Nedostatok jódu na vzostupe

BONN. V Nemecku sa od 90. rokov 20. storočia zlepšil prísun jódu - aj v dôsledku používania jodidovanej kuchynskej soli v domácnosti, najmä v potravinárskom priemysle a v potravinárskom priemysle.

vzostupe

Výsledky 12. správy o výživovej hodnote Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) teraz naznačujú, že stav jódu sa opäť postupne zhoršuje. Štúdie štúdie DONALD publikované v správe o výžive ukázali, že prísun jódu deťom v Nemecku nie je uspokojivý, uvádza správa DGE.

Viac ako polovica detí vo veku od šesť do dvanásť rokov nedosiahla odporúčaný príjem jódu. To neznamená, že väčšina detí má nedostatok jódu. Situácia sa ale dala vylepšiť.

Štúdia DONALD porovnávala vývoj stavu jódu od roku 1996 do roku 2009 u detí vo veku od šesť do dvanásť rokov na základe vylučovania jódu. V tejto vekovej skupine poskytuje najviac jódu jodidovaná kuchynská soľ, ktorá sa používa na pridávanie soli doma a pri výrobe potravín v remeslách a priemysle.

Spolu s mliekom predstavuje v súčasnosti podľa DGE viac ako tri štvrtiny denného príjmu jódu. Morské ryby obsahujú pomerne vysoké množstvo jódu, ale deti ich konzumujú v malom množstve, a preto prispievajú iba málo k príjmu jódu.

V závislosti od druhu ryby a veľkosti porcie však môže rybacia múčka pokryť odporúčaný príjem jódu na viac ako jeden deň. Preto DGE odporúča konzumovať morské ryby raz alebo dvakrát týždenne a pri príprave jedla vždy používať jodidovanú soľ (aj keď striedmo).

Spotrebitelia by mali prednostne kupovať chlieb, pečivo, syry, mäsové výrobky a hotové výrobky vyrobené z jodidovanej soli. Vďaka zvýšenému používaniu jódovaných minerálnych zmesí v krmive pre zvieratá už niekoľko rokov mlieko prispieva k zásobovaniu jódom. (príliv)