Nečakaná strelecká pomoc pre Atkinsovu diétu

Navrhovatelia Atkinsovej diéty sa naopak domnievajú, že rôzne výživné látky dodávajú telu rôzne množstvá energie aj napriek rovnakému obsahu kalórií. Teraz to potvrdzujú výpočty Richarda Feinmana zo Štátnej univerzity v Brooklyne a jeho kolegu Eugena Fine. Vedci sa odvolávajú na druhý zákon termodynamiky, podľa ktorého sa energia distribuuje spontánne, ak tomu nebráni. A keď sa spaľujú rôzne živiny, vedci tvrdia, že sú rozdelené inak. Oveľa viac energie sa premení na teplo s bielkovinami ako s uhľohydrátmi, a preto už nie je telu k dispozícii.

Iní vedci sú skeptickí, či tento efekt skutočne prispieva k lepšiemu chudnutiu. Oveľa dôležitejšie je z ich pohľadu to, koľko sa celkovo spotrebuje kalórií a koľko sa ľudia počas diéty hýbu. V porovnaní s týmito faktormi je rozdielne využitie energie absolútne zanedbateľné. Diéty ako Atkinsova diéta sú medzi odborníkmi na výživu veľmi kontroverzné, pretože jednostranné jedlo bohaté na tuky a bielkoviny nemôže telu dodať všetky výživné látky a vitamíny. Rovnako sa ešte nepreukázalo, či je dlhodobé chudnutie skutočne možné.

---