Návykové živočíšne produkty

Sú živočíšne produkty návykové? Obrázok: Fotolia.com

Pre mnohých ľudí je myšlienka stravovať sa vegánsky spojená so strachom zaobísť sa bez. Spájajú žijúceho vegána s akýmsi „studeným ústupom“. A štúdie skutočne naznačujú, že klasická strava s množstvom živočíšnych produktov (ako je v Nemecku bežné) je obzvlášť šťastná. Zdá sa však, že ani toto šťastie netrvá dlho - a následky môžu byť zničujúce. Živočíšne produkty môžu byť návykové?

V mnohých štúdiách výživy zameraných na rozvoj obezity, cukrovky typu 2 a kardiovaskulárnych chorôb zohrávajú hlavnú úlohu niektoré zložky našej potravy: tuky, cukor, bielkoviny a soľ. Tieto ingrediencie nás očividne tešia. Radi jej zjeme oveľa viac, ako skutočne potrebujeme.

Nie nadarmo je v pikantných jedlách zvyčajne štipka cukru. A nie nadarmo zvýrazňovače chuti napodobňujú chuť bielkovín. Potravinársky priemysel presne vie, ako uspokojiť - a povzbudiť - našu túžbu po týchto ingredienciách.
A väčšina spracovaných živočíšnych produktov, ako sú klobásy, hamburgery a syry, tiež vyteká nasýtený tuk.

Šťastná ako droga.

„Šťastný“ účinok tuku, bielkovín, solí a cukru je zjavne založený na stimulácii systému odmien v mozgu. Vedci tieto mechanizmy často porovnávajú s tým, ako fungujú opiáty (medzi ktoré patrí aj drogový heroín). Z hľadiska evolučnej histórie to znie vierohodne, koniec koncov, hľadanie životne dôležitých bielkovín, tukov a plodov našich predkov bolo odmenené ich mozgami týmto spôsobom.

---