Nebývalý fenomén, ktorý sa rozšíril v rumunskej strave
Nebývalý fenomén, ktorý sa rozšíril v rumunskej strave. Všetko určuje strach z vírusu
Pandémia koronavírusu sa veľmi zmenila, pokiaľ ide o moderný život, to, ako pracujeme, socializujeme sa a dokonca aj jeme. Stolovanie v meste je vzdialená spomienka. Ale z výživového hľadiska sa ľudom, ktoré čelili pandémii, nedarilo presne.
Nebývalý fenomén, ktorý sa rozšíril v rumunskej strave
Predtým, ako prišiel COVID-19, bolo čoraz jasnejšie, že strava má strašnú kvalitu a výživový stav, a to lokálne aj globálne. Po pandémii začali vedci skúmať, ako sa ľudia kŕmia počas pandémie, a hoci zatiaľ neexistujú spoľahlivé údaje, zmeny sú zrejmé.
„Ľudia jedia takmer každé jedlo doma, čo je obrovská zmena,“ hovorí doktor Dariush Mozaffarian, kardiológ a dekan Tufts Friedman School of Nutrition.
Rumuni nevyhnutne začali viac variť, zvyšuje sa prevádzka na webových stránkach venovaných vareniu a receptom. Z prieskumu, ktorý citujú Správy televízie PRO, vyplýva, že tretina občanov začala variť viac. často a zväčša začali nakupovať svoje výrobky od miestnych výrobcov.
Všetko určuje strach z vírusu
Je možné, že prechod na domáce varenie, ak bude pretrvávať, by mohol viesť k zníženiu výskytu chronických chorôb spojených s požívaním potravy, ako sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka, hypertenzia a obezita. Zdravá výživa súvisí s dlhším životom a jedným z najväčších prediktorov zdravej výživy je domáce jedlo.
Jedlo v reštaurácii býva dosť nezdravé, existuje veľa variácií v závislosti od reštaurácie a podľa toho, čo si objednáte, ale typické ponuky jedál vo veľkých reťazcoch sú napríklad bohaté na sodík, kalórie, nasýtené tuky a cukor. Varenie vám dáva kontrolu nad ingredienciami, ktoré skončia na vašom stole.
Spomínaná štúdia dokázala urobiť, bolo zdôrazniť skutočnosť, že čoraz viac mladých ľudí sa vzdalo rýchleho občerstvenia, nezdravého jedla a preorientovalo sa na zdravé varenie doma.
Odborníci poukazujú na to, že vo svetovej populácii je akékoľvek dlhodobé zlepšenie spôsobené zvýšeným varením doma pravdepodobne malé v porovnaní s negatívnymi účinkami tejto krízy na zdravie. Okrem devastačného účinku samotného koronavírusu obmedzujú domáce obmedzenia fyzickú aktivitu, sociálna izolácia pravdepodobne zvýši osamelosť, ktorá súvisí s infarktom a mozgovými príhodami, a strata zamestnania ničí prístup ľudí k zdravotnej starostlivosti.
Hojne sa šíria aj nezdravé jedlá. Múka, cukor, polievkové konzervy a alkohol, ktoré nie sú úplne základom zdravej výživy, sa zvýšili na celom svete, ale aj lokálne v Rumunsku, exponenciálne počas pandémie.
Úradníci v oblasti zdravotníctva vyzývajú ľudí, aby chodili nakupovať čo najmenej, a povzbudzujú tak k používaniu vysoko spracovaných potravín, ktoré vydržia dlhšie ako čerstvé, ale sú nabité cukrom, tukom a soľou a sú ohrozené. vyššia rakovina.
Stres z pandémie môže tiež spôsobiť, že ľudia budú chcieť konzumovať veľké množstvo domácich sladkostí alebo sladkých výrobkov a zamerať sa na spracované občerstvenie, pretože potraviny ako tieto môžu v tomto období nahradiť nedostatok iných výrobkov. To, že sa jedlo varí doma, ešte neznamená, že je zdravé, a nie každý má rovnakú príležitosť pripraviť si jedlo zo zdravých prísad.,.
Julia Wolfson, odborná asistentka pre manažment a zdravotnú politiku na University of Michigan School of Public Health, uskutočnila národný prieskum medzi dospelými s nízkym príjmom v Spojených štátoch, aby zistila, ako pandémia koronavírusu ovplyvňuje ich stravovacie správanie a výber potravín. Jeho predchádzajúci výskum zistil, že vzťah medzi častejším varením a lepšou výživou platí iba pre domácnosti s vyššími príjmami.
„Záleží na tom, či máte prístup k čerstvej zelenine a ovociu alebo či máte príjem na nákup rýchlo sa kaziacich potravín, ktoré sú menej spracované a majú nižšiu energetickú náročnosť ako veľa oveľa stabilnejších potravín v regáli.“, povedala Julia Wolfsonová.