Nebezpečný brušný tuk, z ktorého ovocia by ste nemali jesť veľa - ZAMERANIE online
Populárne ovocie vás zbaví tuku
Fruktóza je zdravšia ako stolový cukor a ovocie vás nezbaví tuku - aká chyba! Darca energie vyrobený z ovocia sa dokonca obzvlášť rýchlo naštartuje a premení sa na nezdravý brušný tuk. Nie je však potrebné úplne sa vyhnúť ovociu.
Ešte pred niekoľkými rokmi diétne výrobky inzerovali, že obsahujú iba dobrú a zdravú fruktózu. Mnoho ľudí s nadváhou by to najradšej chytilo a čudovalo sa im, prečo nechudli.
Mnoho ľudí ani dnes nevie, že medzi lyžicou stolového cukru a fruktózy nie je kvalitatívny rozdiel - až na to, že práve tá vás robí zvlášť tučnou. A to aj napriek tomu, že obe obsahujú rovnaké množstvo kalórií: 400 kilokalórií na 100 gramov.
Ovocný cukor zasahuje do metabolizmu tukov
Štúdia, ktorú na myšiach uskutočnil Nemecký inštitút pre výskum výživy v Postupime, priniesla prvotné dôkazy o tom, že fruktóza ovplyvňuje tvorbu lipidov tuky. Pred niekoľkými rokmi experiment na Kalifornskej univerzite ukázal, že fruktóza sa rýchlo premieňa na brušný tuk: Skupina dobrovoľníkov získavala 25 percent svojej energie z glukózy alebo fruktózy po dobu desiatich týždňov. Všetky testované osoby pribrali rovnaké množstvo okolo 1,5 kilogramu - testované osoby s fruktózou však pribrali hlavne na žalúdku.
Lepší tanier na surové jedlo ako ovocný šalát
To nie je tak dôležité z vizuálnych dôvodov ako zo zdravotných: tukové usadeniny v strede tela sa ukázali ako rizikový faktor pre srdcovo-cievne ochorenia, cukrovku a dokonca aj rakovinu. Známe výživové odporúčanie „5 porcií ovocia a zeleniny denne“ by malo pokrývať hlavne zelenina: namiesto hrozna si dajte občerstvenie na mrkvových tyčinkách alebo vyskúšajte „zelené“ smoothie s detským špenátom a bylinkami.
Potom by sme sa dostali aj zo 100 gramov cukru, ktoré konzumujeme každý deň, napríklad v sladkých nápojoch, občerstvení a hotových jedlách. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča najviac 25 gramov cukru. Nemecká spoločnosť pre výživu hovorí nejasne o povolených „malých množstvách“.
Fruktóza má svoje výhody aj nevýhody
V porovnaní s inými cukrami má fruktóza stále výhody:
- Hladina cukru v krvi stúpa pomalšie. Tým sa zabráni chute na jedlo a zníži sa riziko cukrovky.
- Sladkosť je silnejšia. Fruktóza sa preto dá použiť striedmejšie. To šetrí kalórie.
Na druhej strane veľa ľudí zle znáša fruktózu. Ak jete veľké množstvo surového ovocia, vaše črevá sa vzbúria plynom alebo hnačkou. To sa môže stať aj pri silne sladených hotových výrobkoch. Stojí za to sa bližšie pozrieť na výživovú tabuľku.
Pozor na jablká a sušené ovocie
Ovocie samozrejme obsahuje veľa fruktózy, ale vo veľmi rozdielnych množstvách. A cukrové bomby nie sú nevyhnutne najsladšie ovocie, ale tie, ktoré sa považujú za obzvlášť zdravé:
- Jablká a hrušky sú plné fruktózy.
- Hrozno a čerešne tiež obsahujú vysoké množstvo fruktózy.
- Cukor je navyše koncentrovaný v sušenom ovocí od sliviek po hrozienka. Jedna tretina sušeného hrozna pozostáva z čistého cukru.
Nebojte sa medových melónov
Prístup k iným druhom ovocia je povolený. V týchto plodoch je menej ako päť percent fruktózy:
- Marhule a broskyne
- Mango, papája a medový melón
- všetky pôvodné bobule.
Ak teda svoj ovocný tanier zložíte správne, nemusíte sa báť bolesti brucha ani milostných rukovätí.