Nealkoholické nápoje v tehotenstve recepty - Keleya
Často robím workshop s reštaurátormi a tímom kuchýň a barov a spoločne vyvíjame dobré a praktické nápoje pre vybrané jedlá. Potom buď pokračujem v sprevádzaní tímu - alebo sa prebudia ich ambície a nezávisle sa vyvíjajú nové nápoje. Cieľová skupina - tehotné a dojčiace ženy - niekedy vyžaduje jednoducho citlivý prístup k alkoholu. A: Mnoho ľudí z dlhodobého hľadiska jednoducho nechce piť jablkový rozstrek alebo limonádu. To sa dá dostať všade. Preto každý, kto len nechce piť, má radosť z dobrých, dospelých nápojov bez alkoholu.
3. Nakoľko náročná je príprava a organizácia zložiek?
To samozrejme závisí od nápojov. Napríklad, ak obsahuje čajovníkovú hubu kombucha, niekedy potrebujete dodaciu lehotu 14 dní. Nápoje s vodným kefírom trvajú asi 2 - 3 dni a ker, osviežujúci letný nápoj s jablčným octom a ovocím, trvá dobrý týždeň.
Vo svojej knihe som sa zameral na ingrediencie, ktoré nájdete v každom supermarkete. Vždy je pre mňa dôležité, aby bola kvalitná, najlepšie organická, najmä ak sa používa aj šupka, napríklad s ochutenou vodou (tu sa čerstvé bylinky, plátky citrusových plodov alebo uhorka a zázvor jednoducho pridajú do stojatej vody niekoľko hodín pred podávaním. Potom vložte do chladničky na chladenie.
4. Čo by ste mali mať v domácnosti vždy?
Tieto ingrediencie vás budú počas tehotenstva príjemne a rozmanito sprevádzať:
V lete by ste mali mať doma určite čerstvé bylinky (napr. Bazalka, mäta pieporná, rozmarín a tymián) a citrusové plody (pomaranče, citrónový grapefruit). Z toho sa dá okamžite vykúzliť osviežujúca, chutná „nalievaná voda“.
Vysoko kvalitný čaj, tiež ako studený alebo ľadový
Celolistové čaje - čaje dobrej kvality spoznáte podľa toho, že zvyčajne pozostávajú z rolovaných listov, ktoré sa po naliatí rozvinú do plnej veľkosti. Lacný čaj v čajovom vrecku zo supermarketu sa skladá predovšetkým z najnižšej úrovne kvality - po otvorení čajového vrecka nájdete tmavý prach. V čajovom priemysle sa tejto kvalite hovorí „prach“.
V lete je dobré naplniť karafu zeleným čajom a odložiť na jednu noc do chladničky. Tento typ prípravy sa nazýva „studený var“. Takto do čaju prichádzajú veľmi ovocné nuansy a horké látky sa takmer nevyvíjajú.
Ľadový zápar je tiež skvelý v horúcich dňoch!
Vložte 2-3 kocky ľadu s čajovou lyžičkou Senchy (zelený čaj z Japonska) do pohára. Necháme za občasného miešania 2 hodiny lúhovať pri izbovej teplote. Výsledkom je ovocné vyzvednutie. Ak dávate pozor na obsah kofeínu, môžete si vziať aj Houjichu: jedná sa o pražený zelený čaj, ktorý sa skladá prevažne z stoniek listov a krátko sa pražil na železnej panvici. Kofeín v čaji sa pravdepodobnejšie nachádza v citlivých častiach čajového listu.
V domácom bare bez alkoholu by nemal chýbať kvalitný priamy džús
Jeden alebo druhý druh kvalitného priameho džúsu (jablkové džúsy od Thomasa Kohla z južného Tirolska, ktorý ponúka nielen čisté jablkové džúsy, ale aj cuvée vyrobené z horských jablkových džúsov s bazovým kvetom, chmeľom alebo čučoriedkami) by tu nemali chýbať v domácom bare bez alkoholu, ktorý by neobsahoval alkohol.
Lieh bez alkoholu a sekt
Už nejaký čas existuje alkohol bez alkoholu, ktorý spolu s tonikom a ľadom robí skutočne dobrého dospelého a predovšetkým nie sladkého nápoja: Seedlip. Našťastie je teraz k dispozícii aj v Nemecku prostredníctvom Lifestyle Drinks .
Šumivý čaj z Dánska je dobrou alternatívou pre milovníkov sektu, ktorí nemajú tak radi niektoré druhy nealkoholického sektu. Jedná sa o skutočne dobre pripravený nápoj z rôznych čajov (zelený, biely, čierny a bylinkový čaj), ochutený hroznovou šťavou a organickou citrónovou šťavou. Šumivé sa hodí rovno alebo napríklad k bazovému sirupu a plátku limetky.
Rýchly a dobrý nealkoholický kokteil:
- • Nalejte do pohára trochu ľadu
- • 5 cl výsevok
- • kúsok horkého pomarančového sirupu
- • 2 cl grapefruitového džúsu
- • dolejte šumivým čajom
5. Ako by pre vás vyzeral dokonalý letný nápoj bez alkoholu? Môžete nám povedať váš najrýchlejší obľúbený recept?
Môj obľúbený letný nápoj: bazalková limonáda
Pre milovníkov čerstvých bylinkových limonád - vždy odporúčam dať si v chladničke fľašu domáceho bazalkového sirupu: ingrediencie sú jasné a stačí na to pyré alebo mixér.
Naladený na lahodný a zdravý kokteil
- • 10 stoniek organickej bazalky (rád tu používam verziu s malými listami: Ocimum basilicum, ktorá je ešte aromatickejšia ako jej veľký brat)
- • Šťava z 2 organických citrónov a jednej organickej limetky a zopár kôry podľa chuti
- • 150 ml javorového sirupu alebo ryžového sirupu
- • 100 ml vody
- • Extra pre pikantné zvraty: pridajte 1 čajovú lyžičku strúhaného zázvoru.
Všetko dobre pretlačte.
Letný nápoj: bazalková limonáda od Nicole Klauß, foto: Nicole Klauß
Dekotip:
Keď vyrábate kocky ľadu, vložte niekoľko lístkov bazalky alebo mäty s malými listami do misiek na kocky ľadu a priehradky naplňte vodou. Dobré sú aj lupene ruží alebo kôpor. Veď aj oko pije.
Slúžiť:
Vložte kocky ľadu do pohára, pridajte sirup, zalejte studenou minerálkou podľa chuti a podávajte so stopkou bazalky. Na zdravie!
Ďalšiu inšpiráciu nájdete tu: www.neuetrinkkultur.de
Nicole Klauß, autorka diela „Die neue Trinkkultur“, Foto: Volker Wenzlawski