Nebezpečné sušené ovocie
- Sušené ovocie (Google.com) Sušené ovocie
Sušené ovocie, ktoré si ponáhľame kúpiť z regálov obchodov v nádeji, že získame vitamíny a vzácne predmety, ktoré nám v zime tak chýbajú, môžu byť často zbytočné a dokonca zdraviu nebezpečné. Odborníci tvrdia, že musíme byť veľmi opatrní, pokiaľ ide o to, ako sa ovocie sušilo, pretože to je hlavný faktor, ktorý určuje priaznivú alebo škodlivú povahu sušeného ovocia pre naše zdravie.
Sušené ovocie má pôsobivý výživový potenciál, o čom svedčia viaceré štúdie vedcov. Marhule a sušené slivky, figy, hrozienka a datle obsahujú širokú škálu prospešných látok, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie ľudského tela.
Zdravé ovocie sa tradične sušilo
Najužitočnejšie pre zdravie sú ovocie, ktoré sa sušilo tradične, tj. V prírodných podmienkach. Ide o sušenie ovocia na slnku a tieni. V prvom prípade sú plody na dotyk silnejšie a v druhom získajú plody jemnejšiu konzistenciu.
Sušené ovocie si môže zachovať svoje prospešné vlastnosti, iba ak bolo správne sušené. V poslednej dobe však majú moderní výrobcovia v tomto smere tendenciu používať jednoduchšie a dostupnejšie metódy. Jedná sa o techniku tepelného spracovania a spracovania ovocia toxickými chemikáliami vrátane farbív, aby sa znížili výrobné náklady, zvýšila sa trvanlivosť ovocia a dodal sa im atraktívnejší vzhľad. Toto sú sušené plody, ktoré v súčasnej marketingovej sieti nájdeme najčastejšie.
Ošetrenie ovocia oxidom siričitým (E220) je v porovnaní s prírodnými procesmi sušenia oveľa rýchlejší spôsob „sušenia“. Plody sú veľmi jemné, šťavnatejšie a vážia viac v porovnaní s prírodnými plodmi. Konzervačný prostriedok E220 má navyše vlastnosť zabrániť skorému znehodnoteniu plodov, ktoré neboli dostatočne vysušené. Oxid siričitý zabíja ovocné baktérie, ale je rovnako toxický pre náš organizmus.
Je potrebné si uvedomiť, že škodcovia takto nejedia spracované ovocie!
Používanie chemikálií v procese „sušenia“
Použitie chemikálií v údajnom procese sušenia umožňuje používať ovocie, ktoré nedozrelo definitívne. Sú ponorené v miske s vriacou vodou, do ktorej sa pridá hydroxid sodný, vďaka čomu praskne tvrdá pokožka ovocia a ovocie ľahšie vysuší. Aby sa zničili baktérie, ktoré vstupujú do trhlín na pokožke, plody sa spracujú s oxidom siričitým.
Ďalšou látkou používanou na „sušenie“ ovocia je tekutý dym - nemenej toxická a karcinogénna látka. Aby sa obnovil ich lesk, povrch ovocia sa spracuje s tukom alebo glycerínom.
Po správnom spracovaní sú plody lesklejšie, intenzívnejšie sfarbené, chutnejšie, ale naďalej zdraviu škodlivé.
Takéto ovocie nemôžeme jesť bez toho, aby sme ich najskôr umyli. Nestačí ani ich umytie pod nepretržitým prúdom vody. Oxid siričitý sa pod vplyvom tekutín v našom tele premieňa na slabý roztok kyseliny sírovej, ktorá dráždi sliznicu tráviacej sústavy a časom môže spôsobiť množstvo závažných chorôb.
Najlepší spôsob umývania sušeného ovocia
Aby sme odstránili oxid siričitý, musíme ovocie namočiť do studenej vody; ak sušené ovocie umyjeme v horúcej vode, oxid siričitý sa nerozpustí a zostane na ich povrchu.
1. Sušené ovocie musíme najskôr zaliať studenou vodou a nechať za občasného miešania 10 - 15 minút nakysnúť.
2. Potom vodu zlejeme a ovocie opláchneme pod prúdom studenej vody.
3. Nakoniec musíme sušené ovocie opláchnuť v horúcej vode.