Nedeľné raňajky Pošírované vajce na toastovom chlebe s hlávkovým šalátom, avokádom, slaninou a cherry paradajkami -
No, prekvapili ste dnes na Valentína kvetmi, čokoládou a/alebo raňajkami do postele? Úprimne povedané, raňajky do postele nepatria medzi veci, o ktoré by som sa mal usilovať. Všade omrvinky, nie dobré miesto na ukladanie buchiet, ach nie, takže to nepotrebujem. Valentína tiež nepotrebujem, ale čo si veľmi vážim, sú rozsiahle raňajky cez víkend alebo cez voľné dni. A potom to môže byť pre mňa niečo zložitejšie, ako minulý víkend. V sobotu raňajkujem s jedným pošírované vajce na toastovom chlebe s hlávkovým šalátom, avokádom, slaninou a cherry paradajkami správne oslavovaný. Pridajte kapučíno a čerstvo vylisovaný (krv) pomarančový džús a moje raňajkové šťastie je dokonalé! Nápad na recept som dostal z bezplatného časopisu Edeka „Mit Liebe“. V pôvodnom recepte sa pošírované vajce podáva ako vajce Benedikt s holandskou omáčkou, ale to bolo na raňajky príliš objemné a kalorické. Bolo to teda veľmi chutné a absolútne opakovateľné!
Recept: Pošírované vajíčko na hriankovom chlebe s hlávkovým šalátom, avokádom, slaninou a cherry paradajkami
(pre 2 porcie)
Zloženie:
1 avokádo
6-8 cherry paradajok
1 malé rímske šalátové srdce
2 plátky slaniny
2 lyžice masla
2 krajce kváskového chleba
1 polievková lyžica octu z bieleho vína
2 vajcia
Na obväz:
2 lyžice pomarančového džúsu
1 polievková lyžica javorového sirupu
1 polievková lyžica octu z bieleho vína
1 lyžička olivového oleja
Soľ korenie
Príprava:
Avokádo rozpolíme, jadrovník a olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovicu. Šalát očistite, umyte a trhajte na kúsky. Na nemastnej panvici z oboch strán opečieme slaninové pásiky do chrumkava, scedíme ich na kuchynskom papieri. Panvicu vytrieme, rozohrejeme v nej maslo a opečieme dva krajce chleba z oboch strán.
Všetky ingrediencie na zálievku zmiešame dokopy.
V hrnci privedieme vodu k varu. Trochu zmiernime oheň a pridáme ocot z bieleho vína. V malej miske otvorte vajíčko. Drevenou lyžičkou vytvorte štrúdľu vo vode na varenie a pomaly do nej zasuňte vajíčko. Necháme stuhnúť asi 3 minúty. Potom pošírované vajce vyberte a udržujte ho teplé (napr. V rúre) a rovnakým spôsobom polejte druhé vajíčko.
Teraz naaranžujte avokádový chlieb: Na každý krajec chleba dajte niekoľko listov šalátu a posypte zálievkou. Potom navrch navrstvíme plátky avokáda a opečenú slaninu, nakoniec na vrch poukladáme pošírované vajce. Vedľa rozložíme rozpolené cherry paradajky.