľ-tuk. Okrem toho, že len málo ľudí im odolá, môžu mať hranolky aj karcinogénny účinok, a to vďaka ich zloženiu nazývanej akrylamid.
4. Čokoláda
Štvorec alebo dve čokolády môžu byť predzvesťou zvýšenej potreby jesť čoraz viac tohto globálne milovaného dezertu. Štúdia publikovaná v medzinárodnom časopise „Journal of Psychophysiology“ zistila, že ľudia, ktorí konzumujú čokoládu každý deň, majú na tento dezert rovnaké správanie a emočné reakcie, ako napríklad narkomani na drogách.
Tmavá čokoláda s vysokým obsahom kakaa a čo najviac horkou je skutočne zdraviu prospešná a nie je náchylná na závislosť. Namiesto toho čokoláda intenzívne spracovaná s cukrom, sušeným mliekom, tukmi a inými krémami nie je odporúčaná odborníkmi na výživu, práve kvôli zvýšenej náchylnosti na zneužitie.
5. Cookies
Ďalšie štúdie vedcov zistili, že už len pohľad na sušienky stimuluje vylučovanie dopamínu, hormónu spojeného so stavmi potešenia a šťastia. Ihneď po konzumácii jedla, ktoré vyvolalo túto reakciu, je mozog intenzívne stimulovaný, čo zvyšuje potrebu prijímať čoraz väčšie množstvá.
ABC aminokyselín. Aké sú potraviny, ktoré ich obsahujú?
Závislosť od žien a matiek
Vrodená imunita verzus získaná imunita
6. Zemiakové lupienky
S veľmi bohatým obsahom solí a tukov, ale aj s prídavkom cukrov na dochutenie sú zemiakové lupienky tiež na zozname potravín, ktoré môžu byť návykové. Oveľa zdravšou možnosťou je pripraviť si čipsy doma, v rúre, z kelu, cukety, cvikly, reďkovky alebo listov špenátu.
7. Zdroje jednoduchých sacharidov
Rafinované cestoviny, chlieb a ryža, zdroje jednoduchých rýchlo sa uvoľňujúcich sacharidov, stimulujú produkciu dopamínu, zvyšujú chuť konzumovať čoraz väčšie množstvo. Vedci zistili podobný účinok medzi konzumáciou jednoduchých sacharidov a kokaínu v centre potešenia mozgu. Deprivácia nadbytočnej porcie môže vyvolať príznaky spojené s abstinenčnými stavmi, ako sú úzkosť, bolesti hlavy alebo podráždenosť.
8. Žuvačka
Aj keď sa žuvačka neprehltne, môže byť návyková, tvrdia odborníci. Najskôr sa cukor alebo iné sladidlá v jeho zložení rýchlo vstrebávajú do tela, spúšťajú celý proces dopamínu a stimulujú chuť k jedlu zvýraznenú „viac“.
Po druhé, žuvanie je nutkavá činnosť, ktorá zvyšuje predispozíciu k rozvoju závislosti (najmä keď sa žuvačka konzumuje ako náhrada za iné činnosti, ako je fajčenie). Aj napriek tomu odborníci tvrdia, že je vždy lepšie žuť žuvačku, aby ste sa vzdali pečiva alebo nepríjemného nervového tiku (napríklad červené nechty).
9. Diétne jedlá
Tieto spracované potraviny, ktoré sú na štítku označené slovami „diétne“, „ľahké“ alebo s nízkym obsahom cukru, môžu zvýšiť náchylnosť na zneužívanie. Po prvé, ide o psychické pohodlie pri výbere takzvaných zdravých variantov, ktoré uprednostňujú zneužívanie, a po druhé, ich kalorický obsah môže byť ešte vyšší vďaka prídavkom prísad pridávaných do arómy.