Nechaj ma prejsť! Jesť v hlave 10 poznatkov z psychológie potravín
Stravovanie je vecou hlavy. A to hoci by to malo skutočne ísť cez žalúdok. Samozrejme, že áno, ale zatiaľ čo náš gastrointestinálny trakt trávi iba to najnutnejšie, v našich hlavách sa odohrávajú najrôznejšie veci.
V dnešnej dobe prikladáme našej strave taký význam, že si niekedy zabudneme pochutnať na jedle. Takže v prvom rade premýšľame o tom, čo jeme, skôr ako sa to vôbec stane: Je zelenina zdravá? Ktoré vitamíny prijímame? Pestovalo sa ovocie ekologicky? A čo je vlastne v kurníku, z ktorého pochádza moje raňajkové vajíčko? V čase obezity si tiež kladieme otázky: je z mňa jedlo tučné? A aké množstvo by som mal vlastne zjesť?
Zdá sa, akoby sme v priebehu rokov stratili intuíciu, vďaka čomu sú otázky položené ako príklady nadbytočné. Aby sme zvýšili povedomie o šialenstve v psychológii jedla, zhromaždili sme desať potravinových faktov, ktoré ukazujú, aké bláznivé veci môže spôsobiť súhra psychiky a jedla.
1. Náš vzťah k jedlu
Americký profesor psychológie Paul Rozin vo svojej knihe vysvetľuje „Postoje k jedlu a úlohe potravín v živote v USA, Japonsku, flámskom Belgicku a Francúzsku: možné dôsledky pre stravu-Diskusia o zdraví"Toto jedlo nie je zodpovedné iba za naše fyzické, ale aj za našu psychickú pohodu." Zdá sa, že my Nemci si to často nechceme pripustiť, pretože máme tendenciu mať ku svojmu jedlu kritický vzťah. Ak nejaký. Ak kupujeme jedlo, hlavná vec je, že je na jednej strane lacné a na druhej strane rýchle na prípravu. Vďaka rýchlemu občerstveniu sa oddávame americkému životnému štýlu a čoraz viac si osvojujeme mentalitu, ktorej napríklad Francúzi nie sú úplne oboznámení: Alebo ste už niekedy videli takého človeka, ako sa preháňal cez pult s autom pri pohári dobrého vína?
2. Bod nasýtenia? Neviem!
Väčšina ľudí predpokladá, že množstvo jedla, ktoré konzumujú, je výsledkom hladu, ktorý pociťujú. Nesprávne! Tu zohrávajú úlohu aj ďalšie faktory. Z väčších tanierov zvykneme jesť väčšie porcie.
Experiment, ktorý ukazuje, že v dnešnej dobe ťažko rozpoznáme náš bod nasýtenia, preslávil amerického výživového poradcu Briana Wansinka. Za svoj výskum získal Anti-Nobelovu cenu, ktorá sa stala známou ako „princíp misy bez dna“. Vo svojom experimente Wansink skúmal ľudské stravovacie správanie tým, že nechal ľudí jesť z polievkovej misy, ktorá sa účastníkom nepozorovane doplňovala. Wansink zistil, že náš apetít nezávisí od toho, aký hladný alebo sýty sme, ale skôr od toho, či je náš tanier prázdny alebo v tomto prípade prázdna polievková misa.
3. Bezmyšlienkovité stravovanie
Stravovanie sa pre nás stalo rutinou, takže si takmer ani nevšimneme, že to robíme. Zapnutá televízia, telefonát s kolegom alebo časopis v ruke robia z jedla príležitostnú vec. A to môže byť fatálne! Aj keď už nebudeme dávať pozor na rýchlosť, chuť a ďalšie jemnosti, možno si v tej chvíli naberieme do seba piatu porciu, hoci náš pocit sýtosti sa už po druhej miske úplne nepozorovane prejavil. Jedenie bez mysle nás núti nielen viac jesť, ale aj menej potešiť!
4. Tuk = zlý
Demonštrovaný diétami a v dnešnej dobe takmer spoločensky zamračený: mastné jedlo. Tuk, ktorý bol propagovaný kampaňami, knihami a článkami v ženských časopisoch, bol v minulosti z jedálnička úplne neoprávnene zakázaný. Tesne za nimi nasledujú sacharidy, ktoré si v poslednej dobe výrazne poškodili svoju povesť. Zdravá výživa si vyžaduje pohľad mimo krabicu, čo zase ukazuje, že dôležité je, aké tuky a sacharidy konzumujeme. Napríklad pri týchto druhoch je dôležité zabezpečiť, aby išlo o komplexné sacharidy, ktoré telo spracováva rozumnejšie ako jednoduché sacharidy. Pokiaľ ide o tuk, mali by sme uprednostniť rastlinné pred živočíšnymi tukmi.
Vývoj ukazuje, že sa necháme uviesť do omylu, čo sa týka výživy, a ťažko spochybňujeme, čo nám slúži stravovací priemysel. To je práve to, čo má najväčší význam!
5. Aby sme jedli spolu
„Samotné jedlo vás robí tučným“ - varovanie, ktoré človek často počuje v detstve. Ale je na tom naozaj niečo? Faktom je, že to závisí od toho, ako a čo jeme - či už sami alebo v spoločnosti.
V skutočnosti takéto stretnutie na večeru robí s našou psychikou veľa nezmyslov aj inak. Vonkajšie okolnosti niekedy sťažujú požitie potravy, ak sa jej pripisuje väčší význam ako samotnej potravine. Súčasný životný partner sa teda na obede s bývalou priateľkou ťažko môže smiať, aj keď ide iba o jedlo.
6. V starobe strácame chuť
Chyba! Aj keď chuťové poháriky už v starobe nefungujú tak bezchybne ako v mladosti, v skutočnosti sa nám tu hrá zle náš nos. Okrem spomínaných chuťových pohárikov je to tiež zodpovedné za to, aby sme niečo ochutnali. Pretože však náš čuch rokmi slabne, máme pocit, že keď starneme, naše jedlo už nebude tak chutiť.
7. Nie vždy to na ňom stojí!
Vzrušujúce mená a bohato navrhnuté obaly sú marketingové nástroje, ktoré priťahujú veľkú pozornosť pri pohľade na regály supermarketov. Nielen zo strany spoločností (áno, vedia, že to funguje!), Ale aj z našej strany (áno, funguje to pre nás!). To isté samozrejme platí aj pre cenovú politiku. Nakoniec drahé víno chutí oveľa lepšie ako lacné. Alebo možno nie?!
Jedna štúdia však išla o krok ďalej. Zatiaľ čo jedna skupina ľudí predávala údený lososový krém ako zmrzlinu, druhá skupina ho prezentovala ako výdatnú penu. Keď sa nad tým zamyslíte, takmer si dokážete predstaviť, že zmrzlina bola menej populárna, ale pena bola o to lepšia. Experiment ukazuje, aký vplyv má názov a bežné používanie potravín na naše správanie a naše hodnotenie.
8. Emočné jedlo
Je možné, že nielen naša chuť do jedla má vplyv na to, čo jeme, ale aj náš emocionálny stav? Áno a nie. Štúdie zistili, že keď máme zlú náladu a sme v strese, máme tendenciu jesť sladké a tučné jedlá, ale dobrá nálada nám nedáva lepšie jedlo súčasne!
9. Malé zmeny vs. nárazové diéty
Pozvánka na stôl a stále príliš tesné šaty - situácia, ktorá si doslova vyžaduje kapustnicu! Ale skutočne pomáhajú nárazové diéty? Samozrejme, že nielen my, ale aj tí, ktorí ich pravidelne prevádzkujú. Známy jo-jo efekt pošle svoje uznanie a zabráni vám, aby ste si mohli dlhodobo vychutnať tých pár kíl na váhe. Napriek tomu nárazovú diétu praktizuje veľa ľudí, aj keď to môže byť také jednoduché: Aj malými zmenami v ponuke sa dajú dosiahnuť veľké ciele. Kto nám bráni? Často naša hlava, vďaka ktorej je pre nás oveľa chutnejšie ísť bez hamburgerov iba na pár dní namiesto toho, aby sme ich navždy nahradili niečím zdravším.
10. Jedzte nápady
Ste to, čo jete. Heslo, ktoré si ľudia vytvorili po celé storočia. V nedávnej minulosti organické hnutie zohľadnilo túto myšlienku a zaisťuje, že ľudia jedia menej jedla sami a oveľa viac myšlienka za ním. Štúdie zistili, že biopotraviny nie sú nevyhnutne zdravšie, ale že konzumenti týchto potravín automaticky hodnotia svoju stravu ako výrazne zdravšiu. Klam!
Text: Hannah Hilgers
Podobné články
Bojuje proti ebole: „Lekári bez hraníc“. Max Gertler
Smäd po dobrodružstve a idealizmu priniesol internista Dr. Maximiliána Gertlera o organizácii „Lekári bez hraníc“. On ... čítať ďalej »
Budujte dôveru, znižujte obavy - jazykom, ktorému pacient rozumie
Osoba je viac ako „bok od miestnosti 5“. Jazyk v podstate rozhoduje ... čítať ďalej »
„Žiadna história samovrážd“
Vždy sa nájdu nejaké „nočné hovno“: Joachim von Königsmarck zhromažďuje vtipné chyby v lekárskych listoch a dáva ... čítať ďalej »
Vyhľadávanie
Najlepšie pracovné miesta
Psychosomatická medicína, ktorá je rezidentom m/f/d
pre psychosomatiku kliniky
Klinik St. Irmingard GmbH
S bydliskom v internom lekárstve m/f/d
Pre lekársku kliniku
Klinikum Würzburg Mitte gGmbH
Špecialista na gynekológiu a pôrodníctvo m/f/d
Gynekologicko-pôrodnícka klinika
Hospital GmbH okres Weilheim-Schongau
Detský špecialista m/f/d
Detský lekár pre prax MVZ
Nemocnica Märkisch-Oderland
Rezidentná ortopédia a úrazová chirurgia m/f/d
Klinika pre ortopédiu a úrazovú chirurgiu
KLINIKA LANDKREISES LÖRRACH GMBH
Psychológ | Neuropsychológ m/f/d
Posilniť tím psychológov
MEDIAN Clinic Gyhum
Domáca detská chirurgia a pediatrická urológia m/f/d
Klinika detskej chirurgie
Klinika Dietricha Bonhoeffera
Rezidentná gynekológia a pôrodníctvo m/f/d
Nemocnica svätého Josefa Dortmund-Hörde
Katolícky sv. Lukáš Gesellschaft mbH
Rezidentný všeobecný postup m/f/d
Umiestnenie Ettenheim Interná klinika
Ortenau Clinic
Obyvateľ chirurgie chrbtice m/f/d
Pre kliniku viacerých operácií chrbtice | Poloha Weilheim + Schongau
Hospital GmbH okres Weilheim-Schongau
Špecialista na gastroenterológiu m/f/d
pre gastroenterologické/všeobecné interné oddelenie
Mestská nemocnica Hessenklinik Korbach
Hlavný konzultant pre neurológiu/Paraplegia m/f/d
pre našu kliniku neurologickej rehabilitácie a včasnej rehabilitácie
Clinics Beelitz GmbH
Hlavný lekár pre gynekológiu a pôrodníctvo m/f/d
pre odbor gynekológia, senológia a pôrodníctvo
Evanjelická nemocnica Ludwigsfelde-Teltow