Nechajte sa rozmaznávať lahodnou pizzou
Ak neviete, čo máte variť, pizza je pre vás záchranou. Či už si ju objednáte alebo sa rozhodnete vyrobiť si sami, pizza je jednoduché a chutné jedlo. Pizza je však oveľa zložitejšia, ako sa zdá, a ani by ste nedokázali odhadnúť, koľko druhov receptov na dosku, omáčku alebo polevu existuje! Až teda nabudúce budete mať chuť na pizzu, môžete si ju skúsiť pripraviť sami podľa receptu ako z knihy. Gustos.ro vám aj naďalej predstavuje niektoré informácie o tomto vynikajúcom jedle.
Odkiaľ pochádza pizza?
Zdá sa, že vynálezcami pizze sú v skutočnosti Taliani, presnejšie Neapolčania (tí z Neapola), ktorí pripravili rudimentárnu pizzu pripravenú z paradajok, oleja, bylín a talianskeho korenia. Tento recept bol veľmi populárny vo vidieckych Neapole. Za vylepšenie pizze sa podpísala Rafaelle Esposito, ktorá upravila základný neapolský recept a dovtedy do klasických zálievok pridala mozzarellu.
V dnešnej dobe je najobľúbenejšou polevou feferónky (pikantná saláma), zatiaľ čo najnenávidenejšími sú ančovičky. Prvá pizzeria v Spojených štátoch bola otvorená v New Yorku a Američania každý rok skonzumujú asi 3 miliardy pízz. Vďaka, newyorská pizza je tiež považovaná za svetovú unikát. tvrdosť vody v New Yorku, vďaka ktorej má cesto zvláštnu chuť.
Druhy pizze
Ak si chcete pripraviť pizzu doma, aby ste si to uľahčili, môžete si vybrať zo štyroch hlavných druhov pizze: talianska pizza, newyorská pizza, kalifornská pizza alebo čokoľvek, čo nájdete v Chicagu.
Talianska pizza Je to celkom diétne, ale ak pridáte syr, množstvo tuku sa zvýši. V skutočnosti existujú rôzne druhy talianskej pizze. Je to v prvom rade neapolská pizza, ktorá má zase dva podtypy: morskú pizzu a sedmokrásku. Autentická talianska pizza však musí byť varená v peci na drevo.
Newyorská pizza je to celkom jednoduché. Hlavným prvkom tohto typu pizze je čerstvá syr mozzarella. Môžete tiež pridať cesnak, rôzne iné druhy syrov, sardely, krevety, ale všetky sú zvyčajne voliteľné. A doska musí byť tenká, trochu chrumkavá.
Kalifornská pizza je známy pre svoje bohaté arómy. Môžeme dokonca povedať, že tento typ pizze má nespočetné množstvo variantov. Zvršok je v tomto prípade ľahký, svieži a zálievky prekonajú každú predstavivosť. Kalifornské pizzerie všeobecne experimentujú so všetkými druhmi mäsa, morských plodov a zeleniny.
Chicago pizza, na druhej strane má zvyčajne nadýchaný vrch a je veľmi konzistentný. Je tiež známy pre dosku, ktorá akoby „narážala zvonku“ - hrany sú veľmi dobre vyvýšené. Pizza z Chicaga má zvyčajne veľa mäsa (niektoré varianty majú dokonca rôzne vrstvy syra a mäsa) a konzumuje sa pomocou noža a vidličky.
Musíte sa tiež rozhodnúť, akú chuť chcete mať pre svoju pizzu. Chcete si pripraviť syrovú pizzu, vegetariánsku pizzu alebo pizzu z morských plodov? Môžete uprednostniť nízkokalorickú pizzu alebo veľmi zdravú pizzu.
Keď sa rozhodnete, bude veľmi ľahké zvoliť ten správny recept. Ak chcete napríklad pripraviť taliansku pizzu, musíte nájsť taliansky recept, ktorý vám poskytne informácie o doske, omáčke a druhoch polev, ktoré musíte dať na pizzu, aby sa z nej stalo autentické talianske jedlo. Je dobré zvoliť si konkrétny druh pizze, a nemiešať ingrediencie náhodne, aby výsledný produkt dokonale vyšiel.
Tipy na dokonalú pizzu
Po zhotovení vrchu je dobré ho párkrát vyhodiť, aby v koláči nemali koláče. Dajte si však pozor, aby ste to nerobili, kým nebudete veľmi dobre miesiť cesto, aby sa dalo dostatočne konzistentne rozbiť, keď ho vezmete do rúk.
Ak chcete chrumkavý vrch, ktorý si zachová svoju štruktúru aj po pridaní zálievok, ktoré môžu zanechať šťavu (paradajky, huby atď.), Môžete vrch vložiť do rúry pred pridaním zálievok a omáčky. Pre tenkú dosku však stačí dosku vložiť do rúry po pridaní zvyšných ingrediencií.
Na záver nezabudnite, že obsah bielkovín vo vašej múke ovplyvní konečný produkt. Ak použijete múku bohatú na lepok, budete mať chrumkavý vrch. Z bezlepkovej múky vznikne veľmi riedke cesto.